Kako pečemo zamrznjeno piškotno testo

Če si privoščite hitro šaržo sveže pečenih piškotov, je shranjevanje zaledenelih zamrznjenih piškotih v zamrzovalniku velik prihranek časa. Še bolje je, da lahko veliko vrst piškotno testo pečemo iz zamrznjenega le z rahlimi prilagoditvami navodil za peko svežega. Torej, pojdite naprej in naredite nekaj velikih šarž najljubših piškotih, jih shranite v zamrzovalnik in se pripravite, da zadostite svojim popravkom piškotkov, kadarkoli želite!

Pečenje in izdelava zamrznjenega piškotega testa

Pečenje in izdelava zamrznjenega piškotega testa
Odmrznjene kapljice za testo za piškote odlepite le, če je to posebej zahtevano. Če na primer kupite paket zmrznjenih piškotov z zamrznjenim čokoladnim čipom, boste morda dobili navodila, da jih spečete naravnost iz zamrznjenih ali jih rahlo odtalite. Če vam prijatelj podari zamrzovalno vrečko, polno domačih kroglic iz testa in njihov recept za peko, lahko testo odtajate ali pa ga spečete naravnost iz zamrznjenega - ne boste okusili razlike! [1]
  • Če se odločite za odtajevanje kroglic iz piškotov za testo, jih položite na pekač in jih odmrznite v hladilniku čez noč ali na pultu za 1-2 uri.
Pečenje in izdelava zamrznjenega piškotega testa
Pečene zamrznjene kroglice pečemo 1-2 minute dlje, kot kaže na recept svežega testa. Segrejte pečico in odstranjujte še vedno zamrznjene kroglice testa na pekaču, vse po izbranem receptu - ni vam treba povečati temperature pečice ali razmika med zajemalkami testa. Samo načrtujte, da v celotni čas peke dodate 1-2 minute, na primer 12-13 minut, namesto 10-11. [2]
  • Če pečete pakirane zmrznjene kroglice testa ali sledite receptu, namenjenemu za zamrznjene kroglice testa, samo sledite navodilom, kot je.
  • Pazite na piškotke, ko se približajo priporočenemu času peke. Potegnite jih iz pečice, ko bodo videti nekoliko premalo - končali bodo s peko zunaj pečice.
Pečenje in izdelava zamrznjenega piškotega testa
Zmešajte šaržno testo za piškote za zamrzovanje in peko kasneje. Ko boste okusili, kako odlični so piškoti z zamrznjenim čokoladnim testo, boste želeli zmešati svojo serijo! Izberite svoj najljubši recept za piškote s čokoladnim čipom in sledite istim navodilom kot vedno. Nikoli ne boste vedeli, da je bilo testo zamrznjeno, ko pridejo iz pečice! Če potrebujete navdih, si oglejte recepte za: [3]
  • Piškoti s čokoladnimi koščki
  • Chewy čokoladni piškoti
  • Čičerikovi piškoti s čičeriko (brez glutena)
Pečenje in izdelava zamrznjenega piškotega testa
Zaprite kroglice testa na pekač obložen s pergamentom. Zajemite merice enake velikosti, kot bi jih, če bi jih pekli sveže. Lahko uporabite žlico, da so zajemalke približno enake velikosti, čeprav mnogi peki menijo, da so zajemalke sladoleda za to odlične. [4]
  • Zajemalke položite zelo tesno skupaj na pekač, tako da se kroglice testa ne dotikajo.
  • Razmislite o brizganju žlice ali zajemalke za sladoled s pršilnikom za kuhanje, da se lepljivo testo lažje sprosti.
  • Pekač se mora prilegati v vaš zamrzovalnik. Če se ne bo prilegalo, lahko namesto tega zložite kroglice za testo v nekaj praznih pladenj za kocke ledu. Po želji predhodno poškropite pladnje s pršilnikom za kuhanje. [5] X Raziskovalni vir
Pečenje in izdelava zamrznjenega piškotega testa
Kroglice testa zamrznite na pladnju 1 uro ali dokler niso trdne. Pladenj s kroglicami za piškotno testo vstavite v svoj zamrzovalnik, nato pa jih po uri preverite. Če so zamrznjeni, preidite na naslednji korak. Če ne, pustite, da zamrznejo še eno uro. [6]
Pečenje in izdelava zamrznjenega piškotega testa
Zamrznjene kroglice testa postavite v zamrzovalno vrečko, zaprto z zadrgo. Ko so zmrznjene v trdnem stanju, bi morale zajemalke testa enostavno puščati iz pergamentnega papirja. Preprosto jih vrzite v eno ali več zamrzovalnih vrečk, zaprtih v zamrzovalnik, dokler jih niste pripravljeni speči. [7]
  • Vrečke označite z datumom, številom kroglic testa in vrsto piškotka.
  • Zamrznjene kroglice testa pecite v 6 tednih za najboljše rezultate. Po tem lahko trpijo okus in tekstura piškotkov.
  • Če boste svoje lončke za testo zamrznili v pladnjih z kockami ledu, jih preprosto izpnite in položite v vrečko, ki je zaprta. [8] X Raziskovalni vir

