Kako biti dober pokrovitelj, ko se obedujete v restavraciji

Vsi imamo radi, da bi jedli in čakali. Vendar je najbolje biti spoštljiv, vljuden in zrel, ko je v restavraciji, še posebej, ker se čakajoče osebje pogosto spopada z nesramnimi in jeznimi strankami. To je navodilo za vodenje, kako vam je v užitek postreči in ugleden pokrovitelj, ko jedite v restavraciji. Ne pozabite, da je nekaj čakajočega osebja, zlasti v restavracijah višjega razreda, tako specializirano, usposobljeno in usposobljeno kot kateri koli drug strokovnjak. Spoštujte njihovo znanje in usposabljanje. Vsi zaposleni, ki čakajo, ne želijo obrniti miz; Nekateri so namenjeni temu, da bi vam zagotovili najboljšo možno izkušnjo.

Don'ts

Don'ts
Nasvet previdno. Pričakovanja tukaj so odvisna od države, v kateri živite. V ZDA je napoved strežnika manj kot 15–20% močna izjava in ima velik finančni vpliv nanje; večina, če ne celo vsi, strežniki v tej državi izplačajo urno plačo, ki je nižja od minimalne plače v državi, ker morajo od nasvetov dohodkov zahtevati nasvete (običajno jih označujejo okoli 5 USD / uro). Zato strežniki potrebujejo vaše nasvete, da lahko plačajo svoje račune in da v restavraciji izpovedo druge v svoji restavraciji za svoje naloge do strežnika (avtobusi, natakarji, vodniki hrane itd.).
  • S tem, ko v ZDA ne dosežete običajnih 20%, močno škodujete finančnemu stanju tega strežnika. To ni pošteno do strežnika. Staro pravilo, ki ste ga prenesli skozi vinograd, da lahko samo podvojite davek na končnem računu, je daleč od resnice in skoraj vedno pade daleč pod priporočeni 20-odstotni minimalni nasvet, ki bi ga morali dati svojemu strežniku. (Za pravilen postopek prekucanja glejte "Vadnica za nasvete" spodaj).
Don'ts
Ne pritožujte se, razen če je to nujno potrebno. Ne pritožujte se, kje sedite v restavraciji, še posebej, če ste že dolgo čakali na mizo. Tu gre za kakovost, pravočasnost vaše hrane ali za kaj ste pričakovali od nje. Tovrstne pritožbe bi morale priti le, če je nekaj resnično neznosno in jih ne bi smeli izkoristiti v prid pokrovitelja, da bi dobili nekaj brezplačnega ali dodatnega, samo zato, ker vedo, da lahko izkoristijo sistem.
Don'ts
Ne uporabljajte gesti z rokami, da bi pritegnili pozornost svojega strežnika. Skrivanje, mahanje, dvig rok ali označevanje strežnika, da bi pritegnili njihovo pozornost, je izjemno nesramen in znak nestrpnosti. Razen če je strežnik predolgo zanemaril vašo mizo, ni treba na ta način pritegniti njihove pozornosti.
  • Bodite potrpežljivi in ​​vljudni. Restavracija je morda zasedena, strežnik pa se bo pravočasno vrnil na mizo (ko bodo izpolnjene vse druge naloge z drugimi mizami). Ni možnosti, da karkoli od njih zahtevate, ne morete počakati še nekaj sekund. Poleg tega ni možnosti, da bi ga potrebovali v tistem točno določenem in točnem trenutku in bi ga morali nespoštljivo mahati zanje.
Don'ts
Ne zaženite strežnika raztrgan. Strežnik je morda povpraševan in teče naprej in nazaj. Kot gost imate nadzor nad tem, koliko strežnik to počne. Upoštevajte, da vi niste edina odgovornost strežnika, zato ko strežnik nenehno vlaga zahteve, da vam nekaj napolnijo ali vam prinesejo, še težje je, da se ta strežnik drži drugih odgovornosti. Predstavljajte si predstavo o tem, kaj želite, da strežnik počne, ko se prijavi na vaši mizi, in ne nalagajte jim več nepotrebnih potovanj za vsak obisk mize, ki vam ga zagotovi. Združite vse zahteve v enem obisku za strežnik, zato jim ni treba več prihajati.
Don'ts
Ne vzemite ene od strežniških tabel dolgo časa. Dolgo sedenje za mizo, potem ko ste plačali s strežnikom ali dlje časa sedeli za mizo in čakali, da se vloži preostala stranka, zelo škodi zaslužku vašega strežnika. Ko to storite, strežnik ne more "obrniti" tabele v nov krog strank. zato ne morete več zaslužiti, ko boste stopili k njihovi mizi.
Don'ts
Ne poskušajte razmišljati, da bi lahko prevarali strežnika o tem, kako deluje restavracija. Ne recite "... no, to so storili za nas zadnjič", ker strežniki vedo, kako deluje restavracija. Ni primerno, da se delavci zavežete, da vam verjamejo s tem, ker želite, da bi dobili tisto, kar želite.

