Kako speči bele ribe

Bela riba je odličen vir beljakovin z nizko vsebnostjo maščob, esencialnih mineralov in vitamina D, zaradi lahkega okusa in luskaste teksture se je enostavno vključiti v svojo prehrano. Za okusno nežno jed iz bele ribe vklopite pečico in položite ponve. Pečeni ribji recepti s trsko, vahnjo, morsko ploščo ali rdečo barvico so okusni, enostavni za izdelavo in predstavljajo manj umazano kuhinjo, brez ribjih vonjav.

Izbira prelivov

Izbira prelivov
Ribo potresemo s svežimi zelišči za mediteransko jed. Ta hitri recept doda bogate okuse vsaki beli ribi, v resnici pa je zelo lahek in brez masla. Nalijte 1 ½ žlice limoninega soka in 1 žlico (14,8 ml) ekstra deviškega oljčnega olja, zdrobite 2 stroka česna (zdrobljenega in mletega) ter po vsej svoji želji potresejte 1 žlico svežega timijana, morske soli, popra in paprike po svojih željah ribe. [1]
  • Čeprav ta recept pravi prav vsaki beli ribi, je idealen za bakalar.
  • Ko zelišča poškropite po ribah, jih enakomerno razdelite po njeni površini. Za celotne ribe lahko naredite tri diagonalne majhne koščke na strani ribe, tako da se okusi tudi prelevijo v meso.
Izbira prelivov
Za rahlo trpinčen okus naredite preliv iz kisle smetane. Če želite popestriti okuse bele ribe, pojdite na preprost, a močan preliv iz kisle smetane. V skledo dodamo ¾ skodelice kisle smetane, ½ žličke soli, ½ žlice mletega črnega popra, ½ žlice limonine lupinice, 1 žličko svežega kopra, 3 stroke česna, 3 zelene čebule, ½ žličke kosmičev rdečega popra, limonin sok iz ½ limone , in ⅓ skodelica naribanega parmezana. Sestavine zmešamo in posodimo na stran. [2]
  • Za uravnoteženje različnih okusov v vašem krožniku postrežite s preprosto stransko jedjo iz sveže zelenjave, kot je stročji fižol, ali z orzo, rižem ali testeninami.
Izbira prelivov
Preliv solate Cezar spremenite v preliv za sočne ribe. Ta nenavadni preliv je zelo prijazen večini vrst belih rib, saj meso ohranja vlažno in nežno. V majhno skledo dodajte 3 žlice svežega limoninega soka, ¼ skodelice majoneze, 4 pireje sardona ali 1 ½ sardelne paste, 1 strok česna (mleto), 1 žlico dijonske gorčice, ½ žličke Worcestershire omake, sol, črni poper in papriko . Zmes stepemo, dokler ne postane kremna. Nato dodamo ½ skodelice sveže naribanega parmezana. [3]
  • Pri začinjanju s soljo bodite previdni, saj so sardone že slan. Priporočljivo je, da se fileji sardona izperejo in nalijejo pred pirejem. Za udobje in praktičnost pa lahko uporabite pasto s sardoni.
Izbira prelivov
Za hrustljav preliv uporabite drobtine. Otroci so še posebej navdušeni nad tem receptom, saj spominja na klasične ribje prste. V ponvi segrejemo 1 žlico (14,8 ml) olivnega olja in prepražimo 1 narezano čebulo in 1 strok česna (mleto). Dodamo 6 žlic (88,7 ml) drobtin in mešamo 2 minuti. Odstranite ponev z vročine in vmešajte 1 ½ žlice svežega mletega timijana ali kopra, 3 žlice (44,4 ml) svežega mletega peteršilja in ščepec soli in popra. [4]
  • Poskusite ta recept zlasti z zamrznjenimi fileji rib.
  • Lahko se poigrate s količino drobtin, odvisno od tega, kako debela je vaša hrustljava plast. Namesto da bi uporabljali različne drobtine, poiščite drobtine panko, ki so narejene iz belega kruha, so nežne in skoraj brez okusa. [5] X Raziskovalni vir

Priprava rib

Priprava rib
Ribo nežno dvignite, da ostane nedotaknjena. Da bi dosegli najboljše predstavitev vaših rib na krožniku , poskusite ga držati skupaj od trenutka, ko ga kupite, dokler ga ne postrežete. Izogibajte se ribanju s pripomočki ali ga med pripravo in pečenjem prekrivajte, saj bodo nepotrebna in prenagljena gibanja ribe razbila na koščke. [6]
  • Običajno bodo ribe že čisto, ko jih kupite. Če ne, lahko preprosto prosite ribiča, naj očisti in drobi ribe za vas.
Priprava rib
Ribe premažemo z maščobo in začinimo s soljo. Najprej ribo potresemo s soljo, nato pa jo znotraj in zunaj podrgnite s tankim filmom ekstra deviškega olja. Ekstra deviško olje je zaradi čistega okusa in koristi za zdravje najboljša možnost za peko rib. Lahko pa uporabite tudi druga olja za kuhanje, na primer sezamovo olje ali maslo. [7]
  • Riba ima naravna ribja olja, zato morate za okus dodati le malo maščobe in preprečiti, da se ribe prilepijo na vaš pekač. Če se odločite za maslo, narišite majhno količino ribe.
  • Čeprav je sol bistvenega pomena za okus, ribe izvlečejo vlago in izsušijo. Za vlažne in čvrste ribe dodajte ščepec soli, če pa želite dolivati, to storite tik preden ga daste v pečico. [8] X Raziskovalni vir
Priprava rib
Ribe zavijte v namaščeno folijo. Ribo položite na list folije, ki je dovolj velik, da ribe ovijete. Folijo ovijemo okoli rib tako, da robove folije stisnemo skupaj. Folija skrajša čas čiščenja pečice in pripomočkov, najpomembneje pa je, da zapre arome. Zagotavlja tudi, da se vaše ribe ne izsušijo, saj vlaga ostane v zavitku in se ne širi v pečico. [9]

