Kako peči piščančja stegna v pečici

Če imate radi okus praženega piščanca, vendar nimate vedno časa, da bi se z njim spopadli, razmislite, da namesto tega spečete nekaj piščančjih stegen. Temno meso in koža imata globok, bogat okus, vonj po stegencih pa bo vaš dom napolnil s tolažilno aromo. Oblecite stegna z najljubšimi okusi in zelenjavo za okusen obrok, za katerega je potrebno malo priprav. Ta članek vsebuje navodila, kako narediti pečena piščančja stegna s koreninsko zelenjavo, glazirana z medeno česenjo omako in začinjena z italijanskimi začimbami.

Pečena piščančja stegna s koreninsko zelenjavo

Pečena piščančja stegna s koreninsko zelenjavo
Piščanca operemo. Piščančja stegna sperite v hladni vodi. Okrasite viseče koščke maščobe in kože. Piščanca posušite s papirnatimi brisačkami.
Pečena piščančja stegna s koreninsko zelenjavo
Nastavite nizozemsko pečico na srednje močni vročini. V lonec dodamo olivno olje.
Pečena piščančja stegna s koreninsko zelenjavo
Piščanca porjavi. Koščke piščanca položite s kožo navzdol v nizozemsko pečico. Kuhajte jih tri do tri minute, nato jih obrnite s pomočjo klešč in na drugi strani kuhajte tri minute. Pečico segrejte na 350 stopinj.
Pečena piščančja stegna s koreninsko zelenjavo
V nizozemsko pečico dodajte čebulo, korenovko po želji in česen. Zelenjavo nabirajte okoli piščanca, pri čemer pazite, da piščanca ne prekrijete v celoti. Mešanico potresemo s soljo in poprom ter pokrov postavimo na nizozemsko pečico.
Pečena piščančja stegna s koreninsko zelenjavo
Pečemo piščanca in zelenjavo. Pokrovljeno nizozemsko pečico postavite v predhodno ogreto pečico. Pečemo 30 minut. Vzemite iz pečice in snemite pokrov.
Pečena piščančja stegna s koreninsko zelenjavo
Piščanca in zelenjavo vrnite v pečico. Pečemo še 15 minut, dokler piščančja koža ni zlato rjave barve in zelenjava temeljito kuhana.
  • Piščančje meso se naredi, ko njegova notranja temperatura doseže 165 stopinj. Za preverjanje pripravljenosti uporabite mesni termometer.
Pečena piščančja stegna s koreninsko zelenjavo
Piščanca in zelenjavo postrezite z zeleno solato ali prilogo po svoji izbiri.

Pečena piščančja stegna z medeno česnovo glazuro

Pečena piščančja stegna z medeno česnovo glazuro
Piščanca operemo. Piščančja stegna sperite v hladni vodi. Okrasite viseče koščke maščobe in kože. Piščanca posušite s papirnatimi brisačkami.
Pečena piščančja stegna z medeno česnovo glazuro
Nastavite nizozemsko pečico na srednje vročino. Dodamo olivno olje.
Pečena piščančja stegna z medeno česnovo glazuro
Piščanca porjavi. Piščančja stegna s kožo obrnite navzdol v segreto oljčno olje. Kuhajte tri minute. Piščančje koščke obrnemo in na drugi strani kuhamo tri minute. Piščanca potresemo s soljo in poprom. Pečico segrejte na 350 stopinj.
Pečena piščančja stegna z medeno česnovo glazuro
Piščanca pečemo. Pokrov postavite na nizozemsko pečico in postavite v pečico. Piščanca pečemo 30 minut.
Pečena piščančja stegna z medeno česnovo glazuro
Naredite medeno česen glazuro. Medtem ko se piščanec peče, na srednjo vročino postavite majhno ponev na štedilnik. Dodamo česen, med, sojino omako in kajenski poper. Prižgite rahlo in ugasnite toploto.
Pečena piščančja stegna z medeno česnovo glazuro
Piščanca glazirajte. Piščanca vzamemo iz pečice. Čevapčevo glazuro prelijte po piščancu, tako da pokrije vsak kos.
Pečena piščančja stegna z medeno česnovo glazuro
Piščanca vrnite v pečico. Nizozemsko pečico postavite nazaj v pečico brez pokrova. Piščanca pečemo dodatnih 15 minut, oziroma dokler koža ni rjava in hrustljava. Z mesnim termometrom preizkusite piščanca na pripravljenost.
Pečena piščančja stegna z medeno česnovo glazuro
Postrezite z rižem in zelenjavo ali prilogami po vaši izbiri.

Pečena piščančja stegna z italijanskimi začimbami

Pečena piščančja stegna z italijanskimi začimbami
Piščanca operemo. Piščančja stegna sperite v hladni vodi. Okrasite viseče koščke maščobe in kože. Piščanca posušite s papirnatimi brisačkami.
Pečena piščančja stegna z italijanskimi začimbami
Nastavite nizozemsko pečico na srednje vročino. Dodamo olivno olje.
Pečena piščančja stegna z italijanskimi začimbami
Piščanca porjavi. Piščančja stegna s kožo obrnite navzdol v segreto oljčno olje. Kuhajte tri minute. Piščančje koščke obrnemo in na drugi strani kuhamo tri minute. Piščanca potresemo s soljo in poprom. Pečico segrejte na 350 stopinj.
Pečena piščančja stegna z italijanskimi začimbami
Piščancu dodajte čebulo, paradižnik, česen, origano in česen v prahu. Začinimo s soljo in poprom.
Pečena piščančja stegna z italijanskimi začimbami
Piščanca pečemo. Pokrov postavite na nizozemsko pečico in postavite v pečico. Pečemo 30 minut. Vzemite iz pečice in snemite pokrov.
Pečena piščančja stegna z italijanskimi začimbami
Piščanca vrnite v pečico. Pečemo še 15 minut, dokler piščančja koža ni zlato rjava. Uporabite termometer za meso za preverjanje pripravljenosti. Postrezite s česnovim kruhom in zeleno zelenjavo ali prilogami po lastni izbiri.
Želim si skuhati stegna do kosti z omako za peko na žaru. Naj jih najprej porjavi? In kaj potem?
Najprej jih lahko porjaviš, vendar tega ni treba. Dajte jih v pečico na 350 stopinj za 45 do 50 minut.
Ali moram pustiti kožo vklopljeno?
Ne, pred kuhanjem ga lahko odstranite.
Ali ga moram resnično vzeti iz pečice in nato spet vstaviti?
Da, saj morate odstraniti pokrov iz nizozemske pečice in piščanca po možnosti glaziti.
Če nimate nizozemske pečice, piščanca porjavite s ponev in ga prestavite v pekač. Pokrijte s folijo, pecite priporočeni čas, nato pa odstranite folijo za končni korak peke.
Piščanca med pečenjem ne premikajte. Kosi, ki se pogosto premikajo, bodo kuhani, ne pa karamelizirani.
Če želite, da je piščančja koža še dodatno hrustljava, vklopite brojler in položite piščanca pod njo pet minut po tem, ko je popolnoma kuhana.
Ko odčitavate odčitke termometra, vzemite meso iz pečice in ga postavite v najdebelejši del, ne da bi se dotaknil kosti.
Navzkrižna kontaminacija med surovim piščancem in kuhanim piščancem ali drugimi kuhanimi predmeti lahko privede do bolezni. Vedno temeljito umijte roke, rezalne površine in pripomočke, preden jim omogočite stik s kuhanimi izdelki.
l-groop.com © 2020