Naredi

Naredi
Z drugimi ravnajte tako, kot želite, da se z njimi ravna. To merilo spoštovanja se ne razlikuje v odnosu med strežnikom in pokroviteljem, kot je to v drugih medčloveških odnosih. Vaš strežnik mora za vas skrbno spoštovati mizo in si to prizadeva. Pravično je, da jim vrnete enako, ko ste njihov gost. Ne bodite pretenciozni ali naklonjeni strežniku, ker mislite, da so nižji od vas na totemskem polu človeštva.
Naredi
Uporabite spoštljive besede, ki jih strežnik uporablja z vami kot pokroviteljem. Te besede so tiste, ki smo se jih vsi učili že od malih nog in jih je zelo enostavno izgovoriti. Te besede vključujejo "prosim", ko nekaj prosite, "hvala", če vam nekaj damo ali naredimo zase ali "vzemite čas", ko vidite, da je restavracija / strežnik zaseden. Predlaga se, da se s strežnikom pogovarjate kot gost v domu svoje tašče. Z drugimi besedami, nikoli ne bi smeli ravnati tako, kot da vam nekaj dolguje preprosto zato, ker je zadnjica na sedežu v ​​restavraciji. To se izkaže kot arogantno in zelo neprijetno je treba čakati.
Naredi
Nikoli se ne bojte dajati komplimentov. Pohvale so vedno sprejemljive in cenjene. Nikoli ne pomislite, da je komplimentiranje strežnika njihovemu obrazu ali upravitelju izguba časa ali pa je to nekaj, česar nihče več ne skrbi. Ne glede na to, ali strežniku ploskate neposredno o njihovi uspešnosti ali pa vlečete upravitelja na stran in jim govorite o tem, kako je bil vaš strežnik prijeten, vedno tako cenijo strežniki in menedžerji. Dober občutek je, da strežnik to sliši in pošteno poveča njihovo delovanje preostanek noči.
Naredi
Spoznajte svoj strežnik (še malo). Življenje strežnika je takšno, ki je lahko včasih zelo robotsko in brez možganov, saj morajo za mizo povedati enakih 5–10 stvari, da so sprejemljive in prijazne za svoje mize. Če želite prekiniti to verigo, lahko preprosto poskusite govoriti in spoznate svoj strežnik malo več kot le poznavanje njihovega imena, ki so vam ga povedali, ko so pozdravili mizo. Četudi to pomeni, da jim preprosto poveš, da ima tvoj vnuk isto ime kot oni, ali pa jim poveš, da so videti kot nekdo, ki ga poznaš.
