Kako speči rdeče žametne piškote

Retro sladice so vse bes in rdeča žametna torta se vrača. Če ne poznate rdeče žametne torte, je čokoladna torta rdečkasto odtenka. Rahlo odtenek je lahko reakcija kakava, kisa in pinjenca v torti. Večina sodobnih tort doda tudi rdeče barvilo za hrano, da poveča intenzivnost rdeče torte. Poskusite z rdečim žametom, tako da naredite šaržo okusnih rdečih žametnih piškotov, na katerih je posladkano sladkani kremni sir. Ta recept naredi 24 piškotov iz rdečega žameta iz rdečega žameta.

Izdelava piškotov

Izdelava piškotov
Segrejte pečico in pripravite ponve za piškote. Pečico segrejte na 325 stopinj F (170 stopinj C / oznaka 3). Pridobite 2 posodi za muffine z 12 števci in se odločite, ali želite uporabljati podloge za muffine. Če je tako, na vsako mesto ponev za muffine položite eno oblogo za muffine. Če ne želite uporabljati oblog, obe ponvi razpršite z razpršilcem za peko, da se piškoti po peki zlahka pojavijo. [1]
  • Razmislite o uporabi oblog, če boste piškote postregli na zabavi ali v skupini. Obloge poskrbijo, da se ne boste dotikali strani piškotov, ko jih boste zmrznili.
Izdelava piškotov
Združite svoje suhe sestavine. Suhe sestavine dajte v srednje veliko skledo in jih stisnite, da jih kombinirate. Ko so združeni, jih odložite. Mešati boste morali: [2]
  • 1⅔ skodelice (250 gramov) univerzalne moke
  • 2 žlici nesladkanega kakava (presejan)
  • 2 žlički pecilnega praška
  • ½ čajne žličke sode bikarbone
Izdelava piškotov
Premažite maslo, sladkor, barvila za hrano in vanilijo. V veliko posodo za mešanje postavite 7 žlic (100 gramov) mehkega soljenega masla in 1 skodelico (200 gramov) granuliranega sladkorja. Zmešajte jih skupaj s stojalom ali z ročnim mešalnikom. Maslo in sladkor dušite nekaj minut, dokler mešanica ne postane mehka in puhasta. Dodajte 1 narezano žlico rdeče barve za barvanje hrane in 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta. Premagajte, da združite barvo in aromo. [3]
  • Če raje ne pustite barvila za hrano, bodo vaše piškote imele le rahlo rdečkast odtenek. Morda boste našli povsem naravno barvilo za živila v nekaterih specialnih trgovinah z živili.
Izdelava piškotov
Nadomestno mešamo v suhe sestavine in jajca. Vklopite mešalnik na nizko in dodajte 1/3 suhe mešanice. Ko je združena s sladko zmesjo iz masla, dodajte jajce in mešajte, dokler se ne vključi. Dodajte še 1/3 suhe mešanice in pretepajte, dokler se le ne združi. Dodajte zadnje jajce in mešajte, dokler ne stopi. Dodamo še zadnjo 1/3 suhe mešanice in mešamo, dokler se le ne združi. [4]
  • Če ima vaš mešalnik samostoječega ščitnika ali ščitnika, ga prestavite na posodo. To bo preprečilo, da bi suha mešanica odletela. Lahko pa se preprosto prepričate, da je vaš mešalnik nastavljen na nizko.
Izdelava piškotov
Končajte z mešanjem testa in ga razdelite na svoje ponve. Premažite z ¾ skodelice pinjenca in 1 čajno žličko jabolčnega kisa, dokler se popolnoma ne zmešata v testo. Vaše testo je zdaj pripravljeno razdeliti na dve pripravljeni ponvi za muffine. Za začetek boste morda želeli, da jih napolnite do polovice, nato pa se vrnite in dodajte več testa, tako da so enaki. [5]
  • Poskusite s pomočjo zajemalke piškotov, da testo vstavite v svoje obloge. Če nimate zajemalke za piškote, boste morda želeli uporabiti veliko merilno skodelico, da odstranite testo.
Izdelava piškotov
Pečemo piškote. Če se je vaša pečica segrela na 325 stopinj F, piškote potisnite v pečico in jih pecite 20 minut. Po 20 minutah jih potegnite ven, da preverite, ali so končali. Položite zobotrebec ali tester za torte na sredino piškote. Če je gotov, naj bo zobotrebec čist. Če ne, pecite piškote še nekaj minut, preden ponovno preizkusite. [6]
  • Ko so piškoti iz pečice, jih pustite, da se ohladijo na žičniškem stojalu, dokler ne bodo več topli.

