Kako postati barmen

Bartending je lahko razburljivo in donosno delo, vendar ni primerno za vse. Morebitne natakarice bi morale biti pripravljene delati čudne ure, se spopadati z nesramnimi in pijanimi strankami ter prenašati več različnih nalog hkrati. Preberite več o tem, kako nadaljevati to tekmovalno kariero.

Izpolnjevanje zahtev za zaposlitev

Počakajte, da dosežete najnižjo starost, da bi se prijavili na svoji lokaciji. Starostne zahteve, da postaneš barmen, se po svetu razlikujejo. Če želite ponekod delati kot barmen, morate biti stari 18 let, čeprav se starostna zahteva razlikuje od 18 do 21. Preden začnete s postopkom prijave, preverite, kakšna je starostna zahteva na vaši lokaciji. [1]
Izpolnjevanje zahtev za zaposlitev
Obravnavajte vse potrebne tečaje. Nekatere države prav tako zahtevajo, da se natakarji pred začetkom dela udeležijo poučevanja o alkoholu. [2] Za pojasnitev posebnih zahtev se posvetujte s svojim mestom / državo.
  • Razredi ozaveščanja o alkoholu zajemajo interno uporabniške identifikacijske številke, ponarejene osebne izkaznice, ravni alkohola v krvi (BAL), ki mladoletnikom strežejo alkohol, preprečujejo pijače in druge povezane težave. X Raziskovalni vir
Izpolnjevanje zahtev za zaposlitev
Po potrebi dokončajte šolo za vaje. Vsaka šola bartending je drugačna, toda večina razredov vas bo naučila, kako pripraviti na stotine različnih vrst koktajlov, se ukvarjati z opijenimi zavetniki, pripravljati garniture, nalivati ​​alkoholno pijačo in razlikovati med različnimi vrstami piva in vina. [4] Vendar pa šolanje šolanja ni obvezno v vseh državah in državah, zato boste to lahko v celoti preskočili. [5]
  • Upoštevajte, da šola na domu ne nadomešča delovnih izkušenj. Še vedno boste morali plačati dajatve in delati v podporni vlogi, da boste zaposlili najemnika.
Izpolnjevanje zahtev za zaposlitev
Poiščite službo kot natakar ali koktajl natakar ali natakarica. Barbaki so pomočniki barmenov. Dolžnosti vključujejo nabiranje praznih kozarcev, pripravo pladnjev za garniranje, spravilo ledu, brisanje šanka in napolnitev potrebščin. Natakarji in natakarice za koktajle so odgovorni za dostavo alkoholnih pijač pokroviteljem v barih, glasbenih prizoriščih in drugih pijačnih obratih. Oba dela vam bosta nudila izkušnje pri delu v lokalu in vas pripravila za prihodnjo zaposlitev. [6]
  • Trdo se potrudite, da boste izstopali od svojih sodelavcev in vas bodo, ko bo na voljo, upoštevali, da bodo napredovali v položaj, ki ga je mogoče sprejeti.
  • Povejte svojemu delodajalcu, da vas zanima delo barmena, da vas bo lahko obvestil, ko bodo na voljo nova delovna mesta.