  • Poskusite zastavljati vprašanja, ki jih mnogi vidijo kot klišejske začetnike pogovorov. Vprašanja vključujejo: "od kod si?", "Ali hodiš v šolo?" In "kaj je tvoj glavni?" Upoštevajte navidezno starost strežnika. Tudi te osnovne človeške interakcije omogočajo, da se strežnik občasno vrne v vašo mizo. In razbije to brezumno robotsko verigo strežnikov, ki samo preletava mize, in jo spravi na bolj osebno in humanistično raven, kar je koristno tako za gosta kot za strežnik.
Naredi
Nadaljujte s svojim otrokom / otrokom, ko pridejo v restavracijo. Čakanje na otroke je lahko tudi najbolj zahteven del strežnika zaradi starševstva, ki ga spremlja ta otrok. Povejte svojemu otroku, naj s strežnikom vzpostavi stik z očmi in mu reče, "prosim" in "hvala", ko naroči, je super.
  • Poskrbite, da bo vaš otrok vedel, da so nereda mize ali tal, kričanje po restavraciji in tek po zasedenih progah nesprejemljivo. Ko starš počne vse to - in poenostavljeno povedano, je starš - ne samo, da otrokov obisk restavracije ne bo boljši, temveč izkušnjo strežnika z vašo točno določeno mizo razveseli.
Naredi
Pripravite svoje naročilo, ko strežnik pride na mizo. Strežnik vas in vaše stranke ne bo nikoli hiter pri hitrem naročanju. Ko pa strežnik pride do vaše mize in vpraša, "da ste pripravljeni za naročilo?", Vi pa kot skupina odgovorite z "da", bi moralo biti to naročilo pripravljeno. Ko izdelek, ki ga naročite, imejte pripravljen izdelek in vse njegove spremembe. Ne recite, da ste pripravljeni naročiti, ko niste. Ko je na vrsti naročilo, ne postavljajte številnih vprašanj ali preprosto ne veste, kaj želite naročiti.
Naredi
Pomagajte strežniku, da počisti posodo z mize. Ko končate s krožnikom, ne glede na to, ali gre za krožnik za kruh, predjed za krožnike, krožnik za deljenje, krožnik za sladico, krožnik z vložki ali prazne skodelice, jim pomagate, da jih spustijo s stola, ko se strežnik prikaže miza. Nihče ne mara sedeti z množico umazanih krožnikov in skodelic pred njimi in strežnik to ve.
  • Ena od dolžnosti strežnika je predhodno vstavljanje mize, kar pomeni, da vsakič, ko se vrnejo po pregledovanje, odstrani toliko končnih skodelic in krožnikov s mize. Pomagajte sebi in svojemu strežniku tako, da zložite krožnike, jih predate strežniku in na rob mize postavite umazane / dokončane skodelice in krožnike.

