Kako blanširati breskve

Ne glede na to, ali nameravate zamrzniti, konzervirati ali peči s svežimi breskvami, vam jih najprej pomaga blanširati. Da jih boste lažje olupili, na dno breskev naribajte X in jih na kratko potopite v vrelo vodo. Vroče breskve takoj prestavite v ledeno kopel in s prsti odstranite kožice. Potem ste pripravljeni narezati in uporabiti breskve ali jih shraniti za kasneje.

Nastavitev delovne postaje

Nastavitev delovne postaje
Tri četrtine napolnite lonec in polnite do vrele vode. Na štedilnik postavite lonec, ki ima vsaj 3 četrtine (2,8 litra). Nalijte dovolj vode, da prihaja tri četrtine strani lonca in gorilnik vklopite na visoko. Voda naj bi močno zavrela. [1]
  • Če želite blanširati veliko breskev, razmislite o uporabi večjega lonca.
Nastavitev delovne postaje
Poleg štedilnika postavite posodo z ledeno vodo. Veliko posodo napolnite z ledom in nato nalijte dovolj hladne vode, da prihaja tri četrtine ob strani posode. Posodo z ledeno vodo postavite na pult tik ob loncu z vrelo vodo. [2]
  • Pomembno je, da pustite nekaj prostora v skledi, saj bodo breskve izpodrinile vodo.
Nastavitev delovne postaje
Ob ledeni vodi postavite rezalno desko ali posodo. Na delovno površino boste morali postaviti desko za rezanje, režo z žlico in nož. Da rezilna plošča ne drsi okoli, položite kuhinjsko brisačo pod desko. [3]
  • Ker je blanširanje breskev tako hiter postopek, vam pomaga, da imate vso svojo opremo pripravljeno in drug poleg drugega.

Breskve damo v vrelo vodo

Breskve damo v vrelo vodo
Izberite zrele breskve. Če uporabljate popolnoma trde breskve, se ne bodo zlahka obarvale. Namesto tega poiščite breskve, ki so nekoliko mehke, ko jih pritisnete. Morali bi dišati tudi dišeče, če so zreli. [4]
  • Če želite olupiti trde breskve, z lupilcem odstranite kožo.
Breskve damo v vrelo vodo
Na dnu vsake breskve izrežite plitvo X. Vzemite oster nož in na vsako breskevo razrežite X, velik približno 5 cm. Breskev vam ni treba močno posekati. Namesto tega ocenite plitke črte. [5]
  • Če si breskev olajšate, boste olajšali odstranjevanje lupin, ko jih blanširate.
Breskve damo v vrelo vodo
4 breskve damo v vrelo vodo za 30 do 60 sekund. Približno 4 breskve previdno spustite v vrelo vodo. Breskve je treba potopiti, čeprav boste morda morali vzeti žlico z režo in breskev nekoliko obrniti. Breskve pustimo v vreli vodi 30 do 60 sekund. [6]
  • Če so breskve na zreli strani, porabite manj časa. Če so še vedno trdi, jih držite 60 sekund.
  • Breskve ne puščajte nekaj minut v vreli vodi ali jih boste prekuhali.

Hlajenje in lupljenje breskev

Hlajenje in lupljenje breskev
Breskve prenesite v ledeno kopel. Po 30 do 60 sekundah v vreli vodi z žlico narezamo breskve. Takoj jih dajte takoj v ledeno vodo, ki je poleg peči. [7]
  • Hitro se pomaknite, da breskve spravite v ledeno vodo. Ledena voda bo šokirala breskve in jim preprečila kuhanje.
Hlajenje in lupljenje breskev
Breskve pustite v ledeni kopeli 10 sekund. Če breskve ni popolnoma potopljeno v ledeno vodo, uporabite brizgalko z režo, da breskev malo razvaljate. Hranite jih v ledeni vodi, dokler se kože ne ohladijo. [8]
Hlajenje in lupljenje breskev
Odstranite breskve in slecite kožice. S pomočjo reže dvignite breskve iz ledene vode in jih postavite na desko za rezanje ob svoji skledi. Poiščite X na dnu vsake breskve in s prsti odvijte kože. [9]
  • Če se lupina upira, lahko z nožem povlečete rob kože.
Hlajenje in lupljenje breskev
Breskve narežemo in odstranimo jame. Vsako olupljeno breskevo prerežite na polovico in izvlecite jamo, če ste uporabili breskve brez kamenčkov. Če ste uporabili breskvine breskve, boste morali meso breskev odrezati stran od jame. Zdaj ste pripravljeni blanširati še eno serijo breskev in uporabiti svoje olupljene breskve. [10]
  • Pri rezanju olupljenih breskev bodite previdni, saj bodo spolzki.
Hlajenje in lupljenje breskev
Blanširane breskve uporabite ali zamrznite. Če načrtujete naprej zamrzovanje breskev , jih narežite in posamično zamrznite na listu. Ko so zamrznjeni, jih prenesite v nepredušno posodo in shranite v zamrzovalnik. Breskve zamrznite do 12 mesecev. [11]
  • Če breskev ne zamrznete na rjuhi, se bodo zlepile, ko jih zamrznete. To lahko oteži njihovo uporabo v receptu.
l-groop.com © 2020