Kako pečemo kozice

Za hiter in enostaven obrok jih skuhajte kozice v pečici. Zamrznjene kozice pred čiščenjem pogosto očistimo, zato vam sploh ni treba porabiti časa za čiščenje in luščenje, razen če želite uporabiti sveže kozice. Po krajšem času v pečici lahko sočno kozico pojemo tako, kot je, ali jo zmešamo v skledo s testeninami.

Piling in odstranjevanje kozic

Piling in odstranjevanje kozic
Kozico odtajajte v hladilniku za en dan. Zamrznjene kozice vzemite iz zamrzovalnika dan, preden jo morate kuhati. Ko je pripravljen za kuhanje, se bo počutil mehkega in upogljivega, namesto trdnega in zamrznjenega. [1]
  • Zamrznjene kozice lahko odtajate tudi tako, da jih položite v colander in jih približno 5 minut sperete s hladno vodo.
  • Zamrznjene kozice pogosto pridejo olupljene in olupljene. Pri tej sorti po odmrzovanju preskočite na postopek kuhanja. Sveže kozice imajo morda še vedno glavo, noge in rep, zato boste morali opraviti malo dodatnega dela.
Piling in odstranjevanje kozic
Kozici odtrgajte glavo, tako da jo povlečete in zvijete. Prste položite blizu glave kozice, približno ⅔ poti vzdolž njenega telesa. Kozico postavite tako, da rep kaže proti dlani. Z drugimi prsti stisnite glavo, nato pa jo zasukajte na stran in potegnite navzdol, da jo položite. [2]
  • Glavo lahko tudi odrežete z ostrim nožem. Odrežite se takoj za točko, kjer se glava pritrdi na telo.
Piling in odstranjevanje kozic
Iz kozice potegnite noge. Noge so drobni prilogi, ki visijo s spodnje strani kozice. Lahko jih opazite in odstranite. Enostavno primite za noge in jih povlecite stran od telesa. [3]
  • Najprej odstranite noge in glavo, ki jih lupina lažje odstrani.
Piling in odstranjevanje kozic
Raztrgajte in olupite spodnjo stran lupine s palci. Palec položite tja, kjer so bile noge. S prsti se držite kozice, ko palce vlečete v nasprotne smeri. Lupina mora razpokati po sredini, kar vam omogoča, da jo rahlo olupite, kot bi z jajcem. [4]
  • S kuhinjskimi škarjami lahko uporabite tudi rezanje lupine na zgornji strani kozice. Lupina je tam malo trša, a ko jo razrežete, jo lahko enostavno olupite.
Piling in odstranjevanje kozic
S prereznim nožem skrbno odrežite žilo. Žila je črna črta, ki poteka vse do hrbta kozice. Običajno je zelo opazen, ko odstranite lupino. Pazljivo naredite majhen zarez vsega skupaj ob mesu poleg žile. Nato lahko konico noža potisnete pod žilo in vso stvar dvignete ven. [5]
  • Žila je pravzaprav kozica prebavni trakt. Sliši se grobo in je neprijetno gledati, v najslabšem primeru pa kuhane kozice naredi nekoliko hrustljave. Če ga zaužijete, vam ne bo škodovala.
Piling in odstranjevanje kozic
Od kozice potegnite rep. Ščipalki zataknite rep. Z drugo roko držite trdno oprijem telesa. Morala bi zdrsniti in razkriti sočno slanino repa. [6]
  • Rep lahko odsekate tudi z nožem. Izrez naredite desno zgoraj, kjer se konča rep. Ko to narediš, izgubiš malo mesa, ampak to je v redu.
  • Druga možnost je, da pustite rep vklopljen. Številne restavracije to počnejo zaradi predstavitve. Samo ne pozabite odstraniti repa, preden jeste kozice!
Piling in odstranjevanje kozic
Kozice sperite pod tekočo vodo. Če ste kozico skrbno očistili, zdaj vseh neprijetnih delov ni več. Da se prepričate, v umivalniku pritekajte hladno vodo. Uporabite ga za odstranjevanje delcev lupine, nog ali žil, ki se še vedno oprijemajo mesa. [7]
  • Druga možnost je, da umivalnik napolnite s hladno vodo. Kozico vrzite vanjo, nato pa jo nekaj minut zavrtite, da odstranite morebitne naplavine.
Piling in odstranjevanje kozic
Kozice nalepite na suho s papirnato brisačo. Kožo kozice odstranite pred vlago. Suhe kozice bodo pekle enakomerneje kot mokre. Če imate veliko očiščenih kozic, lahko olupljene kozice vržete v tesnilo, da začnete postopek sušenja, ko nadaljujete z delom.

