Kako blanširati korenje

Blanširanje korenja prinaša najboljše v svoji živahni barvi in ​​okusu. Običajno se odstrani surovo korenje korenja, ki ga bomo postregli v solati, prav tako pa je dober način za pripravo korenja za zamrzovanje. Samo sledite tem korakom, da navadno korenje spremenite v okusno prilogo!

Priprava korenja za blanširanje

Priprava korenja za blanširanje
Korenje operemo. Temeljito jih sperite pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo in druge naplavine.
Priprava korenja za blanširanje
Olupite korenje. Za luščenje zunanje kože uporabite lupilnik zelenjave. To bo izboljšalo okus in teksturo blanširanega korenja ter jih naredilo bolj privlačne.
Priprava korenja za blanširanje
Narezite korenje. Korenje se hitreje porjavi in ​​bo izboljšalo teksturo, če jih narežete na manjše koščke. Tako jim pomagajo enakomerno kuhati in preprečujejo, da bi jih morali kuhati predolgo. Odsekajte koreninski del in obrezajte vsakršne predele, nato pa korenje narežite na manjše koščke.
  • Narežite jih na medaljone za odličen dodatek solati.
  • Narežite jih na palčke za priročen prigrizek.
  • Narezite jih na četrtine, če jih nameravate zamrzniti za kasnejšo uporabo.
  • Poskusite zagotoviti, da bodo korenčki enaki velikosti, da se bodo enakomerno kuhali.

Blanširanje korenja

Blanširanje korenja
Pripravite skledo z ledeno vodo. To boste potrebovali, da korenček prepreči kuhanje, ko jih skuhate.
Blanširanje korenja
Segrejte ponev z vodo. Uporabite ponev, ki bo dovolj za korenje, in jo napolnite približno v četrtini. Na najvišji vročini segrejte vodo na vrhu peči. Vodo po okusu začinite z dodatkom soli. Počakajte, da voda močno zavre.
Blanširanje korenja
V vodo dodajte korenje in nastavite timer za 2-5 minut. Na splošno pustite več časa za korenje polne velikosti, v nasprotju z otroško ali sesekljano korenje. Ostanite blizu štedilnika in korenino odvzemite s toplote, takoj ko se čas odklopi.
Blanširanje korenja
Korenje prenesite v skledo ledene hladne vode. Nastavite timer in pustite, da se ohladijo toliko časa, kot ste porabili za blanširanje. Če so blanširali 3 minute, jih pustite, da se ohladijo 3 minute.
Blanširanje korenja
Ko se timer ugasne, jih vzemite iz vode. Korenje odcedite in jih posušite s papirnato brisačo. Če želite, ga uporabite takoj ali pa ga pustite za uporabo v drugem receptu.
Blanširanje korenja
Dokončano.
Kako dolgo traja blanširanje cvetače?
Cvetači traja 3 do 5 minut, da se blanšira. Ne blanširaj več kot to.
Kako lahko preprečim korenčku, da razvije gumijasto teksturo?
Ne dajte jih v hladilnik. Najprej jih blanširajte in shranite v zamrzovalnik.
Namesto rezanja korenja za blanširanje obstaja še kakšen način?
Mislim, da bi rezanje korenja pred blanširanjem najbolje delovalo. Pomembno je, da poskušate vse zelenjave ohraniti v enako velikih kosih za blanširanje, kuhanje ali zamrzovanje. Pomaga zagotoviti, da se zelenjava enakomerno blanšira, kuha ali zamrzne, rezanje na nekoliko enakomerne kose pa zelo enostavno.
Bodite previdni pri jemanju korenja v vrelo vodo in zunaj nje.
l-groop.com © 2020