Uporaba dnevnikov zamrznjenega testa in izdelava svojega

Uporaba dnevnikov zamrznjenega testa in izdelava svojega
Zamrznjeno hlodno testo le malo odcedite, preden ga narežete. Če kupite zamrznjeno piškotno testo za piškote ali vam ga je dal prijatelj, ne skrbite, da bi ga popolnoma odmrznili. Ko ste pripravljeni narezati in iz njega speči piškote, dajte 10-15 minut na pultu, da se malo odmrznejo. Še bolje je, da ga v hladilniku odtalimo 1-2 uri. Tako majhno odtaljevanje bo olajšalo rezanje hloda in manj verjetno, da bi se zrušilo. [9]
  • Rahlo odmrzovanje je vse, kar potrebujete. Dokler je na zunanji strani le malo mehko, se bo rezal in pekel ravno prav.
Uporaba dnevnikov zamrznjenega testa in izdelava svojega
Narežite in položite piškote za peko po vašem receptu. Okrogle piškote iz testa razrežite z ostrim nožem, ki ponavadi stremijo k enaki debelini (0,64–1,27 cm) med 0,25–0,5 cm. Položite jih na pekač, kot piše v vašem receptu. [10]
  • Dnevnike za piškotno testo je treba pred rezanjem in pečenjem vedno dobro ohladiti in resnično ni razlike med delom s hlebcem testa, ki se v hladilniku ohladi eno uro, ali s tistim, ki se rahlo odmrzne, potem ko je bil mesec zamrznjen.
Uporaba dnevnikov zamrznjenega testa in izdelava svojega
Piškote pečemo 1-2 minuti dlje pri priporočeni temperaturi recepta. Če vaš recept zahteva peko piškotov iz ohlajenega testa pri 191 ° C pri 375 ° F, uporabite enako temperaturo za zamrznjeno testo. Preprosto dodajte nekaj minut predvidenemu času peke. [11]
  • Dodajte le malo časa za račun še vedno zamrznjenih središč krog piškotkov.
  • Tudi pri daljšem predvidenem času peke piškotke redno preverjajte, ali so pripravljeni. Piškotki za kratko peko lahko zelo hitro preidejo od rahlo rjave do prekuhane.
Uporaba dnevnikov zamrznjenega testa in izdelava svojega
Zmešajte svojo serijo testa in jo oblikujte v obliko hloda. Degustacija narezanih piškotkov, pečenih iz zamrznjenih, vas lahko navdihne, da bi svoj lastni dnevnik hlebčkov zamrznili! Številni recepti za piškote, zlasti za različne vrste piškotov iz peko, zahtevajo, da testo oblikujete v hlod, ga ohladite in iz njega zarežete piškote. Če želite to vrsto testa pozneje zamrzniti, ga zmešajte in oblikujte v hlod po standardnem receptu za peko ohlajenega testa. [12]
  • Običajno vam bodo naročili, da testo zmešate in ga ročno oblikujete v obliki hloda, s ciljem, da bo krožnik s premerom enak tistemu od piškotov, ki jih želite speči. Testo delajte le toliko, kolikor je potrebno, da ga oblikujete v obliko hloda.
  • Lahko uporabite recept za klasične piškote s kratko peko ali pa poskusite z roko v vrtincih.
Uporaba dnevnikov zamrznjenega testa in izdelava svojega
Zavitek testa zavijte v voščen papir in konce zavijte. Lahko uporabite tudi plastični ovoj, vendar se lahko zamrznjeno testo nekoliko lažje sprosti iz voščenega papirja. V obeh primerih zvijanje koncev ovoja pomaga hlodu ohraniti obliko. [13]
  • Ko zavijete hlod, ga položite v zamrzovalno vrečko. Vrečko označite z datumom in vrsto piškotka.
Uporaba dnevnikov zamrznjenega testa in izdelava svojega
Zamrznite dnevnik do 6 tednov, preden ga uporabite. Ko ste to zavili, zapakirali in označili, preprosto položite dnevnik testa v zamrzovalnik za uporabo, kadar koli potrebujete hitre domače piškotke. Datum jasno označite, ker se bo po približno 6 tednih zamrznitve kakovost nastalih piškotkov zmanjšala. [14]