Izdelava zmrznjenih piškotov in pečenje piškotov

Izdelava zmrznjenih piškotov in pečenje piškotov
Premažite kremni sir, maslo in vanilijo. V veliko mešalno posodo dajte 8 unč kremnega sira, 8 unč masla in 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta. Če imate stojalni mešalnik, postavite posodo v mešalnik z nastavkom za pihanje ali pa lahko uporabite samo ročni mešalnik. Sestavine pretepajte na srednji hitrosti, dokler niso popolnoma združene in gladke. Oblivajte stranice posode z gumijasto lopatico. [7]
  • Če vaše sestavine niso mehke ali so pri sobni temperaturi, bodo pri zmrzovanju nastale grudice. Vedeli boste, da sta vaš sir in maslo dovolj mehka, če pritisnete na njih in boste videli odtis prsta.
Izdelava zmrznjenih piškotov in pečenje piškotov
Vtrite v sladkor v prahu. Mešalnik obrnemo na nizko hitrost in postopoma potresemo po 2 skodelici sladkorja v prahu. Mešalnik nadaljujte, dokler ne dodate vsega sladkorja in ga združite z mešanico masla in kremnega sira. Vaša zamrznjena kremna sira mora biti lahka, puhasta in pripravljena za uporabo. [8]
  • Sladkor v prahu se imenuje tudi slaščičarjev sladkor. Pomembno ga je presejati, preden ga dodate v maslo, da preprečite nastanek grudic.
  • Če želite močnejšo zmrzovanje, lahko dodate dodaten sladkor v prahu, ki ga naenkrat pretepete v približno 1/4 skodelice.
Izdelava zmrznjenih piškotov in pečenje piškotov
Zamrznite piškote. Ko se vaše piškote popolnoma ohladijo, jih pokrijte s smetano, ki jo namažete s kremnim sirom. Uporabite majhno ločeno lopatico ali žlico, da zmrznete na vsako skodelico. Zmrznjenje razporedite po vrhu vsake piškote, tako da je enakomerno pokrit.
  • Če piškote zamrznete, ko so še tople, bo zmrzal skodelico ali se stopil v piškoti. Zato je pomembno, da se najprej ohladijo.
Izdelava zmrznjenih piškotov in pečenje piškotov
Postrezite ali shranite piškote. Zmrznjene piškote lahko takoj postrežete ali jih pred serviranjem okrasite. Razmislite, ali jih poškropite z rdečimi škropljenji ali prahom kakava v prahu. Če nameravate piškote hraniti pozneje, jih shranite v nepredušno posodo in jih hladite do enega dne. [9]
  • Če veste, da jih ne boste stregli isti dan, je najbolje, da piškote in zmrznite brez prelivanja. Ločeno ohladite piškote in zmrznite. Nato jih lahko vzamete ven in zamrznete uro ali dve pred serviranjem.
Kako dolgo trajajo ti?
Torte iz rdečega žameta običajno trajajo od 6 do 8 dni, shranjene v hladilniku ali posodi.
Moje piškote niso dovolj rdeče; kaj lahko naredim?
Če niso dovolj rdeče, poskusite naslednjič dodati dodatnih 5 kapljic barvila za hrano. Če želite bolj živahne piškote, poskusite rdeč gel za hrano. Najbolje deluje.
Kako lahko okrasim svojega?
Zamrznite jih, dodajte špricer, potresejte čokoladne kose, dodajte cvetove fondan in / ali okrasite z majhnimi bonboni.
Ali lahko naredim rdeče žametne piškote iz mešanice rdeče žametne torte?
Da. Časi peke bodo za posamezno torto ali piškote različni, podrobnosti preberite na embalaži. Če za piškote ni navodil, uporabite test zobotrebec za preverjanje pripravnosti. Ne pozabite jih pred zmrzovanjem pustiti, da se ohladijo na sobno temperaturo.
Kaj lahko v receptu uporabim namesto pinjenca?
Nekaj ​​čajnih žličk kisa ali limoninega soka vmešajte v 3/4 skodelice navadnega mleka in pustite, da sedi 5 minut. Nato jo je treba zaviti in pripraviti za uporabo.
Ne pozabite strgati strani sklede, medtem ko mešate testo za torto in / ali ko premagate zmrzovanje.
Obloge iz piškotov iz pergamenta lahko kupite, če se vaše piškote držijo običajne obloge za papir. Cupcake drsi veliko lažje, ne da bi piškotek ostal obložen.
l-groop.com © 2020