Pečenje rib

Pečenje rib
Segrejte pečico . Vklopite pečico in nastavite temperaturo med 350 ° F (177 ° C) in 450 ° F (232 ° C). Glede na to, kako moderna je vaša pečica, naj traja od 10 do 15 minut, da se segreje do želene temperature. [10]
  • Večje ko je riba, višja je temperatura. Zvišajte temperaturo pečice z velikostjo rib.
Pečenje rib
Pekač poravnajte s papirjem ali folijo. Da bi pekač zaščitili pred ribjimi maščobami in olji, ga pokrijte s peki papirjem ali aluminijasto folijo. Pekač postavite v pekač. Ko je riba pripravljena za peko, jo postavite na stojalo. Tako boste skrajšali čas čiščenja, saj bo vsa maščoba kapljala v pladenj in na peki papir ali folijo. [11]
Pečenje rib
Pekač postavite na srednjo polico pečice. Za peko rib izberite srednjo polico pečice. Na tej ravni bo vroči zrak krožil okoli hrane, kar ima za posledico enakomerno kuhano ribo. [12]
Pečenje rib
Nastavite temperaturo pečice med 350 ° F (177 ° C) na 450 ° F (232 ° C). Glede na velikost vaše ribe, ne glede na to, ali je polnjena ali ne in ali je v foliji ali ne, se temperatura kuhanja in čas kuhanja lahko razlikujeta. Na primer, 35 unč (0,99 kg) celih rib, zavitih v folijo z lahkim nadevom, naj se približno 1 uro kuha na 232 ° C (450 ° F). [13]
  • Uporabite običajno funkcijo ogrevanja pečice, ki jo boste prepoznali kot simbol z dvema črtama; ena na vrhu in ena na dnu kvadrata. Ta nastavitev enakomerno porazdeli toploto po pečici. [14] X Raziskovalni vir
  • Ribe lahko gredo v pladenj vodoravno ali, če predolgo, postavite diagonalno. Če pečete ribje fileje in je en konec bolj svež, ga zložite, da ustvarite enakomerno debelino, tako da so vsi deli enako kuhani. [15] X Raziskovalni vir
Pečenje rib
Preverite temperaturo in teksturo rib. Najnatančnejši in najhitrejši način za preizkušanje rib je pripravljenost s termometrom, ki ga takoj preberete, ki ga morate prilepiti v sredino mesa in najdebelejši del. Vzemite ribe iz pečice, če termometer pokaže kaj med 63 ° C med 120 ° F in 145 ° F (odvisno od tega, kako dobro naredite ribo. Če pa tega orodja ni na voljo v vaši kuhinji, pritisnite ribo s konico prsta ali pripomočkom in če zlahka kosmiči, je pripravljena. [16]
  • Lahko pa uporabite zobotrebec, s pomočjo katerega lahko preverite pripravljenost. Zobotrebec vstavite v najdebelejši del ribe, in če je meso nekoliko trdno in zobotrebec izhaja čist, je vaša riba pripravljena.
  • Pečena bela riba je zelo nežna in nežna ter se zlahka razpade. Ribe ne obračajte, razen če presodite, da to nujno morate storiti. Če se odločite obrniti ribe, uporabite dve lopatici namesto enega za več podpore. [17] X Raziskovalni vir
Pečenje rib
Ribe vzamemo iz pečice. Ribe se bodo kuhale še nekaj minut, potem ko jih vzamemo iz pečice. Razmislite o tem, da ribe odstranite tik pred tem, ko se doseže blizu želene temperature, začne ta temperatura hitro naraščati z vsako minuto. Zato se lahko v teh zadnjih minutah vaše ribe prehladijo ali izsušijo. [18]
Čim bolj so sveže ribe, lažje jih je speči. Obstaja več načinov prepoznati svežo ribo iz stare ribe. Ribo držite v dlani in če se upogne, ni sveža. Ko se dotaknete telesa sveže ribe, naj se odbije nazaj in se počuti trdno. Če je riba zelo mehka in prožna, potem ni sveža.
Nekatere ribe imajo boljši okus, če jih kuhamo s kostmi. Vprašajte svojega ribogojca za določeno ribo in ali jo je bolje kupiti v filetih ali v celoti.
Izogibajte se pečenju sladic v pečici takoj, ko ste pekli ribe, saj bo ribji vonj v pečici močan.
l-groop.com © 2020