Kako blanširate krompir

Krompir je ključnega pomena za nešteto diet. Vendar je iskanje pravega načina kuhanja krompirja do popolnosti lahko težavno. Z blanširanjem krompirja se začne postopek kuhanja, zaradi česar je krompir hitreje in lažje kuhati ali ocvrti. Blanširan krompir lahko tudi zamrznete in pozneje uporabite v krožniku. Postopek blanširanja krompirja je dokaj enostaven. Krompir preprosto morate narezati in jih potopiti v vodi, dokler ne postanejo mehki. Blanširan krompir lahko skuhate takoj ali pa ga zamrznete, da se pozneje ponovno ogreje.

Začetek postopka blanširanja

Začetek postopka blanširanja
Olupite krompir. S sredstvom za lupljenje zelenjave previdno pritiskajte na krompirjevo kožo z lupilcem. Z luknjačem popecite lupilnik, da odstranite kožo. Kožice zavrzite v koš za smeti.
  • Nekateri raje obdržijo kožo zaradi dodanih hranil. Tako postopek blanširanja nekoliko daljši. Če pa imate raje kože, lahko postopek luščenja preskočite.
Začetek postopka blanširanja
Krompir narežemo na želeno velikost. Krompir skuhajte, da ga blanširate, običajno pa ga razrežite na majhne kocke. Te kocke so lahko večje ali manjše, odvisno od vašega recepta ali želje. Če izdelujete nekaj podobnega krompirčka, krompir narežite na klini, ne pa na kocke.
  • Uporabite trden nož in veliko leseno desko za rezanje. Za začetek postavite krompir na rezalno desko.
  • Prerežite ga na pol po dolžini, pri čemer pazite, da se nož prereže vse do krompirja. Nekateri krompir je mogoče nekoliko težje rezati, zato ne odlašajte z uporabo neke sile.
  • Vzemite vsako polovico in jo razrežite na tretjine po dolžini, tako da ustvarite velike klini. Od tu lahko te klini narežete na kocke. Če izdelujete pomfrit, lahko klini preprosto blanširate.
Začetek postopka blanširanja
Krompir operemo. Preden dodate krompir v lonec, je pomembno, da ga operete, da odstranite škrob. Pridobite si zavijalko in v notranjost položite narezan krompir. Krompir nekaj minut vodite pod vodo v pomivalnem koritu, dokler se ves krompir temeljito ne opere. Če na krompirju obstajajo delci umazanije ali razbarvanja, jih obvezno izperite.
  • Običajno lahko krompir samo operete s tekočo vodo. Če opazite trdovratne koščke umazanije ali umazanije, jih lahko podrgnite z rokami. Prepričajte se, da si prej umijte roke.
Začetek postopka blanširanja
Ohladite posodo z vodo iz pipe na sobno temperaturo. Za blanširanje krompirja želite začeti z vodo sobne temperature. V lonec nalijte nekaj mlačne vode iz pipe. Počakajte nekaj minut, da voda doseže sobno temperaturo. [1]
  • Vodo lahko navadno preizkusite le tako, da vanj vstavite prst, čeprav si najprej umijte roke.
  • Voda iz pipe iz pipe je ponavadi okoli sobne temperature, zato vam ne bo potrebno dolgo, da pride voda do prave temperature za blanširanje krompirja.
Začetek postopka blanširanja
V vodo dodajte krompir. Vzemi narezan krompir. Postavite jih v lonec vode sobne temperature. [2]
  • Za nekaj zelenjave je voda soljena pred postopkom blanširanja. Pri blanširanju krompirja sicer ni potrebno soliti vode.
Začetek postopka blanširanja
Krompir postavite na močno vročino, dokler voda ne začne vreti. Ko voda začne vreti, takoj zmanjšajte toploto. Med postopkom blanširanja se izogibajte prekuhavanju krompirja, saj lahko zaradi tega, ko jih skuhate po receptu, zlahka zapečete. Zmanjšajte toploto, dokler voda komajda ugrizne. Običajno boste morali štedilnik hraniti na srednji ali nizki vročini. [3]
  • Občasno preverite svoj krompir. Kako dolgo bo trajal postopek, je odvisno od tega, koliko krompirja blanširate.
  • Da krompirja slučajno ne boste kuhali, se previdno držite. Peč naj bo bolj nizka kot pri srednji.