Odtajamo in pečemo piškotno testo za rezanje piškotkov in še več

Odtajamo in pečemo piškotno testo za rezanje piškotkov in še več
Zamrznite diske za testo za piškote, dokler niso varni, preden začnete peči. Če kupite (ali vam damo) zamrznjeno testo za izrezane piškote, kot so sladkorni piškotki, bo verjetno v obliki enega ali več debelih diskov. Vzemite zamrznjeno testo in ga odmrznite v hladilniku čez noč ali na pultu približno 2 uri. Testo je treba, preden nadaljujete, popolnoma odtajiti in ga uporabiti, zato počakajte dlje. [15]
  • Želite, da se testo odmrzne, vendar ostane dobro ohlajeno, zato je odtaljevanje v hladilniku boljša možnost, če imate čas.
Odtajamo in pečemo piškotno testo za rezanje piškotkov in še več
Testo razvaljamo in izrežemo oblike. Z vrvico razgrnite kolut testa, dokler ne doseže priporočene debeline v svojem receptu - pogosto 0,25 in (0,64 cm). Nato v testo vstavite izbrane rezalnike piškotkov, izrežite čim več piškotkov, testo hitro predelajte na drugo tanko ploščo, izrežite še nekaj piškotkov in ponavljajte, dokler vam testo ne zmanjka. [16]
  • Če se testo zatakne v piškotih, najprej potopite rezine v moko ali jih posujte s kuharskim razpršilcem.
Odtajamo in pečemo piškotno testo za rezanje piškotkov in še več
Sledite svojemu receptu za peko piškotov na peki listih. Ker je to testo že odmrznjeno, v svojem receptu uporabite tako priporočeno temperaturo kot čas pečenja. Pogosto preverjajte pripravljenost, začnite vsaj nekaj minut, preden dosežete priporočeni čas peke. [17]
  • Medtem ko se končni piškotki nekoliko ohladijo, si privoščite barvito glazuro in dodajte dekorativni pridih!
Odtajamo in pečemo piškotno testo za rezanje piškotkov in še več
Naredite si lastne diske za testo za zamrzovanje. Ko boste iz taljenega zamrznjenega testa spekli izrezane piškote, boste morda radi poskusili z roko, če boste testo sami zmešali za zamrzovanje. Pri piškotih, ki jih z rezalniki za piškote razrežemo na oblike, običajno testo zmešamo, oblikujemo v več kolutov, jih ohladimo, razvaljamo na tanke plošče, izrežemo oblike in piškote pečemo. Če želite testo pozneje zamrzniti, boste plošče preprosto postavili v zamrzovalnik namesto v hladilnik. [18]
  • Prizadevajte si, da bodo diski debeli približno 2,5 cm, vendar ne skrbite, če boste natančni glede na debelino ali krožno obliko.
  • Izrezani sladkorni piškotki so odlični za številne vrste srečanj in praznovanj.
Odtajamo in pečemo piškotno testo za rezanje piškotkov in še več
Zavijte diske v plastični ovoj, nato pa jih zložite v zamrzovalne vrečke z zadrgo. Ko ustvarite svoje debele diske iz testa, jih zavijte in vreči za zamrzovanje. Prepričajte se, da vrečke označite z datumom in vrsto piškotkov, in poskusite zamrznjeno testo uporabiti v 6 tednih za najboljšo kakovost. [19]
Poleg majhnih prilagoditev receptov za piškote, ki zahtevajo sveže mešano testo, lahko najdete tudi recepte, ki so posebej zasnovani za zamrznjeno testo - glejte npr. https://www.brit.co/cookie-dough-recipes-to-freeze/ .
l-groop.com © 2020