Kako peči Brie

Brie je mehak francoski sir, ki je narejen na območju Seine-et-Marne v Franciji. Brie lahko postrežemo toplo kot preprosto predjed. Pečemo ga lahko tudi v listnatem pecivu. Slani okus brieja se dobro usklajuje tudi s prelivi iz sladkih omak, sadja in oreščkov. Ta članek vam bo pokazal, kako narediti preprosto pečeno brie in brie pečeno v lisnatom pecivu, poznanem tudi kot "brie en croute."

Preprosta pečena Brie

Preprosta pečena Brie
Pečico segrejte na 177 ° C na 350 ° F. Odprite pečico in se prepričajte, da je pekač na sredini. Zaprite pečico, jo vklopite in nastavite temperaturo na 177 ° C na 350 ° F. Trajalo bo 5 do 10 minut, da vaša pečica doseže pravo temperaturo.
Preprosta pečena Brie
Pripravite si pekač. Na peki papir položite list pergamentnega papirja. Če nimate pekača, lahko namesto tega uporabite kozarec za varno pečico ali keramiko. Poskrbite, da bo jed dovolj velika, da ustreza vašemu brieju.
Preprosta pečena Brie
Izberite mehko brie in jo odvijte. Poiščite mlajši sir ali kaj, kar na etiketi piše "dvojna smetana"; izogibajte se čemur piše "trojna krema", saj se ob peki lahko na koncu preveč izteče. [3] Če je vaš sir zavit v papir ali plastiko, boste morali odstraniti ovoj in ga zavreči. Na siru pustite belo skorjo.
  • Pečen brie običajno jemo tako, da ga z nožem nekoliko odrežemo in zmehčan sir razporedimo po krekerju. Pečen brie lahko naredite potopljeno, tako da odrežete zgornji del kože. Strani in dno kože pustite nedotaknjene; držali bodo sir, medtem ko ga pečete.
Preprosta pečena Brie
Med vlijte med. Potrebovali boste 2 do 3 žlice medu. Prepričajte se, da gre za prosojen, izcedek. Sir lahko prerežete tudi na pol, tako da na koncu dobite dva tanka kroga. Medu (in druge sestavine, če želite) razporedite po spodnjem krogu. Nato zgornji krog postavite nazaj navzdol - tako kot naredite sendvič.
  • Namesto medu lahko uporabite tudi javorjev sirup, agavin nektar, sadno marmelado ali figov namaz.
Preprosta pečena Brie
Razmislite o dodajanju nekaj prelivov. Svoje brizge lahko naredite še bolj edinstvene in okusne, če dodate nekaj prelivov. Če ti reži brie na polovico lahko te prelive položite med obe rezini z medom. Preliv položite čez med. Tukaj je nekaj predlogov in kombinacij:
  • Nekaj ​​vejic svežega timijana in peščica nasekljanih orehov.
  • Nekaj ​​vejic svežega rožmarina in peščica sesekljanih orehov.
  • Preden brie postavite v pečico, dodajte nekaj vejic timijana. Ko vzamete brie iz pečice, ga dodajte z nekaj narezanih fig. [4] X Raziskovalni vir
  • Namesto tega medu nadomestite javorjev sirup, nato dodajte rjavi sladkor, peščico sesekljanih olupkov in peščico suhih brusnic. [5] X Raziskovalni vir
Preprosta pečena Brie
Pečemo brie. Sir postavite na pekač in ga postavite v pečico. Pustite, da se sir peče 10 do 12 minut. Vedeli boste, ko je brie narejeno, če je sir mehak na dotik.
Preprosta pečena Brie
Pustimo, da se ohladi približno 5 minut, nato pa takoj postrežemo. Pečen brie ima najboljši okus, ko ga postrežemo toplo. Če ste med peko uporabili samo med, ga lahko dodate nekaj prelivov - le ne bodo topli. Priljubljeni prelivi vključujejo sveža zelišča, kot sta rožmarin in timijan, zdrobljeni orehi ali pekani, suhe brusnice ali sadne džeme. Pečen brie lahko postrežete s krekerji ali kruhom. Za več predlogov za strežbo glejte razdelek v tem članku o postrežbi brie.

