Kako speči zamrznjen losos

Zamrznjena riba je običajno ohlajena takoj po ulovu, zato je dejansko bolj sveža od nesmrznjenih možnosti. [1] Za najboljšo kakovost zamrznjeni losos in druge maščobne vrste rib pred kuhanjem počasi odtajajte. Če vas mudi, dajte ribi 5 minutno kopel s toplo vodo. Če se vam res ne ljubi narediti dodatnih ukrepov za odtajevanje lososa, ga pokrijte s folijo za polovico celotnega časa pečenja. Folija bo ujela paro in pomagala izboljšati njeno teksturo.

Pečenje loženega lososa

Pečenje loženega lososa
Odtajajte losos v hladilniku čez noč za najboljše rezultate. Popolnoma varno je kuhati losos naravnost iz zamrzovalnika, ne da bi ga odtajali. Vendar so maščobne ribe nagibne in vlažne, kadar jih počasi ne odtajamo. Za kosmiče, hrustljave ribe zamrznjeni losos počasi odtajajte v hladilniku vsaj 12 ur. [4]
Pečenje loženega lososa
Losos odtajajte v vroči vodi 5 minut, če se vam mudi. Če je večerja v uri in je losos še vedno zamrznjen, je najboljša možnost, da ga odtajate v vroči vodi. Napolnite posodo, dovolj veliko, da losos drži z vročo vodo. Lososa položite v plastično vrečko z zadrgo, nato pa ga potopite v vodo. [5]
  • Voda naj se kuha vroča (ne vre), zato vklopite vročo vodo na svoji kuhinjski pipi.
  • Preverite po 5 minutah. Če ni mehka in prožna, posodo odvrzite, napolnite s svežo vročo vodo in ribe odtajajte še 1 do 2 minuti.
  • Lososa ne smete odtajati na sobni temperaturi dlje časa. Hitra, 5 minutna vroča kopel ni skrb za varnost hrane, vendar nekaj ur sedenja na pultu ni varno.
Pečenje loženega lososa
Segrejte pečico na (232 ° C) na 450 ° F in oljno plitvo pekač. Pečico nastavite že zgodaj, tako da ima čas, da pride do temperature. Nato pekač, ki je varen za pečico, pripravite s kuharskim razpršilom ali pa s papirnato brisačo rahlo premažite z olivnim oljem. [6]
Pečenje loženega lososa
Ribo posušite in jo začinite. Po tem, ko ribe potapkate s papirnatimi brisačkami, losos začinite z želenimi sestavinami. Losos začinimo losos s soljo in poprom, je preprost in okusen. Druge odlične možnosti začimb za losos vključujejo limono, mleti česen in sveža ali posušena zelišča, kot sta koper ali timijan. [7]
  • Obe strani lahko premažite z enakomernim premazom olja, ribje kože položite navzdol na pekač, nato pa čez njega posujte sol in poper. Če nimate krtače za krtačenje, lahko samo z rokami ali žlico namažete olje.
  • Za bolj zapletene okuse poskusite mešati 1/2 palčke stopljenega masla, sok 2 limone, 2 mleta stroka česna in žlico posušenega kopra. S to mešanico zdrobimo lososa, nato pa ga potresemo s ščepci soli in popra. [8] X Raziskovalni vir
Pečenje loženega lososa
Lososa pecite 4 do 6 minut na 1 cm 2 cm debeline. Preden losos postavite v pečico, izmerite njegovo debelino. Odkrito ga pečemo toliko časa, da je njegova debelina. [9]
  • Če je na primer debelina fileja debela 1,8 cm, ga preverite po 12 minutah.
Pečenje loženega lososa
Uporabite termometer ali preverite, ali je barva pripravljena. Najboljši način, da ugotovite, ali je nekaj kuhano, je, da vzamete njegovo temperaturo. V najdebelejši del fileja vstavite termometer za živila in preverite, ali je za gojenega lososa temperatura 120 ° F (49 ° C) za divji losos ali 125 ° F (52 ° C). [10]
  • Če termometra nimate, z nožem za razrez preverite barvo najdebelejšega dela fileta. Svetlo roza je redka in neprozorna, bledo roza je srednje velika. Srednje redki padejo v sredino. [11] X Raziskovalni vir
Pečenje loženega lososa
Lososa počivajte 3 minute, nato pa ga takoj postrežite. Lososa vzamemo iz pečice in pustimo 3 minute odkrito. [12] Postrezite ga čez svežo solato ali z stranskimi jedmi, kot so riž, pražen krompir ali zelenjava na sopari ali omaki.
  • Ostali losos lahko hranite v hladilniku do 3 dni.

Pečenje lososa brez odtajevanja

Pečenje lososa brez odtajevanja
Pečico predhodno segrejte na 218 ° C na 425 ° F in pripravite svoj pekač. Pred pripravo ribe segrejte pečico, da bo ostalo dovolj časa. Nato pekač poškropite ali ga rahlo premažite z olivnim oljem. [13]
Pečenje lososa brez odtajevanja
Zamrznjenega lososa ne perejte, preden ga pečete. Morda boste naleteli na recepte, ki predlagajo izpiranje zamrznjenega lososa v hladni vodi. Če pa ga izperete, bo vaš končni izdelek namočen. [14]
Pečenje lososa brez odtajevanja
Losos namažite z robustno omako. Bogata, okusna omaka bo pomagala vaši zamrznjeni lososovi pari in jo zaščitila med praženjem. Poskusite mešati skupaj 2 čajni žlički javorjevega sirupa, 3 žlice (44,4 ml) gorčice Dijon, 2 mleta stroka česna, 1/2 čajne žličke kosmičev rdečega popra in 1/2 čajne žličke soli. Drobne kožice položite stran navzdol v pekač in z mešano krtačo ali žlico enakomerno razporedite mešanico. [15]
  • Preskočite kosmiče rdeče paprike, če niste ljubitelj vročine.
  • Lahko ga premažete tudi z mešanico stopljenega masla, limoninega soka, mletega česna ter posušenega ali svežega kopra, rožmarina ali timijana.
Pečenje lososa brez odtajevanja
Losos pokrijemo s folijo in ga pečemo 5 minut. Za tesno pokrivanje pekača uporabite aluminijasto folijo z veliko trdnostjo. Folija bo lovila paro in izboljšala teksturo zamrznjenega lososa. [16]
Pečenje lososa brez odtajevanja
Odkrijemo lososa in ga pečemo dodatnih 5 do 8 minut. Po 5 minutah odstranite folijo in še naprej pecite losos nepokrit. [17] Vzemite ga iz pečice, ko njegova temperatura znaša 120 ° F (49 ° C) za divjega lososa ali 125 ° F (52 ° C) za gojeni losos. [18]
  • Če nimate termometra, poiščite luskasto teksturo in neprozorno bledo roza barvo.
Pečenje lososa brez odtajevanja
Lososa počivajte 3 minute, preden ga postrežete. Potem, ko počivate nepokrite 3 minute, je vaš losos pripravljen za uživanje. [19] Postrezite ga z limonovimi klimi in ga združite s svežimi zelenicami ali prilogami po vaši izbiri.
  • Če imate ostanke, jih hranite v hladilniku do 3 dni.
l-groop.com © 2020