Kozice z olivnim oljem

Kozice z olivnim oljem
Pečico segrejte na 204 ° C na 400 ° F. Med pripravo kozice pustite, da se pečica ogreje. Za temeljito ogrevanje mora imeti dovolj časa. [8]
Kozice z olivnim oljem
Kozico v majhni skledi vržemo na olivno olje. Količina oljčnega olja, ki jo potrebujete, je odvisna od tega, koliko škampov načrtujete pri peki. Načrtujte porabo približno 1 ameriške žlice (15 ml) olja za 1 funt (0,45 kg) kozic. Kozico v olju v celoti premažemo. [9]
  • Če želite, lahko kozico najprej položite na svoj pekač, nato pa po njej pokapajte olje. Ne boste umazali rok, vendar kozice morda tudi ne premažite enakomerno.
  • Prepričajte se, da so kozice najprej očiščene in posušene. Repe lahko pustite prižgane, vendar vzemite glave, noge in školjke.
Kozice z olivnim oljem
Kozico začinite s soljo in poprom. V posodo nalijemo približno pol čajne žličke (2,8 g) 0,10 oz. Vsebino posode še dobro premešajte, da kozice premažete z začimbami in ostalim oljem. Kozice naj bodo velikodušno pokrite s soljo in poprom. Po potrebi dodajte še več. [10]
  • Ne pozabite, da gre za 1 lb (0,45 kg) kozice. Povečajte količino soli in popra, ki jo uporabite, če boste kuhali več škampov.
Kozice z olivnim oljem
Kozico v enem sloju razporedimo po pekaču. Pladenj vam ni treba pripravljati, lahko pa ga obdelate s pršilcem za kuhanje, ki ga ne drži, tako da se kozice kasneje lažje odstranijo. Kozice prestavite iz sklede in jih položite ravno na pladenj. Poskusite pustiti čim več prostora med vsako kozico, da se vse enakomerno kuhajo. [11]
  • Izogibajte se zlaganju kozice. Če vam zmanjka prostora, uporabite še en pekač.
Kozice z olivnim oljem
Kozice pečemo 6 do 8 minut, dokler se ne obarvajo rožnato. Če ste že kdaj kuhali škampe, veste, kako svetle so videti. Kuhana kozica nekako spominja na marmorno govedino. Izkaže se mešanica bele in roza barve. Te barve so jasne in dosledne po celotni kozici. [12]
  • Surova kozica je sivo-modre barve. Pod njim lahko pogosto vidite belo meso. Kozico nastavite kuhati, če je videti bleda.
Kozice z olivnim oljem
Kozico servirajte čez fettuccine ali druge rezance. Kozico lahko vedno jemo takšno, kot je, lahko pa jo dodamo tudi številnim drugim jedem. Kozice se pogosto odlično podajo k jedem z rezanci. Ker v tem receptu ne uporabljate veliko začimb, lahko kozice dodate na kaj takega fettuccine alfredo , ki ima močno, a aromatično omako.
  • Za shranjevanje kozice dobro zavijte ali dajte v nepredušno posodo. V zamrzovalniku bo trajal do 4 dni, v zamrzovalniku pa do 3 mesece. [13] X Raziskovalni vir

Pikantne pečene kozice

Pikantne pečene kozice
Pečico segrejte na 204 ° C na 400 ° F. Med pripravo sestavin nastavite temperaturo pečice. Ne pozabite očistiti kozice po potrebi. To bo pečici dalo več kot dovolj časa za ogrevanje. [14]
Pikantne pečene kozice
Začimbe in druge sestavine zmešajte v omako. Nalijte c (120 ml) oljčnega olja v mešalno posodo. V posodo za mešanje dodajte 2 ameriški žlici (30 ml) limoninega soka in 1 ameriško žlico (15 ml) medu in sojine omake. Nato vmešajte približno 1 oz (28 g) kajunske začimbe, nato pa približno 0,15 oz (4,3 g) kajenskega popra. [15]
  • Cajunska začimba je mešanica zelišč in začimb, kot sta kajenski poper in paprika. Če ga ne morete kupiti že vnaprej pripravljen, lahko preprosto naredite svoje. [16] X Raziskovalni vir
Pikantne pečene kozice
Kozico v začinjeno mešanico vržemo. Najlažji način za to je, da v skledo nastavite 1 lb (0,45 kg) očiščenih kozic. Mešajte jih, dokler niso vsi skupaj velikodušno obloženi v mešanici. Če želite, lahko kozice najprej nastavite na pekač, preden zmes nalijete. [17]
  • Drug način nanašanja mešanice je uporaba krtače. Ne glede na to, katero metodo ste izbrali, obložite obe strani kozice čim bolj.
  • Razmislite, da kozico hladite 1 uro po tem, ko jo zavržete, da se okusi potegnejo več časa.
Pikantne pečene kozice
Kozico razporedite v enem sloju na pekaču. Izogibajte se zlaganju kozice. Vsak kos kozice ločite čim več, da zagotovite, da bodo vsi deležni veliko toplote. Če vam zmanjka prostora, uporabite še en pekač ali krožnik. [18]
Pikantne pečene kozice
Kozico kuhamo 15 do 20 minut. Pekač postavite na sredino stojala v pečici in nato nastavite svoj časovnik. Po približno 15 minutah kozico preverite, da preprečite prekuhavanje. Če je kozica svetlo rožnate barve, jo takoj vzemite iz pečice. [19]
  • Kozice lahko okrasite z limoninimi klimi in peteršiljem, čeprav to ni potrebno.
Pikantne pečene kozice
Kozico servirajte prek rezancev in shranite preostale kose. Pikantna kozica se odlično ujema s kapellinijem, špageti ali drugo vrsto rezancev. Testeninam po kuhanju ne smete dodajati dodatnih okusov, če jih ne želite. Začinjene kozice lahko postavite tudi na lesena nabodala in jih pojeste tako, kot je.
  • Ostanke postavite v nepredušno posodo. Kozica bo trajala približno 4 dni v hladilniku in 3 mesece v zamrzovalniku.

