Kako pečemo krompir Russet

Pečen krompir je klasična stranska jed, saj je okusen in zelo enostaven za pripravo. Russet krompir je najboljša izbira pri peki, saj ima veliko škroba in puhaste teksture kot druge sorte. Medtem ko pečenje russetov tradicionalno pomeni, da jih kuhate v pečici, lahko dosežete podoben učinek, če jih naredite v mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku. Ne glede na način, ki ga izberete, je ključ v tem, da zunanjo sezono začinite z olivnim oljem, soljo in poprom ter obrezujete krompir, da med kuhanjem lahko uhaja para.

Priprava krompirja

Priprava krompirja
Olupite krompir. Pri umivalniku vklopite hladno vodo in krompir držite pod tekočo vodo. Za čiščenje kože z rastlinsko krtačo odstranite morebitno umazanijo in naplavine. Krompir posušite s čisto kuhinjsko brisačo ali papirnato brisačo. [1]
  • Veliki pečen krompir najbolje deluje pri peki, zato ne pozabite izbrati največjega na voljo.
  • Če v krompirjevih kožah opazite kakršne koli madeže, jih razrežite z nožem za čiščenje.
Priprava krompirja
Krompir natrgamo z olivnim oljem. Čisti krompir premažite z olivnim oljem, tako da za vsak krompir, ki ga pečete, porabite približno 1 žlico (15 ml). S čistimi rokami nežno vtrite olje v krompirjeve kože, tako da so enakomerno obložene. [2]
  • Postopek pečenja krompirja z rožicami v pečici je enak, če pripravljate 4 krompirje ali samo en krompir, zato recept prilagodite glede na to, koliko ljudi postrežete.
Priprava krompirja
Krompir začinimo s soljo in poprom. Ko krompir premažemo z oljem, ga potresemo z nekaj grobe morske soli. Dodamo tudi nekaj sveže mletega črnega popra, pri čemer pazimo, da krompir začinimo na vse strani. [3]
Priprava krompirja
Krompir stresemo z vilicami. Med kuhanjem se lahko v notranjosti krompirja nabere para, zato je pomembno, da se sprosti, da krompir ne bi eksplodiral. Zob vilic pritisnite 8 do 12 krat v krompir, da zagotovite, da so na vseh straneh luknje. [4]
  • Prepričajte se, da vilico potisnete v krompir, tako da je vdolbina vsaj 13 mm globoka.

Uporaba pečice

Uporaba pečice
Segrejte pečico. Za pravilno peko krompirja z rožami mora biti vaša pečica zelo vroča. Nastavite ga na 220 ° C na 425 ° F in pustite, da se popolnoma segreje. [5]
Uporaba pečice
Krompir položite na srednji regal. Uporaba sredinskega stojala zagotavlja, da se krompir enakomerno kuha. Položite jih lahko neposredno na stojalo, vendar lahko med peko olje in vlaga odtečeta, zato nastavitev pekača na stojalo pod njim pomaga, da se pečica ne umaže preveč. Če želite, lahko krompir položite tudi na pekač, obložen s folijo, in ga postavite na sredinsko stojalo. [6]
  • Postavitev krompirja neposredno na stojalo za pečico ustvari bolj hrustljavo kožo.
  • Posamezne krompirje lahko zavijete tudi v folijo in jih po želji položite neposredno na stojalo za pečico. Kljub temu pa lahko kože včasih zaradi vlačne pare v foliji postanejo močne.
Uporaba pečice
Krompir pečemo 50 do 60 minut. Pustite jih, da se pečejo, dokler se koža ne posuši in so notranjosti mehke. Pripravnost lahko preizkusite tako, da krompir prebodite z vilicami - če se zobje zlahka stisnejo v meso, krompir naredimo peko. [7]
  • Medtem ko se krompir kuha, je dobro, da jih vsakih 20 minut obrnete za enakomerno peko.
Uporaba pečice
Vzemite krompir iz pečice in pustite, da se ohladi 3 minute. Ko je krompir končan, ga previdno vzemite iz pečice s kleščami. Odložite jih na krožnik in pustite, da se ohladijo približno 3 minute. [8]
  • Če ste krompir pekli na pekaču, ga odstranite iz lista, da ga pustite na strani za hlajenje.
  • Če ste krompir zavili v folijo za peko, jih previdno odvijte za hlajenje. Pazite, da za odstranitev folije uporabite pršico iz pečice ali držalo za lončke, ker bo vroče.
Uporaba pečice
Krompir razrežemo in dodamo preliv. Ko se krompir dovolj ohladi, da lahko udobno ravnate, jih z nožem prerežite po sredini. Krompir odprite z vilicami in ga obložite z najljubšimi prelivi, kot so maslo, sol in poper. [9]
  • Če imate krompir, ki je ostal, ga zavijte v plastični ovoj in shranite v hladilniku. Bodite prepričani, da jih pojeste v 2 do 3 dneh.

