Kako pečemo repove jastoga

Čeprav se jastogi pogosto rešijo za posebne priložnosti in domišljijske restavracije, se lahko naučite, da doma pečete jastoge. To je odličen način uživanja svežih morskih sadežev doma, hkrati pa recept prilagodite svojim željam. Ugotovite, kako pečete rezove jastoga, tako da preberete spodnja navodila.

Izbira repov jastoga

Izbira repov jastoga
Preverite, ali so v vašem supermarketu zamrznjeni repi jastogov. Po sedenju na odseku s svežimi ribami je treba rede zamrzniti in jih ne zamrzniti.
Izbira repov jastoga
Poiščite uporabo po datumu. Izberite repove, ki še niso potekli.
Izbira repov jastoga
Preverite oznako za dodani natrijev trifosfat. To se pogosto doda jastogu, potem ko ga ujamejo, zaradi česar tehta več in stane več.

Odtaljevanje repov

Odtaljevanje repov
Čez noč postavite 2 do 3 zmrznjene repi jastoga v hladilnik. Ne kuhajte jih, dokler so še zamrznjeni.
Odtaljevanje repov
Rep jastoga sperite v hladni vodi. Postavite jih na desko za rezanje.

Rezanje jastoga

Rezanje jastoga
Na vrh lupine jastoga postavite nekaj ostrih kuhinjskih škarnic. Odrežite dolžino repa, ne da bi zarezali v meso jastoga.
Rezanje jastoga
Med repom in mesom potisnite prst. To bo zamašilo hrustanec, ki povezuje rep.
Rezanje jastoga
Ponovite na drugi strani reza.
  • Nekateri kuharji najraje pustijo rep nedotaknjen in kuhajo rep jastoga s stranjo ventilatorja navzdol. Če želite to narediti, rezite in odstranite spodnjo stran mize. Nato s prsti sprostite rep iz ventilatorja za enostavno uživanje.
Rezanje jastoga
Rezite v sredino repa jastoga. Vendar le na polovici prerežemo širino mesa jastoga.
Rezanje jastoga
Piggyback rep. Rep dvignete skozi režo v lupini in ga položite na vrh školjke. Meso med peko počiva na lupini.

Začimba jastoga

Začimba jastoga
2 do 3 repičke, ki se nahajajo v obliki piggybaba, položite drug ob drugem v pekač.
Začimba jastoga
Segrejte pečico na 400 stopinj Fahrenheita (204 stopinj Celzija).
Začimba jastoga
V pekač nalijte 1 skodelico vode.
Začimba jastoga
Združite 1 žlico. (15ml) stopljeno maslo z 2 žlici. (30ml) limonin sok, 1 žlica. (1,9 g) svežega mletega peteršilja, ščep soli in popra.
Začimba jastoga
Mešanico začimb prelijemo z repi jastoga.

Pečenje jastoga

Pečenje jastoga
Posodo pokrijemo s plastjo aluminijaste folije. Zapiranje vrha posode z elementom jih bo pari speklo, tako da bo ostalo več vlage v mesu.
Pečenje jastoga
Pečemo od 12 do 15 minut. Čas peke bo odvisen od velikosti (6 do 14 oz./170 do 369 g) repov jastoga.
Pečenje jastoga
Posodo vzamemo iz pečice.
Pečenje jastoga
Potresemo z več masla in peteršilja. Postrezite z limonovimi klini.
Kolikšna je notranja temperatura repa jastoga?
Središče naj bi postalo neprozorno, z notranjo temperaturo (54 do 57 ° C) med 130 in 135 ° F.
Kako dolgo pečemo zelo velike repove?
Pečemo 15 minut, nato preverimo pripravljenost. Če je še prosojen, ga pecite še nekaj minut, dokler se meso ne prekuha.
Nimam svežega peteršilja. Koliko suhega peteršilja bi uporabil?
Približno polovica koliko svežega peteršilja naj bi uporabili.
Ali moram meso vzeti iz repa, da ga spečem?
Ne, toda za najboljše rezultate je vedno najbolje, da meso razdelite in izvlečete, da ga lahko začinite. Če ga želite obdržati v repu, je najbolje, da ga samo parite.
l-groop.com © 2020