Kako pečemo torto Ombre

Torta ombre je sestavljena iz več plasti torte, ki so različnih barvnih odtenkov in ustvarijo lep videz ob rezanju torte. Če želite narediti torto ombre, morate mešanico za torte ločiti v ločene sklede, tako da se lahko mešate v različnih količinah barvil za hrano. Torte pečemo, dokler niso gotove, nato pa jih zložimo drug na drugega, da ustvarijo gradient barve, preden zmrznemo končno torto.

Priprava peciva za torte

Priprava peciva za torte
Pred pripravo mešanice bele pogače segrejte pečico na 177 ° C na 350 ° F. Kupite belo mešanico za torte iz trgovine z živili ali velike škatle in sledite navodilom za pripravo testa. V veliki posodi dobro premešajte testo, da ne bo večjih grudic. [1]
  • Če bi raje naredili mešanico bele torte iz nič, poiščite recept v spletu ali v kuharski knjigi.
  • Vaša torta bo verjetno zahtevala sestavine, kot so jajca, voda in olje.
Priprava peciva za torte
Odločite se, koliko plasti bo imela vaša ombre torta. Vaša torta mora imeti vsaj 3 sloje, tako da je vidna sprememba barve v vsaki plasti, lahko pa izberete, koliko želite. Koliko slojev, ki jih pečete, je lahko odvisno od števila ujemajočih se skodelic za torte, saj boste želeli, da je vsak sloj enake velikosti. [2]
  • Če imate tri ponve za torte, ki so vse enake velikosti, se odločite za troslojno ombre torto.
  • Če želite 5 slojev, vendar imate samo 2 ali 3 ponve za torte, lahko torte vedno pečete v ločenih serijah v pečici.
Priprava peciva za torte
Testo za torte razdelite na potrebno število skled. Ko izberete, koliko slojev želite, izberite enako število skled, da boste ločili testo. V vsako posodo vlijemo testo za torto, ki ga ločimo na enake količine. [3]
  • Na primer, za torto s 4 sloji ločite testo za torte v 4 ločene sklede.
  • Da vam testo enakomerneje porazdeli, v vsako skledo položite zajemalke testa.

Toniranje telesa

Toniranje telesa
Odložite eno posodo za testo za torto, ki bo ostala bela. Ta posoda bo najlažja, zgornja plast torte. Prepričajte se, da v tej skledi ne vsebuje barvil za živila, tako da ga nastavite na stran, tako da bo pripravljen, da gre naravnost v pekač. [4]
Toniranje telesa
V naslednjo posodo za testo za torto dodajte 1 kapljico barvila za hrano. V novo posodo za testo nalijte kapljico želene barve živil. Uporabite zelo majhno količino, saj bo to druga najlažja barvna krema. Z žlico zmešajte barvilo za hrano s testo. [5]
  • Če na primer izdelujete modro ombre torto, nalijte majhno kapljico modrega barvila za hrano v posodo in jo vmešajte.
Toniranje telesa
Nadaljujte z dodajanjem večjih količin barvil za hrano v preostale sklede. V vsako preostalo skledo dodajte večjo količino barvila za živila, da ustvarite gradient barve s pasto. Zadnja posoda za testo naj bo najsvetlejše in najtemnejše barve, ostale skledice pa naj bodo nekoliko svetlejše. [6]
  • Če izdelujete roza torto ombre, bi bila zadnja skledica testa temno roza, nato navadna roza, svetlo roza in na koncu bi bila zadnja posoda bela.
  • Vsako posodo za testo temeljito premešajte z barvilom za živila, tako da je barva brezhibna.

Pečenje tort

Pečenje tort
V posode za torto namažite pergamentni papir ali ga dodajte. V ponve lahko vtrite maslo, ga razpršite s pecilnim razpršilcem ali pa izrežete koščke pergamentnega papirja, da se prilegajo vsaki ponvi, tako da se torta ne drži na dnu. To naredite z vsako ponev, ki jo uporabljate. [7]
  • Če večkrat uporabljate isto posodo, se prepričajte, da jo mažete vsakič, ko jo uporabite.
Pečenje tort
Vsako skledo testa vlijemo v ločeno ponev za torte. V prvo posodo za torto nalijte prvo posodo za testo (tisto brez barvila za hrano). To nadaljujte s preostalimi posodami za testo, tako da vsako barvo razporedite v svojo ponev, tako da se testo enakomerno porazdeli po ponvi. [8]
Pečenje tort
Torte pečemo priporočeno količino. Konkretni čas peke bo odvisen od debele torte in velikosti ponve, za natančnejše čase pa glejte navodila na škatli ali v receptu. Ko se vam zdi, da je torta skoraj dokončana, vanjo prilepite zobotrebec. Če se zobotrebec izide brez testa, je torta gotova. [9]
  • Dobro je, da začnete preverjati torto, potem ko jo pečete 10 minut.
  • Poskrbite, da preverite vsako torto in preverite, ali se vsaka kuha.
Pečenje tort
Torte pustite, da se ohladijo 5 minut, preden jih odstranite iz ponve. Tako jih boste lažje odstranili, ne da bi se razpadli. Z nožem odstranite robove torte iz ponve, preden položite ponev na krožnik ali desko za rezanje. To naredite z vsako torto, pri čemer pazite, da se kolači ne razpadejo. [10]
  • Če želite, da se kolači še hitreje ohladijo, ko jih odstranite iz ponve, jih zavijte v plastični ovoj in za 10-15 minut postavite v zamrzovalnik.

