Kako pečemo ribe

Ribe imajo luskasto, nežno meso, ki je najboljše po okusu, če je pripravljeno z malo previdnosti. Pečenje rib vam omogoča, da nadzirate temperaturo kuhanja in omejite, kako ravnate z ribo, preprečuje, da bi se prekuhala ali razpadla. Preberite si o treh okusnih metodah pečene ribe: Nizko in počasi pečen losos, hrustljav parmezan Tilapia in Polno pečena riba .

Izbira rib

Izbira rib
Ribe kupite še isti dan, ko ga nameravate narediti. Ribe imajo najboljši okus, ko so sveže, zato načrtujte izlet v trgovino z živili ali ribogojnico isti dan, ko ga želite pripraviti za večerjo.
Izbira rib
Izberite zdrave ribe. Če kupujete celo ribo, iščite ribe s svetlimi, bistrimi očmi. Ne glede na to, ali kupujete celo ribo ali fileje, mora biti koža videti svetla in živahna.
Izbira rib
Ribe pred nakupom zadiši po vonju. Ribe ne bi smele imeti močnega vonja; naj bi dišalo po sveži morski vodi.
Izbira rib
Če je mogoče, izberite ribe, ki so bile ujete lokalno. Ribe, ki morajo prehoditi dolge razdalje, so pogosto zamrznjene in nato odmrznjene, preden pridejo do vaše trgovine z živili. Morda ne bo tako svež kot ribe, ujete v lokalnem vodnem telesu.

Nizki in počasi pečeni lososi

Nizki in počasi pečeni lososi
Pečico segrejte na 135 ° C na 275 ° F. Pekač za kozarec ali kovino položite z aluminijasto folijo. Ščetkajte z olivnim oljem.
Nizki in počasi pečeni lososi
Fileje lososa sperite in jih posušite s papirnatimi brisačkami.
Nizki in počasi pečeni lososi
V ponev položite fileje lososa. Prepričajte se, da so kože navzdol.
Nizki in počasi pečeni lososi
Fileje namažemo z olivnim oljem. Stisnite limonin sok čez fileje.
Nizki in počasi pečeni lososi
Fileje potresemo s soljo in svežim timijanom.
Nizki in počasi pečeni lososi
Fileje pečemo približno petnajst minut. Riba je pripravljena, ko je prosojno meso na njenem središču postalo neprozorno.
  • Pazite, da rib ne prekuhavate. Losos postane trden in suh, ko ga prekuhamo.
  • Preizkusite se za pripravljenost tako, da z vilicami nežno ločite nekaj plasti mesa lososa. Ko je v celoti kuhana, naj se zlahka razpade.
Nizki in počasi pečeni lososi
Fileje servirajte z limonovimi klini.

Hrustljava parmezana Tilapia

Hrustljava parmezana Tilapia
Pečico segrejte na 215 ° F na 425 ° F. Pekač za kozarec ali kovino položite z aluminijasto folijo. Ščetkajte z olivnim oljem.
Hrustljava parmezana Tilapia
Fileje tilapije sperite in posušite s papirnatimi brisačkami.
Hrustljava parmezana Tilapia
V skledi zmešamo krušne drobtine, nariban parmezan, maslo in olje. Mešamo, dokler se temeljito ne združijo.
Hrustljava parmezana Tilapia
Fileje tilapije položite v pekač. Potrebno jih potresemo z mešanico krušne drobtine.
Hrustljava parmezana Tilapia
Tilapijo pečemo približno deset minut. Riba je pripravljena, ko je meso postalo prosojno in preliv zlato rjav.

Polno pečena riba

Polno pečena riba
Pečico segrejte na 204 ° C na 400 ° F. Pekač za kozarec ali kovino položite z aluminijasto folijo. Ščetkajte z olivnim oljem.
Polno pečena riba
Ribe sperite. Pazite, da izperite vse votline. Pat posušite s papirnato brisačo.
Polno pečena riba
Ribi odrežite spodnji zadnji plavut. Z ostrim nožem odrežite spodnjo plavut, nato pa nož potegnite po dnu ribjega trebuha od glave do repa. To bo odprlo votlino do toplote pečice.
Polno pečena riba
Ribe položite v pekač. Ribe namažite z olivnim oljem, tako na zunanji strani kot znotraj votline. S prsti ga zgladite po celotni ribi.
Polno pečena riba
Ribe začinite znotraj in zunaj s soljo in poprom.
Polno pečena riba
Notranjost votline poravnajte z rezinami limone. V ribe bi morali namestiti štiri do pet rezin, ki jih rahlo prekrivate. Zaprite ribe.
Polno pečena riba
Ribe pečemo trideset minut. Riba je pripravljena, ko je meso znotraj postalo neprozorno in luskasto, zunanja koža pa je hrustljava.
Polno pečena riba
Ribo postrezite. Odstranite kožo in plavuti. Vsako stran ribe prerežite na pol in postrezite.
  • Polno pečene ribe pogosto pred mizo pripeljemo na mizo, preden jih narežemo za postrežbo.
  • Bodite prepričani, da se vaša družina ali gostje zavedajo, da riba še vedno vsebuje kosti.
Kako pečem fileje vahnje?
Ribo sperite, začinite (všeč mi je Cajunova začimba), postavite na stojalo, prelijte stopljeno maslo čez ribe, pecite približno 20 minut.
Kateri je najboljši način, da spečete polpete?
Ribe kot krapi so okusne, postrežene z olivnim oljem, pečene pri približno 400 stopinjah F in srednje redke. Enako velja za losos, tuno in bakalo.
Kateri je najboljši način kuhanja kraljevih rib?
Kraljeve ribje fileje začinite s soljo in belim poprom. Koščke razporedite po vročem olju in počakajte 2 minuti. Prevrnite in kuhajte 3 minute na hrbtni strani ali dokler ni kuhano srednje dobro.
Kako lahko uporabim začimbo?
Nesoljeno maslo stopite, prelijte z ribami, dodajte nekaj ali vse naslednje začimbe / zelišča / arome: Paprika (odlična začimba za skoraj vse ribe). poper, limonina lupina, koriander, začimba Cajun, kreolska začimba, muškatni orešček (le malo), peteršilj, pehtran, kurkuma.
Medtem ko se celotna riba lahko počiva nekaj minut po pečenju brez škodljivih učinkov, bodo fileti hitro postali suhi in hladni. Pazite, da ribe postrežete takoj, ko jo vzamete iz pečice.
Majhne, ​​cele ribe lahko predstavljajo eno porcijo. Načrtujte 1 ribo na osebo plus 2 dodatka in pred serviranjem odstranite samo glave. Dinerjem dovolite, da odstranijo svoje ribe iz kosti.
Nekatere vrste rib imajo veliko živega srebra in jih ne smemo jesti več kot nekajkrat na mesec. Tuna, na primer, je lahko nevarna, da jo bodoče matere in otroci jedo v večjih količinah. Obiščite http://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm da bi ugotovili, katere ribe je najbolj zdravo jesti.
Pri ribah obstaja nevarnost zadušitve majhnih kosti. Nikoli ne postrezite izkoščenih rib majhnim otrokom.
Številne vrste rib so na robu izumrtja zaradi prelova. Obiščite http://www.fishonline.org/ da bi ugotovili, katere vrste rib so najbolj etične za jesti.
l-groop.com © 2020