Kozice iz limoninega česna

Kozice iz limoninega česna
Segrejte pečico (191 ° C) na 375 ° F. Vklopite pečico, ko pripravljate ostale sestavine, ki jih boste uporabili kot preliv za kozice. Za hitrejše kuhanje lahko nastavite pečico na višjo temperaturo. [20]
Kozice iz limoninega česna
Dodajte maslo in druge sestavine za dolivanje v predelovalcu hrane. V kuhalnik hrane postavite 2 palčki masla. Prav tako dodajte približno 2 skodelici ali 57 gramov peteršilja, 4 olupljene strok česna in sok iz 1 limone. Nalijte tudi približno 0,10 oz (2,8 g) soli. [21]
  • Maslo narežite na manjše koščke, da se zlahka zlijejo. Natančna velikost rezin ni pomembna, manjše rezine pa je lažje razgraditi.
  • Če želite narediti kozico pikantno, lahko dodate 0,5 oz (14 g) kosmičev rdečega popra.
  • Druga možnost tega recepta je, da kozico premažemo s krušnimi drobtinami. Krušne drobtine zmešajte z belim vinom in parmezanom, nato pa mešanico dodajte čez kozico. [22] X Raziskovalni vir
Kozice iz limoninega česna
Sestavine zmešajte v gladko omako. Za kombiniranje sestavin uporabite nastavitev impulza na vašem živilskem procesorju. Na kratko zaženite in zaustavite procesor, da se izognete nesrečam. Nadaljujte s tem, dokler omaka ni pripravljena, da jo dodate v kozico. [23]
Kozice iz limoninega česna
Kozice položimo na pekač in jih prelijemo z omako. Posoda z enolončnico je varna tudi za uporabo. Razporedite 2 lb (0,91 kg) očiščenih kozic, pri čemer pustite čim več prostora med posameznimi kosi. Izogibajte se zlaganju kozice. Ko jih imate vse na listu, omako prelijte neposredno čez kozico. [24]
  • S prsti ali gumijasto lopatico po potrebi razporedite po limoninem česnovem prelivu. Poskrbite, da jih boste dobili na vsak kos kozice.
Kozice iz limoninega česna
Kozice pečemo 10 minut, dokler niso rožnate. Pekač postavite na sredinsko stojalo v pečici. Kozice pokažejo čisto, trdno barvo, ko je končana, zato jo čim prej preverite, da preprečite prekuhavanje. Maslo iz mehurčkov je še en znak, da lahko obrok vzamemo iz pečice in ga postrežemo. [25]
  • Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na nastavitev pečice in toplote. Ponavadi traja od 7 do 10 minut.
Kozice iz limoninega česna
Kozico postrezite s kruhom in shranite ostanke. Ker je maslena omaka lahko težka, se kozice iz limoninega masla pogosto jedo tako, kot je. Privoščite si ga kot pečeno škampovo škampo. Dobro gre z rezino hrustljavega kruha. Kruh lahko uporabite za brisanje odvečne omake.
  • Kozice lahko vedno dodate angelskim testeninam za lase in drugim rezancem, če vam je ljubše.
  • Ostanke shranjujte v nepredušni posodi. V hladilniku bodo zdržali približno 4 dni, v zamrzovalniku pa 3 mesece.
Količina kuhanja se lahko razlikuje glede na vašo pečico, nastavitev toplote, ki jo izberete in kako zamrznjene so kozice.
Spremenite sestavine, da ustvarite različne recepte! Na primer, kozice lahko premažete s česnom in stopljenim maslom, da ima okus kot pečena škampa.
Kozice pri peki vedno razporedite v enem sloju v enem sloju. Če vam zmanjka prostora, uporabite več listov.
l-groop.com © 2020