Kako pečemo vahne

Če uživate v blagem okusu in teksturi bele ribe, poskusite kuhati vahnjo. Ta pusto riba se dobro kuha, kar je odlično za večino ribjih receptov. Če želite poudariti okus vahnje, ga premažite z limonovim česnom in zdrobite. Za klasično, hrustljavo teksturo uporabite preprost krekerjev preliv, preden ga pečete. Lahko si naredite tudi aromatičen ostrižni preliv, ki ga z vahto zapečemo v ponvi z enolončnico.

Izdelava preprostega pečenega vahnja z limono

Izdelava preprostega pečenega vahnja z limono
Pečico predhodno segrejemo in pripravimo pekač. Pečico vklopite na 177 ° C na 350 ° F. Odstranite pekač in ga obložite s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo. Medtem ko ribo pripravljate, ponev odložite. [1]
Izdelava preprostega pečenega vahnja z limono
Česen zmešajte z olivnim oljem, limoninim sokom, soljo in poprom. Narežite 2 stroka česna in jih položite v manjšo skledo ali možnar. Mlet česen zdrobite z vilicami ali pestičem. Zmešajte 1 čajno žličko (5 ml) olivnega olja, 1 žlico (15 ml) limoninega soka ter ščepec soli in popra. [2]
Izdelava preprostega pečenega vahnja z limono
Ribe pokrijemo z mešanico česnove limone. Na pripravljen pekač položite dva (113 g) fileja vahnje. Polovico česnove limonske zmesi narežemo na 1 file, preostanek pa razporedimo po drugem fileju. Zmes enakomerno porazdelite po ribah. [3]
Izdelava preprostega pečenega vahnja z limono
Meso pečemo 20 do 25 minut. Listi vahne damo v predhodno ogreto pečico in jo pečemo, dokler ne porumeni. Ribe naj bodo v celoti kuhane. To bi moralo trajati 20 do 25 minut. [4]
Izdelava preprostega pečenega vahnja z limono
Ribo postrezite. List vzamemo iz pečice in ribe potresemo z narezano zeleno čebulo. Hrenovko servirajte, ko je še vroča. Ostanke pečenega vahnje lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku 3 do 4 dni. [5]

Izdelovanje Nove Anglije pečen vahnec

Izdelovanje Nove Anglije pečen vahnec
Segrejte pečico in pripravite pekač. Pečico vklopite na 177 ° C na 350 ° F. Vzemite pekač velikosti enolončnice in ga namažite z maslom, kračjem ali oljem. [6]
  • Uporabite lahko pekač velikosti 9 x 13 palcev (22 x 33 cm) ali 3-četrtinski (2,8 litrski) pekač.
Izdelovanje Nove Anglije pečen vahnec
Navadni vahnji posušite in odstranite morebitne zatične kosti. Izperite 2 kilograma (907 g) filejev vahnje brez kože brez hladne vode. Uporabite papirnate brisače, da ribe posušite. Fileje začutite, da se bodo vse pin-kosti zlepile in jih odstranite. [7]
  • Kosti zatiča lahko izvlečete s pinceto ali kleščami z dolgim ​​nosom.
Izdelovanje Nove Anglije pečen vahnec
Ribe po potrebi narežite in solite. Če imate velike fileje vahnje ali če so nekateri v neenakomerni velikosti, narežite ribe na koščke velikosti za serviranje. Poskusite jih razrezati na podobno velikost, da se bodo enakomerno pekli. V pripravljeno ponev položite ribe in jih po okusu posujte z malo soli. [8]
Izdelovanje Nove Anglije pečen vahnec
Krekerje zdrobite in stopite maslo. Odprite 1 rokav krekerjev Ritz (približno 34 krekerjev). Izpraznite krekerje v kuhalnik hrane in jih pulsirajte, dokler jih grobo ne zdrobite. V majhni pripravljeni posodi stopite tudi 5 žlic (70 g) nesoljenega masla. [9]
  • Če nimate predelovalca hrane, lahko nadevate kreker v plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno zaprti. Odstranite odvečen zrak in zatesnite vrečko. Krekerje v vrečki zdrobite z valjarjem.
Izdelovanje Nove Anglije pečen vahnec
Zmešajte krekni premaz in ga razmažite po ribah. Zdrobljene krekerje spustite v skledo s stopljenim maslom. Mešajte mešanico, dokler se ne združi. Preliv enakomerno porazdelite in razporedite po vrhovih ribjih filejev. [10]
Izdelovanje Nove Anglije pečen vahnec
Meso pečemo pečemo 20 minut. Pekač vahnje postavite v predhodno ogreto pečico. Ribo kuhajte, dokler je ves čas popolnoma vroča, in ko se ji vlečete z vilicami, se lušči. To naj traja približno 20 minut. [11]
  • Če imate debele fileje, lahko kuhanje trajajo dlje.
Izdelovanje Nove Anglije pečen vahnec
Postrezite pečeno vahno New England. Pekač vzamemo iz pečice in ribe takoj postrežemo z limono in peteršiljem. Medtem ko lahko v hladilniku hranite ostanke rib, bo preliv postal bolj vlažen, dlje kot je v hladilniku. Ribe uporabite v 3 do 4 dneh. [12]

Izdelava pečenega vahnja s prelivom ostrige

Izdelava pečenega vahnja s prelivom ostrige
Segrejte pečico in namastite pekač. Pečico vklopite na 191 ° C na 375 ° F. Odstranite pekač velikosti 9 x 13 palcev (22 x 33 cm) ali 3-četrtinski (2,8 litrski) pekač. Dno posode namažite s pršenjem za kuhanje, maslom ali skrajšajte. Odložite posodo na stran.
Izdelava pečenega vahnja s prelivom ostrige
Sesekljajte ostrige. Vstavite nož za ostrige v stran ostrige in odstranite zgornjo lupino. Odstranite meso ostrige na desko za rezanje. Ko si enkrat pretresel vse ostrige , meso sesekljajte na majhne koščke. Na koncu bi morali dodati 1 pin (450 g) kosov ostrige. [13]
Izdelava pečenega vahnja s prelivom ostrige
Kombinirajte preliv ostrige. Koščke ostrige prenesite v mešalno posodo. Zmečkajte dovolj krekerjev, da odmerite 1/2 skodelice (40 g) grobih drobtin. Drobtine dodajte ostrige v skledi skupaj z: [14]
  • 1/2 skodelice (120 ml) toplega mleka
  • 1/2 čajne žličke (3 g) soli
  • 1/4 čajne žličke (0,5 g) popra
  • 2 žlički (9 g) stopljenega masla
  • 2 žlici (15 g) sesekljane zelene, poljubno
Izdelava pečenega vahnja s prelivom ostrige
V posodo položite vahnjo in jo premažite s stepenim jajcem. V jajce pripravite 1 jajce in ga z vilicami premažite. Na dno namazanega pekača položite 2 fileja vahnje. Fileje premažemo s premaganim jajcem. [15]
Izdelava pečenega vahnja s prelivom ostrige
V ponvi razporedite ostrižni preliv. Pazite, da preliv prekrije fileje vahnje. [16]
Izdelava pečenega vahnja s prelivom ostrige
Navadite vahnjo s prelivom ostrige od 35 do 40 minut. Posodo z enolončnico damo v predhodno ogreto pečico in kuhamo ribe. Zavijte vilice čez ribe, da vidite, ali se luska. Ko riba kosmiči in je kuhana po vsem, posodo odstranite. Postrezite vanjo in preliv, ko je vroče. [17]
  • Preostale ribe in oblačila lahko v hladilniku hranite od 3 do 4 dni.
l-groop.com © 2020