Nadaljujte z blanširanjem krompirja

Nadaljujte z blanširanjem krompirja
Medtem ko krompir kuhamo, pripravimo ledeno kopel. Krompir morate po postopku gojenja ohladiti v ledeni kopeli. To jim bo preprečilo kuhanje in lahko tudi ohranilo nekaj barve. Vzemite skledo, ki bo dovolj velika, da bo ustrezala vsem rezinam krompirja. Napolnite jo z vodo in dodajte nekaj kock ledu, dokler voda ni hladna na otip. [4]
  • Kot vedno si umijte roke, preden se dotaknete hladne vode.
Nadaljujte z blanširanjem krompirja
Po 12 minutah krompir preizkusite z nožem. Traja približno 12 minut, da krompir doseže pravo temperaturo. Na tem mestu jih preizkusite z vilico ali nožem. [5]
  • Krompir mora biti na zunanji strani mehak, vendar ne smete zlahka mimo vilic ali noža skozi krompir. Konica noža ali vilice naj bi komaj segla v površino krompirja. Če lahko vilica ali nož skozi krompir z lahkoto prerežeta, je krompir kuhan in ne blanširan. Postopek boste morali začeti znova.
Nadaljujte z blanširanjem krompirja
Krompir kuhamo dlje, če je potrebno. Če je krompir tako trden, da konice vilic ali noža ne morete vanj, jih kuhajte še nekaj minut in ponovno preverite. Vendar bodite pozorni pri preverjanju, saj nočete, da krompir slučajno skuhate.
Nadaljujte z blanširanjem krompirja
Odstranite krompir iz vročine. Ko je krompir blanširan, ga odcedite po pomivalnem koritu s pomočjo tesnila ali cedila. Nato krompir prestavite v ledeno kopel. Krompir pustite v ledeni kopeli, dokler se ne ohladi na dotik. [6]
  • Krompir se bo v ledeni kopeli hitro ohladil. Preverite jih vsakih nekaj sekund in jih odstranite takoj, ko se primerno ohladijo.

Uporaba blanširanega krompirja

Uporaba blanširanega krompirja
Po ohladitvi krompir posušite. Odstranite krompir iz ledene kopeli in jih s pomočjo tesnila ali cedila naložite čez umivalnik. Odložite jih na nekaj kosov papirnate brisače in jih posušite. [7]
Uporaba blanširanega krompirja
Pečen, kuhan ali ocvrt krompir. Če krompir uporabljate takoj, lahko nadaljujete takoj na postopek kuhanja. Blanširan krompir naj se praži ali ocvrti hitreje kot običajni krompir. Lahko preprosto začnete kuhati po navodilih vašega recepta. [8]
  • K krompirju dodajte začimbe. Krompir je lahko nekoliko sam po sebi, zato eksperimentirajte z različnimi začimbami. Lahko bi šli za začinjen krompir s kakšnim kot je kajenski poper ali pa se za pikanten okus podajte s česnovo soljo.
  • Pakete začimb lahko kupite v trgovini z živili. Na primer, lahko zavitek iz začimb v kajunu in ga po kuhanju prelijete po krompirju.
Uporaba blanširanega krompirja
Zamrznite krompir, če ga želite uporabiti za pozneje. Za zamrzovanje zelenjave se pogosto zamrzne blanširanje, da se podaljša njihov rok trajanja. Če krompir zamrznete, ga pakirajte v plastično posodo, ki se lahko zapečati. Pazite, da pustite pol palca prostora med krompirjem in pokrovom posode. [9]
  • Lahko uporabite tudi vrečko Ziplock. Pazite le, da iztisnete čim več zraka.
  • Za najboljše rezultate zamrznite krompir v zelo hladnem zamrzovalniku. To bo pomagalo ohraniti jih najdlje.
Lahko krompir blanširate noč pred kuhanjem, ne da bi ga zamrznili?
Ja lahko. Prepričajte se, da jih ohladite in nato hranite, dokler jih ne uporabljate.
Kako parim krompir?
Krompir operemo. V lonec, ki ima vgrajeno košaro za pare, lahko dodate 1 centimeter vode ali lahko shranite košaro. Krompir položite v košaro. Lonec pokrijemo. Kuhajte, dokler krompir ni mehk, približno 30 minut (odvisno od velikosti krompirja).
Kako skuham sladki krompir?
Napolnite ponev z vodo in počakajte, da zavre. Ko voda doseže želeno temperaturo, sladki krompir postavite v notranjost in počakajte, da se zmehča. Lahko traja približno 15 minut. Če kuhate veliko sladkega krompirja, boste morda morali uporabiti nekaj večjega kot ponev.
Kako dolgo naj pustim, da se krompir kuha, če ga narežemo na koščke 1/4 "?
Kuhati jih bo treba 10-15 minut, oziroma dokler ne končajo.
Kako dolgo bo blanširan krompir trajal v zamrzovalniku?
Običajno bodo trajali nekaj tednov, če jih hranite v pravilno zaprtih posodah.
Ali moram krompir blanširati?
Če želite uspešno slediti temu receptu, boste krompir blanširali.
Ali jih lahko blanširam v mikrovalovni pečici?
Ne, ne morete jih blanširati z mikrovalovno pečico.
Ali lahko pomfrit shranim v zamrzovalnik in nato pred kuhanjem blanširam?
Ali lahko krompir blanširam celega in nato narežem, kadar želim uporabiti?
Izogibajte se segrevanju z vrelo vodo. Nosite predpasnik in dolge rokave, da vam vrela voda ne opeče neposredno kože.
Predhodno pripravite vse zaloge. Pomembno je, da pripravite svoj vreli lonec z vodo in ledeno kopel, preden začnete. Tako ne boste porabili dragocenega časa, da bi se pripravljali zaloge, medtem ko bi lahko vaš krompir v loncu prekuhaval.
l-groop.com © 2020