Kako speči zvitke cimeta s švedskim slogom (kanelbullar)

Švedski cimetove rolice (Kanelbullar) običajno vsebuje začimbni kardamom in ni tako sladek ali težek kot druge vrste cimetovih zvitkov. Tradicionalno so posuti z bisernim sladkorjem. Ta poseben recept omili kardamom, vendar je še vedno okusen!
Dodajte suhe sestavine v posodo s procesorjem za hrano od 12 do 14 skodelic. Če potrebujete temeljni premaz, preberite Kako uporabljati merilne žlice in skodelice .
  • Če nimate predelovalca hrane, lahko testo naredite ročno. Glejte Kako gnetiti testo
Pulz za mešanje.
Suhim sestavinam dodamo mehko maslo. Pulz za mešanje.
  • Če ste kdaj v ščepec, lahko iz smetane naredite svoje maslo.
Topla voda dokler ne doseže 110 ° F (43 ° C) za redni kvas ali 120 stopinj za takojšnji kvas. Če želite razumeti, zakaj mora biti voda ta temperatura, preberite poglavje Kako delati s kvasom pri pripravi kruha.
Vključite kuhalnik hrane in dodajte vodo, dokler ne nastane mehko testo.
Gnetemo tako, da testo pregnetemo, dokler ne nastane mehko testo. Da se testo ne bi segrelo, ustavite procesor, pustite ga počivati ​​minuto ali nato, nato pa spet pulzirajte, dokler testo ni gladko.
Veliko posodo za mešanje razpršite z razpršilcem za kuhanje.
V pripravljeno skledo dodamo testo.
Pokrijte posodo s plastičnim ovojem. Testo pustimo vzhajati približno 30 minut ali dokler se ne podvoji.
Testo razvaljamo v pravokotnik.
Na testo razporedite mehko maslo in ga posujte s cimetom.
Testo razvaljamo tako, da je videti kot želejev zvitek.
Testo narežite na 3/4-palčne rezine. Naj bo približno 15 zvitkov.
Zvitke položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
Testo rahlo prekrijemo s plastičnim ovojem in pustimo vzhajati, dokler se ne podvoji, približno 30 minut.
Pečico vklopite na 218 ° C (428 ° F), da jo predgrejete.
  • Če imate staro pečico, vam bo morda koristilo branje Kako kuhati hrano v slabi pečici.
S dvignjenih zvitkov odstranite plastični ovoj.
V manjši posodi stepemo jajce. Čopič premagano jajce čez cimetove zvitke.
Po cimetovih zvitkih potresemo biserni sladkor ali zdrobljene kocke sladkorja.
Rolice pečemo do zlate barve, približno 15 minut.
Dokončano.
Uporabite polno suho mleko v prahu, kot je Nido, če ga najdete. Celotno suho mleko v prahu doda bogastvo receptu in naredi mehkejši zvitek.
Biserni sladkor najdete v večini katalogov za peko ali na IKEA. Namesto tega lahko uporabite zdrobljene kocke sladkorja.
l-groop.com © 2020