Prijavljate se za zaposlitve v bartendingu

Napišite preprost in preprost življenjepis in jo hranite pod 1 stranjo. Vodja najemanja lokala ali restavracije, na katerega se prijavite, bo vaš življenjepis samo na hitro pregledal, ali se bodo odločili, ali vas želijo najeti. Če je življenjepis zapleten ali predolg, ga bodo morda vrgli v smeti. Vključite samo najpomembnejše podrobnosti in jih poskusite organizirati v preprosti obliki, ki ni daljša od ene strani. Vaš življenjepis mora v tem vrstnem redu vsebovati naslednje podatke: [7]
  • Zaglavje z vašim imenom in kontaktnimi podatki
  • Posebne spretnosti in jeziki, ki jih govorite
  • Izobraževanje
  • Delovne izkušnje
  • Reference
Prijavljate se za zaposlitve v bartendingu
Oddajte svojo prijavo in nadaljujte. Barmani lahko delajo v različnih obratih, vključno z restavracijami, bari, klubi, hoteli, igralnicami in glasbenimi prizorišči, zato bodite pozorni na bartending. [8] Vsak dan med 15. in 17. uro izpišite svoj življenjepis v več različnih obratih na vašem območju in redno preverjajte, ali so na lokalnih seznamih odprta delovna mesta. [9]
  • Če že imate službo kot natakarica za koktejle ali koktajle, potem sestavljajte sestanek s svojim nadzornikom, na katerem se pogovarjate o napredovanju, če obstaja odprta menjava.
Pojdite na intervjuje . Bodite sami, ko greste na intervjuje, hkrati pa se predstavite kot profesionalni in pridni. Prikažite se 10 minut zgodaj, oblecite se primerno za sestanek, se nasmehnite in stisnite roko upravnikom, ko jih srečate, in na vprašanja podajte neposredne, iskrene odgovore. Prav tako je dobro, da raziščete lokal, razmislite, zakaj bi radi delali tam, in si zastavite nekaj vprašanj, ki jih boste zastavili svojemu sogovorniku. [10]
  • Brez skrbi, če ste nervozni! To je normalno.

