Kako speči zdrave piškotke

Piškotke je mogoče izdelati za skoraj katero koli paleto, naj bo to sladka, slana, čokoladna ali sadna. Zdravilnost piškotkov je odvisna od sestavin, ki jih uporabljate. Večina receptov uporablja velike količine masla, granuliranega sladkorja, mlečne čokolade in večnamenske moke, ki imajo malo prehranske vrednosti. Če se boste naučili peči s sestavinami, ki imajo antioksidante, polnozrnata žita ali naravne sladkorje in maščobe, boste imeli bolj zdrave prigrizke. Vendar pa se morate zavedati, da je lahko kalorična vsebnost še vedno visoka, tudi v prehranskih receptih. Preberite si, kako speči zdrave piškote.

Nasveti za zdravo peko

Nasveti za zdravo peko
Odstranite nasičeno maščobo iz pekovskih izdelkov, tako da nadomestite maslo ali margarino z drugimi sestavinami. Maslo velja za bolj zdravo kot margarina in večina krajšanja, ker vsebuje manj trans maščob kot te druge trdne maščobe. Poskusite lahko naslednje nadomestke za bolj zdrave piškotke:
  • Če recept za piškote zahteva maslo ali margarino, ga do polovice zamenjajte z enakim številom žlic. oljčnega olja, kokosovega olja ali kanolinega olja. Popolna zamenjava masla bo verjetno spremenila okus in teksturo za večino palet.
  • Če recept za piškote zahteva maslo, margarino ali skrajšanje, ga zamenjajte s sadnim pirejem. Jabolčna omaka in pire buča sta priljubljeni izbiri. Če gre za recept za sadne piškote, poskusite do polovice masla nadomestiti s sadnim pirejem. Če gre za drugo vrsto, nadomestite 1/4 do 1/3 količine masla, margarine ali skrajšajte.
  • 1/4 do 1/3 maščobe nadomestite s sadnim sokom, pinjencem ali nemastnim navadnim jogurtom. Začnite z majhnimi količinami in pojdite navzgor, saj te maščobne sestavine lahko piškotke naredijo manj vlažne.
  • Uporabite mešanico različnih nadomestkov. Vedno boste uporabili nekaj masla v receptu, ki ga kliče, da bi mu dali enak okus; vseeno pa boste morda želeli eksperimentirati s svojimi najljubšimi sestavinami. Morda boste uporabili 1/2 količine masla in drugo polovico nadomestili z enakimi deli kokosovega olja in jabolčnega omaka.
Nasveti za zdravo peko
Zamenjajte svojo večnamensko moko. Beljena, rafinirana bela moka skoraj nima prehranske vrednosti, hkrati pa doda veliko kalorij. Namesto tega uporabite 1 ali nekaj naslednjih izdelkov z visoko vsebnostjo vlaken:
  • Del vaše vsestranske moke nadomestite z ovsom. Če imate radi piškote iz ovsene ovsene kaše in ne motijo ​​spreminjanja njihove teksture, bodo dodane vlaknine povečale hranilno vrednost in koristile vašemu prebavnemu sistemu.
  • Oves zdrobite v moko in jih uporabite kot nadomestek. Ta metoda vam bo omogočila, da večnamensko moko nadomestite z ovesom z veliko vlakninami, vendar teksture ne bo toliko spremenil.
  • Vso ali nekaj moke nadomestite s polnozrnate moko. Prepričajte se, da je 100 odstotkov polnozrnate pšenice. Če vas moti rahla sprememba okusa, razmislite o tem, da bi večnamensko moko popolnoma nadomestili s to bolj zdravo moko v receptih za piškote.
  • Dodajte 2 do 4 žlice. (15 do 30 g) mletih lanenih semen v moko mešanico. Vsebujejo omega-3 maščobne kisline in visoko vsebnost vlaknin, zato so vaši piškotki bolj hranilni.
  • Z mandljevim zdrobom nadomestite do 1/2 skodelice (63 g) moke. To bo povečalo vsebnost beljakovin in tudi vsebnost vlaknin v vaših piškotkih.
Nasveti za zdravo peko
V receptu zmanjšajte sol. Okus piškotkov še vedno lahko ohranjate z največ 1/2 žličke. (6 g) soli v receptu. Preizkusite z uporabo 1/4 tsp. (3 g) za izjemno zdrave piškote.
Nasveti za zdravo peko
Preprostih receptov za piškote dodajte zdrave sestavine. Uporaba semen, oreščkov, suhega sadja in nesladkanega kokosa namesto čokoladnih čipsa ali špricerjev bo izboljšala zdravju piškota. Upoštevajte, da kalorij morda ne bo zmanjšal, čeprav bo to dodalo hranilno vrednost.
Nasveti za zdravo peko
V svojih receptih narežite granuliran ali rjav sladkor. Najboljši način priprave receptov za piškote je, da svojo paleto naučite, da jedo nekaj, kar je nekoliko manj sladko. Vendar pa obstaja tudi nekaj možnosti zamenjave, če so vam piškotki všeč.
  • Odrežite malo sladkorja in dodajte več začimb. To ni enostavna zamenjava; lahko pa okus povečate tako, da dodate cimet, muškatni orešček ali ingver. Nato zmanjšajte količino granuliranega sladkorja za četrtino.
  • Zrnat sladkor nadomestite z zelo zrelim sadjem. Poskusite zrela jabolka in banane, ki postanejo zelo sladka že ob koncu roka uporabnosti. Poskusite ustvariti pire in ga dodati v svoje mokre sestavine.
  • Sladkor nadomestite z nektarjem ali medom agave. Agavin nektar je slajši od medu, zato boste morda želeli, da pri uporabi te sestavine rahlo zmanjšate količino, ki jo nadomestite.
Nasveti za zdravo peko
Namesto polsladke ali mlečne čokolade uporabite temno čokolado. Poiščite palice ali čips z vsaj 70 odstotkov kakava. Ta čokolada je napolnjena z antioksidanti in pogosto vsebuje manj kalorij.
  • Namesto čokoladnih čipsa lahko zamenjate tudi rožičev čips. Ta stročnica se pogosto uporablja, ker ima blag čokoladni okus. Z njegovo uporabo boste povečali vlaknine in zmanjšali kalorije. Te lahko naročite v trgovinah z naravno hrano prek spleta, če jih v vašem mestu ne najdete.
  • Če v vašem supermarketu ne najdete čipsa iz temne čokolade, kupite čokoladne čokolade in jih nasekljajte.

