Kako pečemo rakove noge

Če želite rakove noge, ne pa težav s tem, da stojite nad velikim lončkom vode, jih le specite! Za klasične rakove noge le rakovice pokrijte z masleno omako, ki vključuje veliko začimb. Med pečenjem popecite noge in jih postrezite, ko bodo raki popolnoma vroči. Za edinstven okus naredite hitro enolončnico na osnovi paradižnika (cioppino), da se rakove noge prilepijo. Noge rakovice pecite toliko časa, da enolončnice ne postanejo mehurčke in so rakove noge vroče.

Pečenje rakovih nog z omako iz česnovega masla

Pečenje rakovih nog z omako iz česnovega masla
Odtajajte rakove noge. Če ste kupili zamrznjene krakove krake, jih v hladilniku pustite odtaljevati 8 do 12 ur. Noge rakov lahko postavite tudi pod hladno tekočo vodo, dokler se ne odmrznejo. [1]
Pečenje rakovih nog z omako iz česnovega masla
Odrežite noge rakovice in predhodno segrejte pečico. Pečico vklopite na 177 ° C na 350 ° F. Noge rakovice sperite s hladno vodo in z brisačami posušite. Vzemite par kuhinjskih škarnic in razrežite vsako rakovo nogo po dolžini. [2]
  • Rezanje dolge reže v lupini nog bo mesu pomagalo absorbirati aromatično omako.
Pečenje rakovih nog z omako iz česnovega masla
Maslo stopite in dodajte začimbe. V majhno ponev odmerite 3/4 skodelice (170 g) soljenega masla. Vročino vklopite na srednjo in stopite maslo. Vmešajte 3 žlice (15 g) drobno mletega česna, 1/4 skodelice (60 ml) suhega belega vina, 2 žlici (30 ml) limoninega soka in 1/4 skodelice (5 g) drobno sesekljanega ploščatega lista Italijanski peteršilj. Če želite dimljen okus, dodajte 1 čajno žličko (2 g) vroče dimljene paprike. [3]
Pečenje rakovih nog z omako iz česnovega masla
Omako stepemo in dušimo 1 minuto. Hranite na srednji vročini in stepite omako, dokler se sestavine ne združijo in postanejo dišeče. To naj traja 1 minuto. Izklopite toploto. [4]
Pečenje rakovih nog z omako iz česnovega masla
Noge rakov postavite na rjuho in jih premažite z omako. Noge rakovice položite na oboden pekač. Tri noge četrtine maslene omake prelijemo čez noge. Noge je treba prekriti z omako. [5]
  • Preostalo masleno omako postavite na stran in jo uporabite za peko nog med kuhanjem.
Pečenje rakovih nog z omako iz česnovega masla
Rakovice pečemo 8 minut in jih premažemo z omako. Liste rakovice postavite v predhodno ogreto pečico in jih kuhajte 8 minut. Odprite vrata pečice in v masleno omako potopite čopič za pecivo. Omako prekrijte po nogah in zaprite vrata pečice. [6]
Pečenje rakovih nog z omako iz česnovega masla
Noge rakovice kuhajte še 8 minut in jih popecite. Potem, ko jih kuhate še 8 minut, odprite vrata pečice in po nogah namažite več maslene omake. Zaprite vrata pečice. [7]
Pečenje rakovih nog z omako iz česnovega masla
Rakovice pecite 6 minut. Noge rakov odstranite iz pečice, ko končajo s kuhanjem. Noge kraljeve rakove bodo trajale skupno 22 minut. Če uporabljate gruče za snežne rakove, boste morali skrajšati čas kuhanja za 7 minut ali za 4 minute, če uporabljate grozdne gruče iz dungenessa. [8]
Pečenje rakovih nog z omako iz česnovega masla
Krakove nožke postrezite z masleno omako. Vročo rako postavite na velik servirni krožnik. Masleno tekočino iz pekača nalijemo v posode za ponev. Postavite jih v bližini krakov z raki, da gostje vanj potopite meso. [9]
  • Ne pozabite določiti orodij za lomljenje rakov in papirnatih brisač.
  • Ostale krakove krake hranite v hladilniku 3 do 5 dni v nepredušni posodi.

Izdelava pečenih nogavic iz rakova Cioppino

Izdelava pečenih nogavic iz rakova Cioppino
Segrejte pečico in segrejte olje v ponvi. Pečico vklopite na 204 ° F na 400 ° F. Na štedilnik postavite odporno na pečico, ki je globoka vsaj 3 cm (7,5 cm). V posodo nalijte 1/4 skodelice (60 ml) ekstra deviškega oljčnega olja in vročino spremenite na srednjo. [10]
Izdelava pečenih nogavic iz rakova Cioppino
Sesekljajte in pražite čebulo s česnom 5 minut. Olupite 1 srednjo čebulo in z ostrim nožem fino olupite nasekljaj . Prav tako boste morali olupiti 6 velikih strokov česna in jih stisniti s stiskalnikom česna ali ravnim rezilom noža. V ponev dodamo čebulo in česen. Mešajte in dušite aromatike, dokler se malo ne zmehčajo. To naj traja 5 minut. [11]
Izdelava pečenih nogavic iz rakova Cioppino
Vmešajte in vino kuhajte 2 minuti. V posodo nalijte 1 skodelico (240 ml) suhega belega vina in vročino zavijte na visoko. Vmešamo in vino v mešanici s čebulo kuhamo 2 minuti. [12]
  • Razmislite o uporabi chardonnayja, sauvignona blanca ali muscadeta.
Izdelava pečenih nogavic iz rakova Cioppino
Dodajte preostale sestavine cioppino. V posodo nalijte 2 skodelici (473 ml) stekleničnega soka iz školjk in dodajte 2 sok (425 g) pločevinke narezanega paradižnika s svojim sokom. Dodati boste morali tudi: [13]
  • 1 skodelica (240 ml) vode
  • 2 lovorjev list
  • 1/2 skodelice (15 g) svežih italijanskih peteršiljevih listov
  • 1/2 čajne žličke (1 g) posušene zdrobljene rdeče paprike
  • Groba košer sol in poper po okusu
Izdelava pečenih nogavic iz rakova Cioppino
Cioppino dušite 15 minut in dodajte rakove noge. Vročino na ponvi obrnite na srednje nizko. Cioppino pustite, da 15 minut nežno mehča, nato pa v posodo razporedite 2 kilograma (907 g) rakovih nog. [14]
Izdelava pečenih nogavic iz rakova Cioppino
Noge rako cioppino pražite 15 do 20 minut. Nosite pečico in vročo ponev prenesite v predhodno ogreto pečico. Rakovice cioppino pecite, dokler se noge popolnoma ne ogrejejo. To bi moralo trajati 15 do 20 minut. [15]
Izdelava pečenih nogavic iz rakova Cioppino
Postrezite noge rakovice cioppino. Vročo ponev izvlecite iz pečice in vroče krakove noge prestavite v veliko servirno posodo. V isto skledo nalijte cioppino in postavite manjše sklede, da si bodo gostje sami postregli. Prav tako morate določiti orodja za pokanje rakov in veliko prtičkov ali papirnatih brisač. [16]
  • Ostale krakove krake hranite v hladilniku 3 do 5 dni v nepredušni posodi.
l-groop.com © 2020