Biti dober barmen

Biti dober barmen
Poznajte lastnosti, ki jih zahteva natakar. Bartending se lahko sliši kot zabavno in brezskrbno delo, vendar je na trenutke lahko tudi zelo naporno in stresno. Razmislite, ali imate lastnosti dobrega barmena:
  • Močne spretnosti ljudi. Bartending je izjemno socialno delo. Uživati ​​morate v tem, da se srečujete z ljudmi različnega porekla in bodite pripravljeni na interakcijo z zastrupljenimi zavetniki.
  • Dober spomin. Barmani si morajo zapomniti recepte za sto različnih vrst koktajlov in biti sposobni spremljati, kateri mecen je naročil, kaj pije. Dober spomin vam omogoča, da se spomnite svojih rednih pokroviteljev in njihovih rednih naročil. Če poznajo svoje pijače, se počutijo pomembne in dobrodošle. To vodi k ponovitvi poslovanja in boljšim nasvetom.
  • Prodajne veščine. Večina barmenov je plačana minimalna plača in se zanašati na nasvete. Prijazni, gostoljubni in karizmatični natakarji najverjetneje prejmejo dobre nasvete.
  • Sposobnost več nalog. Barmani pogosto strežejo več različnih strank hkrati in morajo žonglirati z mešanjem pijač s štetjem denarja in spremembami.
  • Sposobnost dela pod pritiskom. Bartending je lahko stresno, še posebej, če delate v zasedenem lokalu in ste edini dežurni mojster.
Biti dober barmen
Ustrezno se ukvarjajte s pijanimi pokrovitelji. Barmani so zakonsko dolžni zavrniti storitve pokroviteljem, ki so vidno v alkoholu. Številni natakarji se ne zavedajo, da so lahko pravno odgovorni tudi za nesreče, ki se lahko zgodijo, da se stranka od njih poslužuje. Če vaš pijan kupec zapusti in poškoduje sebe ali nekoga drugega, lahko vi in ​​odvetnik odgovarjate, kar lahko vključuje velike globe.
  • Naučiti se boste morali, ko je mecena dovolj, v nekaterih primerih pa ga prosite, naj zapusti bar. To je še en razlog, zakaj je obiskovanje tečaja ozaveščanja o alkoholu tako dobra ideja za barmane.
  • Opijeni pokrovitelji lahko postanejo obrambni, nesramni in celo nasilni, ko se spopadajo, zato je pomembno, da imate asertivno osebnost in se ne bodite preveč sramežljivi, da bi se postavili takim ljudem.
Biti dober barmen
Posodobite svojo obrt. Poleg učenja "klasike" morajo biti tudi natakarji na tekočem z novimi koktajli in biti dobro seznanjeni s tem, katere vrste pijač se v določenem trenutku trendijo.
Živim v vzhodni Afriki in nimamo šolanja. Kaj lahko storim, da postanem natakar?
Spletni tečaji lahko precej pomagajo, kot tudi knjige. Priporočam vam, da si oglejte kar nekaj knjig, kot so The Bartender's Field Manual Toma Blaka, The Radost Mixology by Gary Regan in The Book Book Jeffreyja Morganthalerja.
Moji starši so proti temu, da bi postal barmen. Kako naj jim branim svojo odločitev?
Pojasnite jim, da vas lahko barman nauči veliko dragocenih življenjskih veščin, za njim pa je obrt in spretnost, ki jih imate radi in v katerih uživate. Še posebej je podcast, zato bi jim priporočil, da poslušajo, kar lahko razloži, kako je lahko gostinstvo več kot "poletno delo". Čeprav anketiranec ni natakar, (so sommelier) se veliko prekriva:
Kateri so prvi koraki, da postanete natakarica?
Napišite svoj življenjepis, pojdite v šolo bartendinga, nato pa se prijavite za barantanje in čakalna mesta.
Ali obstajajo poučne knjige o mešanju pijač?
Obstaja več knjig, ki vam povedo, kako mešati pijače. Imam eno, ki jo je Paul Knorr imenoval 10.000 pijač. To je odlična knjiga, prikazuje skoraj vse, kar morate vedeti.
Ali potrebujem certifikat barmena, preden lahko delam v lokalu, ali me bo za to potrdilo?
To je odvisno od šanka. Za veliko barov je potreben certifikat, vendar lahko majhne soseske omogočajo izkušnje z delom. Če poznate druge natakarice, vas bodo morda naučili trikov trgovine in vas seznanili z odvetniki.
Kako najdem nadomestni tečaj?
Po internetu lahko iščete gostoljubnost ali šolanje in razrede.
Rad bi bil natakar, vendar imam 18 let. Ali sem lahko?
Zakoni se razlikujejo od regije do regije. V nekaterih državah in celo v nekaterih ameriških zveznih državah si lahko najemnik pri 18 letih; drugi od vas zahtevajo 21 let.
Kako lahko vadim barte, ko še nisem polnoleten?
Najboljši način za začetek je, ko ste na družinskem druženju. Prosite ljudi, če lahko napolnite ali zamenjate vse, kar pijejo.
Katere blagovne znamke je treba hraniti v hitrostnem prtljažniku in zakaj?
Po mojih izkušnjah tu v Avstraliji so Jack Daniel, Jim Beam White, Bundy UP, Smirnoff, Captain Morgan's in Johnny Walker najbližje območju priprave, ker so najpogosteje naročeni. Vodke, Pimmove, Baileyjeve in podobne je treba hraniti na ustreznih večnadastih policah. V koktajl baru se stvari morda razlikujejo, kjer bi alkoholne pijače in sirupi bili najbližje vašemu prostoru za pripravo.
Kakšna je kvalifikacija, da opravim tečaj barantanja?
Poiščite službo v baru, to je najboljši način za učenje. Tečaji vas bodo naučili mešati pijače v svojem času, ko pa je lokal poln ljudi, si čas ne vzame. Pojdite naravnost za šankom, čeprav je to samo ena noč na teden.
Bodite pripravljeni na delo med vikendi, počitnicami in pozno ponoči.
Ob zaključku šole šolanja ne boste zagotovili, da boste našli zaposlitev kot natakarica.
Če želite določiti njihove zahteve, se obrnite na različne palice v vašem območju. Nekateri bari bodo zaposlili ljudi brez izkušenj in jih usposobili na kraju samem.
l-groop.com © 2020