Figov in laneni piškotki

Figov in laneni piškotki
Pečico vklopite, da se predgreje na 350 stopinj Fahrenheita (177 stopinj Celzija). Pekač poravnajte s pergamentnim papirjem.
Figov in laneni piškotki
V skledo damo 1/2 skodelice (113 g) masla in 1/4 skodelice (47 g) rjavega sladkorja. Uporabljajte ročni mešalnik na visoki hitrosti, dokler mešanica ne postane kremna. Dodamo 1 rumenjak in 1 žličko. (4,9 ml) ekstrakta vanilije, medtem ko mešanica še vedno bije.
Figov in laneni piškotki
Vmešajte suhe sestavine. Dodamo 1/2 skodelice (60 g) polnozrnate moke, 1/2 skodelice (63 g) namenske moke, 2 žlici. (15 g) mletih lanenih semen, 1/4 tsp. (0,8 g) smetana iz vinskega kamna, 1/4 tsp. (0,7 g) cimeta, 1/4 žličke (0,7 g) muškatnega oreščka in 1/8 žličke. (1,5 g) soli v posodo. Mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
Figov in laneni piškotki
Vlažne sestavine segrejte na nizki nastavitvi, medtem ko v posodo počasi dodajate svoje suhe sestavine. Pogosto strgajte po straneh posode. Nehajte, ko se mešanica združi.
Figov in laneni piškotki
V plitvi skledi zmešajte jajčni beljak, 1/4 skodelice (47 g) rjavega sladkorja in 1/4 skodelice mletih lanenih semen.
Figov in laneni piškotki
Uporabite žličko. da naredimo majhne kroglice iz piškotno testo. Razvaljamo jih v enakomerno kroglico, nato pa jih zvijemo v mešanico lanu in sladkorja.
Figov in laneni piškotki
Nastavite jih na piškotni list 2 cm (5,1 cm) narazen. Pritisnite palec navzdol na sredini vsakega. Žlica 1/4 tsp. (1,2 ml) fige konzervira v sredino piškota.
Figov in laneni piškotki
Pečemo 15 do 17 minut in pred serviranjem pustimo, da se ohladi. Morda boste morali piškote speči v več kot 1 šarži.

Zdravi piškoti s čokoladnimi čipi

Zdravi piškoti s čokoladnimi čipi
Segrejte pečico na 350 stopinj Fahrenheita (177 stopinj Celzija). Stojalo za pečico postavite na zgornji del pečice. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
Zdravi piškoti s čokoladnimi čipi
V veliko skledo položite 3, prezrele pire banane. Dodajte 1 žličko. (4,9 ml) vanilijevega ekstrakta in 1/4 skodelice (59 ml) rahlo ogretega kokosovega olja ali olivnega olja. Mešamo, da se združijo.
Zdravi piškoti s čokoladnimi čipi
Vzemite še eno skledo in dodajte 2/3 skodelice (63 g) mandljeve moke, 1/3 skodelice (24 g) nasekljanega kokosovega oreha, 2 skodelici (312 g) ovsa, 1/2 žličke. (6 g) sol, 1/2 tsp. (1,3 g) cimeta in 1 žlička. (3,5 g) pecilni prašek. Združite z veliko vilico.
Zdravi piškoti s čokoladnimi čipi
Suhe sestavine vlijemo v mokre sestavine in počasi mešamo. Ko kombinirate, dodajte 7 oz. (198 g) čipsa iz temne čokolade ali rožičev čips.
Zdravi piškoti s čokoladnimi čipi
Na pergamentni papir spustite majhne kroglice piškotnega testa. Pečemo od 12 do 14 minut. Pred jedjo jih pustite, da se ohladijo.
Lahko namesto mešalnika uporabite leseno žlico?
Da, vendar bo trajalo več časa in bo mešanje veliko težje, zato predlagam mešalnik.
Ali lahko namesto mešalnika uporabim mešalnik?
Z mešalnikom je zelo težko, saj se bodo sestavine držale na straneh in se ne bodo zlahka zlivale. Kljub temu lahko uporabite predelovalnik hrane.
l-groop.com © 2020