Kako pečemo preprost kruh

Peka kruha traja malo časa, vendar je preprost postopek, ki prinaša zadovoljive rezultate. Z nekaj običajnimi sestavinami, ki jih verjetno imate pri roki, lahko spečete okusen hlebec in napolnite hišo s svojo čudovito aromo. Ta članek vsebuje navodila, kako peči tri vrste kruha: beli kruh, pšenični kruh in bananin kruh.

Preprost beli kruh

Preprost beli kruh
Dokažite kvas. V veliki merilni skodelici združite sladkor in kvas. Dodamo mlačno vodo in mešamo, da se združijo. Pustite, da mešanica sedi, dokler se na njeni površini ne začnejo tvoriti mehurčki, približno pet do deset minut.
  • Če mešanica v tem času ne mehurči, morda vaš kvas ne bo več živ. Začnite znova s ​​svežim paketom kvasa.
  • Pazite, da voda ni prevroča, saj bo to kvas ubil. Če je prehladno, kvas ne bo dokazal. Voda naj bo topla na otip.
Preprost beli kruh
Moko in sol združite v srednje veliki posodi.
Preprost beli kruh
Mešanici moke dodamo kvasovko in mešamo, da se združi z leseno žlico.
Preprost beli kruh
Moko potresemo na pult ali kuhinjsko mizo. Testo izpraznite na površino in ga začnete gnetiti (glej Kako gnetiti testo za več navodil). Po potrebi dodajte še več moke, da testo ne bi zlepilo. Nekaj ​​minut gnetemo, pri čemer se ustavi, ko testo tvori kohezivno maso in postane oblikovano. Oblikujte ga v kroglico.
Preprost beli kruh
Testo damo v naoljeno skledo in pokrijemo s kuhinjsko brisačo. Pustite, da se testo vzhaja, dokler se v velikosti ne podvoji.
  • Če posodo postavite na toplo, suho mesto v svoji kuhinji, se mora v več urah podvojiti.
  • Lahko pa posodo postavite v hladilnik in jo čez noč pustite, da se podvoji.
Preprost beli kruh
Testo gnetite drugič, vanj vključite olivno olje. Moko potresemo čez pult ali mizo in znova gnetimo testo, tokrat delajmo z njo, dokler ne postane elastično in gladko.
  • Če ste testo shranili v hladilniku čez noč, ga pustite na sobni temperaturi na pultu, preden začnete z drugim gnetenjem. Če se počasi dvigne čez noč, daje kruh tudi globlji okus.
Preprost beli kruh
Testo oblikujte v hlebček in ga položite v naoljen kruh. Pokrijte s plastičnim ovojem in pustite, da se testo dvigne sekundo na toplem, suhem mestu na pultu. Počakajte, da se testo razširi po vrhu ponve, nato pa odstranite plastični ovoj. Medtem ko testo naraste, pečico predhodno segrejte na 350 stopinj.
Preprost beli kruh
Kruh pečemo 40 minut oziroma dokler vrh ne postane zlato rjave barve. Pustite, da se ohladi, preden kruh obrnete iz ponve. Postrezite z maslom ali narezite na sendvič kruh.

Preprost pšenični kruh

Preprost pšenični kruh
V srednjo posodo dajte vodo, olivno olje, med, melaso in sol ter premešajte.
Preprost pšenični kruh
Dodajte 2 skodelici moke skupaj s kvasom. Mešamo toliko časa, da testo samo zmešamo.
Preprost pšenični kruh
Naenkrat dodajte preostalo ½ skodelice moke, dokler testo ni rahlo lepljivo. Testo ne mešajte preveč, ker bo kruh preveč trd.
Preprost pšenični kruh
Posodo pokrijemo in pustimo testo vzhajati 45 minut. Skledo postavite na topel, suh del vaše kuhinje.
Preprost pšenični kruh
Testo zavijte na mokast pult in ga nežno oblikujte v hlebček. Položite ga v naoljen hlebček in pustite, da se dvigne, dokler se skoraj ne podvoji, kar naj traja uro ali dve. Ko se skoraj konča vzhajati, segrejte pečico na 350 stopinj.
Preprost pšenični kruh
Pečemo, dokler kruh ne postane zlat, približno 35 minut. Pustite, da se kruh ohladi, preden ga zavrnete iz ponve. Postrezite z maslom ali shranite za kasnejšo uporabo.
  • Shranjujte v konzervi ali krušni peči. Ne hranite tega kruha v hladilniku, saj bo tekstura postala neprijetna.

Bananin kruh

Bananin kruh
V večji posodi združite banane, olje, sladkor, jajce in vanilijo. Mešajte, dokler se sestavine temeljito ne zmešajo.
Bananin kruh
V ločeni skledi zmešajte sodo bikarbono, sol in moko.
Bananin kruh
Moki zmesi dodamo moko in z nežno zložimo z leseno žlico. Ne premešajte, ali bo kruh trd.
Bananin kruh
Mešanico nalijte v naoljeno ponev. Pečemo eno uro pri 350 stopinjah. Pustimo, da se ohladi, nato rezino postrežemo.
Zakaj za pšenični kruh ni gnetenja?
Gnetenje preveč aktivira kvas v kruhu, zaradi česar ima trdo, stoječo in tršo teksturo. To napako sem naredil že nekajkrat in ne vpliva na okus kruha, ampak mu daje neprijetno konsistenco.
Bananin kruh velja za "hiter" kruh, saj ne potrebuje časa za vzhajanje. Če uživate v peki tega kruha, poskusite še druge hitre kruhke, kot so bučni kruh, brusnični kruh in kruh iz bučk.
Kvas je lahko težaven za delo v določenih podnebjih. Če živite na posebej vlažnem mestu, počakajte na manj vlažen dan, da spečete kruh na osnovi kvasa. Bananin kruh, ki ne potrebuje kvasa, dobro peče v vsakem podnebju.
Ko ste navajeni na različne metode, eksperimentirajte z različnimi okusi. Na primer, poskusite dodati pšenični kruh rozine ali bananin kruh cimet in muškatni orešček. Sčasoma lahko poskusite popolnoma različne sorte, kot je npr rženi kruh . Naredite recepte po svoje.
l-groop.com © 2020