Ledena torta

Ledena torta
Z nožem za kruh naredite vrhove tort. Z nožem za kruh previdno odrežite vrh torte, ki se izlušči in tvori kupolo. Če odstranite vrh tort, boste ustvarili raven površino in veliko lažje jih boste enakomerno zlagati. [11]
  • Čeprav vam tega ni treba narediti na zgornjem sloju torte, bo vaša torta videti bolj profesionalna.
Ledena torta
Prvo plast torte položite na krožnik, obložen z glazuro. Prva plast, ki gre na krožnik, naj bo torta najtemnejše barve. Uporabite lopatico z nožem ali izravnavo, da dodate zaledenitev na to torto, ki bo med zloženimi pogačami služila kot glazura. Plast glazure razporedite tanko in enakomerno, da se vaše torte dobro zložijo. [12]
  • Med vsako plastjo uporabite belo glazuro.
Ledena torta
Preostale kolače zložite v podobne plasti glazure. Ko je vaša najtemnejša torta postavljena in ima na vrhu glazuro, dodajte naslednjo najlažjo barvo torte v kupček. Na to torto dodajte tudi tanko plast glazure, tako kot ste to storili s prvo plastjo. Nadaljujte s tem tudi pri preostalih tortah, pri čemer pazite, da bodo torte v pravem vrstnem redu, tako da ustvarijo naklon temne do svetlobe, ko bo torta višja. [13]
  • Če izdelujete zeleno torto ombre, bi se na dnu spustila najtemnejša zelena torta in vsaka torta, ki gre na vrh, bi bila nekoliko bolj lahka, na vrhu najlažja torta.
Ledena torta
Čez celo torto dodajte tanko plast glazure, da ulovite drobtine. Čeprav vam tega ni treba, vam bo pomagal ustvariti gladko končno plast glazure. Z lopatico lopatice razmažite tanko plast želene glazure po celotni torti, tako da boste ustvarili enakomeren krog. [14]
  • Ta tanki sloj ni treba biti popoln, saj ga ne bomo videli pod zadnjo plastjo zaledenitve.
  • Ko boste to storili, torto postavite v hladilnik za 15 minut, da lahko hitreje nastavite zaledenitev.
Ledena torta
Torto zamrznite z enobarvno glazuro za hitro prekrivanje. Torto pokrijemo z vanilijevo zmrzovanjem s pomočjo offset lopatice, da ustvarite gladek sloj okoli celotne torte. Če želite, da se glazura ujema z barvo torte, uporabite barvilo za isto hrano, da obarvate eno barvo, preden jo razmažete po torti. [15]
  • Če ste na primer ustvarili vijolično torto ombre, uporabite barvilo za živila, da barvate vijolično vijolično barvo, preden jo enakomerno razporedite po torti.
Ledena torta
Ustvarite ombre zmrzovanje z uporabo več različnih gradientov zmrzovanja. Če želite, da se vaša glazura ujema z gradientom na notranji strani torte, ločite glazuro v ločene sklede, tako kot ste to storili, preden ste dodali barvila za hrano kapljicam za glazuro. Po dnu torte razporedite najtemnejšo senco zaledenitve in si tako pomagate s svetlejšimi odtenki, dokler na vrhu ni bela glazura. [16]
  • Lahko uporabite isto število skled, kot ste jih naredili plasti torte, ali po želji izberete drugo število skled.
  • Poskusite napolniti cevne vrečke z vsakim različnim gradientom zaledenitve, da zlahka razmažete glazuro okoli torte.
  • Z zamaknjeno lopatico po želji zmešajte gradiente zaledenitve.
Ledena torta
Torto narežite, da jo začnete postreči. Ko je vaša torta končana in jo boste pripravljeni pojesti, z nožem ali strežnikom za torte odrežite rezino in jo položite na krožnik. Če imate ostanke torte, jo preložite s plastičnim ovojem in postavite v hladilnik.
  • Torto lahko daste tudi v plastične posode, ki so zaprte, da ostanejo sveže.
  • Vaša torta naj traja približno en teden v hladilniku.
Kaj če nimam zaledenitve? Kje ga lahko kupim?
Ledenico lahko kupite v skoraj kateri koli trgovini z živili in v več trgovinah z obrtmi (na primer Michael's). Če želite narediti svoje, pa lahko zmešate 1 del mehkega masla in 2 dela sladkorja v prahu.
l-groop.com © 2020