Vodnik za tipanje

Vodnik za tipanje
Če vaš končni račun znaša skupno 34,65 USD, uporabite kalkulator ali uporabite preprosto matematično matematiko (predlagano).
  • Kalkulator - Vnesite 34,65 (skupni račun) in ga pomnožite z .20 (20%) = 6,93. Ta številka je enaka 6,93 dolarja in je natančno 20-odstotni namig na tem računu.
  • Mentalne matematike - Ko delate miselno matematiko, da ugotovite skupno število nasvetov, je najlažje preprosto pogledati prvo primarno številko (številke) čeka in jih preprosto pomnožiti z 2, kar je merilo za 20-odstotni namig. To preverjanje ima za svojo glavno številko 3, 3 x 2 pa 6. To je manj kot nasvet, ki ga imamo zgoraj, ko uporabljamo kalkulator, tako da se tukaj začne igrati postopek zaokroževanja. Če je 2. število skupnih vrednosti 5 ali več, morate zaokrožiti in dodati še en dolar. Ker je ta ček zaokrožen, znaša 35 dolarjev (ali 3,5 zaradi vaše umske matematike). Zdaj boste naredili 3,5 x 2 namesto 3 x 2. Tako boste dobili nasvet za 7 dolarjev (kar je v bistvu enako 6,93, ki smo ga dobili pri uporabi kalkulatorja).
Vodnik za tipanje
Če vaš končni račun znaša skupno 27,32 USD, upoštevajte kalkulatorski pristop k temu končnemu računu. 27,32 x .20 (20%) = 5,464. Če uporabite pravilno zaokroževanje, bi to znašal 5,50 USD.
  • Za pristop k mentalni matematiki: preprosto naredite 2,7 (primarna številka) x 2 (20%) in pridete do 5,4. To razbiješ do konice in prideš do 5,40 dolarja. Zdaj je to samo pravilo, kot mecena, lahko ga pustite pri 5,40 USD ali pa ga zaokrožite do lažje številke in pridete do 6,00 USD
  • Za ta primer idiotski priročnik o matematični matematiki (ki velja za kateri koli drug primer): zaokrožite 2.7 do enostavnega števila 3. Prvo številko tega pomnožite z 2 (20%): 3 x 2 = 6 $. Ta idiot vodnik po mentalni matematiki je najlažji pristop.
Vodnik za tipanje
Če vaš končni račun doseže skupno 121,38 USD: Za ta primer se najprej potopite v miselno matematiko. Torej je primarna številka tega računa, saj je račun 121 in je trimestna, zdaj dve številki namesto ene številke, kot je prikazano v prvih dveh primerih. Ta številka je v tem primeru 12. Torej naredite enak pristop kot prva dva primera in naredite 1. številko računa, ki je v tem primeru 12, in jo pomnožite z 2 (20% nasvet) in pridete do 24. Zato bi morali pustiti najmanj 24 USD za vaš strežnik na tem računu.
  • Uporabite kalkulator. Torej 121,38 x .20 = 24,276. Kar je enako $ 24, do katerega smo prišli z vašim veliko lažjim in hitrejšim pristopom k mentalni matematiki.
Vodnik za tipanje
Če vaš končni račun znaša skupno 66,89 USD, naredite svojo primarno številko, ki je v tem primeru 6. Vendar je naslednja številka še 6, tako da lahko svojo osnovno številko zaokrožite na 7. Nato pomnožite 7 x 2 (20% namig) in pridete do 14. Nasvet, ki bi ga pustili pri tem računu, bi bil 14 USD. To je preprosto!
Vodnik za tipanje
Če vaš končni račun znaša 234,56 USD, naredite svojo prvo številko, ki je v tem primeru 23 (ker imate opravka s trimestno številko za svoj končni račun). Naredite to glavno številko 23 in jo pomnožite z 2 (20%) in dobite 46. Nasvet, ki bi ga pustili pri tem računu, bi bil 46 USD.
Vodnik za tipanje
Če vaš končni račun znaša 72,33 USD, pomnožite osnovno številko (7) z 20% merilnikom (2). 7 x 2 = 14 USD. In tam ga imate. Za ta pregled bi pustili nasvet 14 dolarjev.
Vodnik za tipanje
Ne pozabite, da na svetu obstajajo kraji, kjer prekucanje ni obvezno. V Združenem kraljestvu niste dolžni svetovati. Nasveti ponekod so nagrada za dobro opravljeno delo in ne doplačilo za majhno plačo.
Kar se tiče nerodovitnosti, je še bolj preprosto. Z zabavo 6 ali več odraslih restavracija samodejno doda 18-odstotno nagrado na vaš končni račun. Izračun je že narejen za vas na dnu čeka, velika krepka vsota pa je vključena vsota, davek in plačilo. Plačati morate samo to številko in plačali ste svoj račun ter dovolj napustili svoj strežnik. Očitno 18% ni 20%, vendar je 18% več kot sprejemljiv nasvet za vaš strežnik. 20% se porabi samo zato, ker je veliko lažje izračunati običajne pokrovitelje, ki ne nastopijo z velikimi zabavami, ki jim na račun plačujejo vsoto.
l-groop.com © 2020