Brie en Croute

Brie en Croute
Pečico segrejte na 190 ° C na 375 ° F. Prepričajte se, da je pekač na sredini. Če ni, prilagodite stojalo pred predgretjem pečice. Trajalo bo 5 do 10 minut, da vaša pečica doseže želeno temperaturo.
Brie en Croute
Pripravite si pekač. Na peki papir položite list pergamentnega papirja. Če nimate pekača, lahko namesto tega uporabite pečico, varno iz stekla ali keramike - le prepričajte se, da je dovolj velik, da se prilega siru.
Brie en Croute
Kupite nekaj brieja in ga odvijte. Izberite mlajši sir ali poiščite nekaj, kar na etiketi piše "dvojna smetana"; se izogibajte vsemu, kar pravi "trojna smetana". Če je bil vaš sir zavit v papir ali plastiko, odstranite ovoj in ga zavrzite. Na siru pustite belo skorjo.
Brie en Croute
Razvaljamo listnato pecivo. Na površino, na kateri boste delali, razpršite nekaj moke, preden določite lisnato pecivo. Površino peciva rahlo prašite in pekač razvaljajte z valjarjem. Želite, da je pecivo veliko od 2,5 do 5,08 centimetra [6] večja, kot je bila prvotno.
  • Če je vaše listnato pecivo zamrznjeno, ga boste morali najprej odtajiti. To bo trajalo od 15 do 20 minut. Ne poskušajte razgrniti zamrznjenega peciva ali ga lahko zlomite. [7] X Raziskovalni vir
Brie en Croute
Brie postavite na sredino listnatega peciva. Pecivo bo veliko večje od brieja, zato ga boste morali obrezati z nožem. Peciva pustite dovolj, da ga lahko zložite čez brie, ne da bi ga raztegnili.
  • Razmislite o tem, da shranite ostanke puhastega peciva. Lahko uporabite mini rezalnike piškotkov, da iz njih izrežete oblike in jih položite na vrh brie, potem ko ga zavijete. [8] X Raziskovalni vir
Brie en Croute
Naredite in razporedite nadev na vrhu brie. Ko izberete, kakšen nadev želite, ga razporedite po vrhu sira. Ne mešajte mešanice po celotni površini; ustavite se znotraj 1,27 centimetra roba. Če greste predaleč, lahko zmes izcedi in raztrga pecivo. [9] Tu je nekaj predlogov za polnjenje.
  • Za preprosto, sladko polnjenje boste potrebovali malinovo marmelado ali drugo sadno marmelado, rjavi sladkor in ¼ skodelico (56,25 mililitra) javorjevega sirupa. [10] X Raziskovalni vir
  • Za pripravo sladkega in slanega skuha boste potrebovali 2 žlici sesekljanih olupkov, ¼ skodelice posušenih brusnic (30 gramov) in 2 žlici medu. [11] X Raziskovalni vir
  • Namesto tega lahko napolnite svoj brie. Brie prerežite na pol in tako ustvarite dva diska. Pritisnite nekaj rdečega, narezanega grozdja brez semen navzdol na sijočo stran spodnjega diska. Na vrh grozdja dodajte 1 čajno žličko svežega mletega timijana in ½ čajne žličke svežega mletega rožmarina. Zgornji disk položite navzdol na grozdje in rahlo pritisnite navzdol in tako ustvarite sendvič. Brie položite navzdol na pecivo. [12] X Raziskovalni vir
  • Brie prerežite na pol in na eno od polovic razporedite sadno marmelado. Obe polovici postavite nazaj in jih položite nazaj na pecivo.
Brie en Croute
Z umivanjem jajc premažite površino peciva. V skodelici z vilicami zmešajte 1 jajce z 1 žlico vode. Nato na površino peciva s čopičem nanesite tanko plast pranja jajc. To bo pomagalo "lepiti" pecivo, ko ga zložite čez brie. Ne nanašajte preveč pranja jajc, saj boste testo namočili.
Brie en Croute
Brie pokrijemo s pecivom. Robove peciva zložite nad vrhom brie. Lahko jih prekrivate in naredite majhne naboje ali pa jih preprosto zberete in zvijete kot ovijalnik za sladkarije. Če testo zvijete, ga zavežite s kosom krušne vrvice.
  • Če ste slučajno odrezali preveč peciva in nimate dovolj peciva, da pokrije brie, ga ne raztegnite. Namesto tega uporabite ostanke, ki so ostali od rezanja peciva, da zalepite luknjo.
  • Da bi pari ušli med peko, razmislite o luknjah na vrhu peciva z vilicami. [13] X Raziskovalni vir
Brie en Croute
Vrh peciva peciva namažite z jajčnim pranjem. Tako boste pecivu dali nekaj sijaja. Uporabite čopič in nanesite tanek sloj čez vrh svežnja.
Brie en Croute
Razmislite o okrasitvi svežnja peciva. Če imate kakršne koli kose listov peciva, lahko iz njega izrežete majhne oblike z uporabo mini rezalnikov za piškote. Uporabite lahko poljubno obliko, vendar bodo listi videti najbolj praznično. Oblike nalepite na kup peciva in jih rahlo premažite z jajčnim pranjem.
Brie en Croute
Beri postavite na pekač in ga prestavite v pečico. Pustite, da se peče 15 do 20 minut, oziroma dokler pecivo ne postane zlato rjave barve.
Brie en Croute
Pustimo, da se ohladi 5 do 10 minut, nato pa takoj postrežemo. Pečen brie ima najboljši okus, ko ga postrežemo toplo. Brie lahko postrežete s krekerji ali narezanim kruhom kot prilogo. Za več predlogov za strežbo glejte razdelek v tem članku o postrežbi brie.