Kuhanje v mikrovalovni pečici

Kuhanje v mikrovalovni pečici
Krompir postavite na ploščo, varno v mikrovalovni pečici, in segrevajte 5 minut. Krompir nastavite v enem sloju na plošči v mikrovalovni pečici. Krompir segrejte na visokih 5 minut. [10]
Kuhanje v mikrovalovni pečici
Krompir obrnemo in segrevamo 3 do 5 minut. Po prvem segrevanju krompirja previdno obrnite krompir na krožniku na drugo stran. Segrejte jih visoko, dokler se ne stisnejo mehke, ko jih stisnete. [11]
  • Če je krompir trdi še 5 minut, ga segrevajte v korakih po 1 min, dokler ne končate.
  • Bodite prepričani, da uporabite držalo za lonček za obdelavo plošče in par klešč, da zavrtite in stisnete krompir, ker bosta oba zelo vroča.
Kuhanje v mikrovalovni pečici
Odstranite krompir in pustite, da sedi 3 minute. Ko je krompir nadevan, vzemite ploščo iz mikrovalovne pečice. Pustite, da se krompir ohladi približno 3 minute ali toliko časa, da se ohladi. [12]
  • Uporabite držalo za lonec ali pečico, da ploščo vzamete iz mikrovalovne pečice, ker bo vroča.
Kuhanje v mikrovalovni pečici
Krompir servirajte z najljubšimi prelivi. Ko boste s krompirjem brez težav ravnali, jih z nožem razrežite. Dodajte kislo smetano, drobnjak ali svoje najljubše prelive in postrezite. [13]
  • Ko se ohladi in je zavit v plastični ovoj, lahko kateri koli ostanek krompirja shranite v hladilniku. Naj ostanejo sveži 2 do 3 dni.

Delo s počasnim kuhalnikom

Delo s počasnim kuhalnikom
Krompir položite na dno počasnega kuhalnika in jih pokrijete. Krompir odložite na dno praznega počasnega štedilnika. Če je mogoče, krompir hranite v enem sloju. Nato postavite pokrov na počasen kuhalnik. [14]
Delo s počasnim kuhalnikom
Štedilnik nastavite na nizko in pustite, da se krompir kuha približno 8 ur. Ker počasi štedilnik uporablja tako nizko temperaturo, bo krompir pekel dlje kot v običajni pečici. Na krompirju preverite, ali jih lahko po 8 urah prebodite z vilicami. Če so še vedno trdi, bodo morda potrebovali do 10 ur peke. [15]
  • Med pečenjem krompirja se izogibajte odpiranju počasnega štedilnika, ker lahko povečate njihov čas kuhanja.
Delo s počasnim kuhalnikom
Odstranite krompir in ga posujte z najljubšimi prelivi. S parom previdno vzemite krompir iz počasnega štedilnika in ga položite na krožnik. Pustite jih, da se ohladijo 2 do 3 minute, nato pa jih odprite. Dodamo nastrgan sir, slanino ali druge prelive in postrežemo. [16]
  • Vsak preostali pečen krompir lahko zavijete v plastični ovoj in hranite v hladilniku. Pojejte jih v 2 do 3 dneh.
Olupljen krompir: Ali je olupljena stran navzdol s kožo navzgor in narezana?
Ne, obratno je: koža je obrnjena navzdol in olupljena stran navzgor in narezana.
Medtem ko so maslo, kisla smetana, sir in slanina običajni preliv iz pečenega krompirja, vas prosimo, da postanete kreativni. Čili, salsa, pizza omaka in mocarela, karamelizirana čebula, pražena rdeča paprika in pečena špinača so le nekatere okusne možnosti.
l-groop.com © 2020