Postrežemo Brie

Postrežemo Brie
Razmislite o tem, da naredite preprosto pečen brie brez ničesar in na koncu dodate brusnično omako. Brie pecite brez medu, prelivov ali lisnatega peciva 10 minut. Odstavite brie ven in na vrh razprite nekaj čemaževe brusnične omake. Pečemo ga še 5 minut. Preden brie postrežete, jo okrasite z nekaj pomarančne lupine in peščico sesekljanih orehov. [14]
  • Orehe lahko nadomestite tudi s pistacijami ali sesekljanimi olupki.
Postrežemo Brie
Dodajte nekaj slanih ali sladkih prelivov. Pečen brie lahko pokapljate z medom ali javorjevim sirupom in dodate prelive, kot so sesekljani pekani ali orehi, suhe brusnice, narezani mandeljni ali pistacije. Na vrh brie lahko razporedite tudi kakšno sadno marmelado ali brusnico.
Postrežemo Brie
Dodajte malo sladkobe z jabolki, figami ali grozdjem. Jabolko narežite na tanke rezine ali klini in jih postrezite skupaj s pečenim briejem. Sladka, trpotasta in hrustljava jabolka najbolje delujejo s pečenim brijem, lahko pa uporabite katero koli jabolko, ki vam je všeč. Nekaj ​​figov lahko narežete tudi na klini in jih pred serviranjem položite na pečeno brie. Za kanček barve postrezite pečen brie zraven kup grozdja.
Postrežemo Brie
Pečen brie servirajte s krekerji. Navadni krekerji, na primer krekerji z vodno krešo, delujejo najbolje, lahko pa uporabite tudi slane in zeliščne krekerje. Razmislite o vključitvi noža, da lahko gostje sir razlijejo na krekerje. Če ste z rezanjem zgornje lupine naredili potopljeno brie, ne boste potrebovali noža.
  • Brie lahko postrežete tudi z narezanim kruhom. Izberite kruh s hrustljavo skorjo, kot je francoski kruh, in ga narežite na tanke rezine. Izogibajte se uporabi narezanega sendvič kruha.
Postrežemo Brie
Pečen brie uporabite kot prilogo za svojo naslednjo zabavo. Baked brie naredi popolno, praznično predjed za zabave v hladnih, zimskih mesecih. Ko boste naslednjič nameravali prirediti (ali se udeležiti) zahvalnega, božičnega ali novoletnega večera, razmislite o pripravi nekaj pečenih brivk.
Postrežemo Brie
Ostanke zavijte v plastični ovoj ali voščen papir in shranite v hladilniku. Brie lahko hranite v hladilniku več dni.
Postrežemo Brie
Po potrebi segrejte pečeno brie. Če je treba pečeno brie segreti, se najprej prepričajte, da je sobna temperatura. Brie položite na pekač in ga ohlapno obložite z aluminijasto folijo. Pekač prenesemo v predhodno ogreto pečico na 177 ° C (350 ° F). Pustite, da se peče 5 do 10 minut, oziroma dokler ni toplo.
Kako naj jem pečeno brie?
Najboljši način je, da ga jeste s pecivom, lahko pa jeste tudi samo sir s krekerji.
Moram pojesti vso stvar?
Seveda ne. Sir bi morali uživati ​​le v majhnih količinah. Preostanek lahko delite z drugimi ali v hladilniku.
Ali jeste skorjo sira Brie?
Lahko, če želite. Okus skorje ni vsem všeč, vendar nekateri to počnejo. Zaradi rahlo grenkega okusa razmislite, da bi ga jedli s sirom. Tako se bosta obe okusi lepo združili.
Ali lahko pečen brie postrežemo z olivami?
Postrezite jo lahko z ali brez, karkoli želite.
Kakšen preliv naj uporabim za fattoush solato?
Uporabite rahel preliv, na primer italijanski ali grški preliv. Seveda lahko dodate poljuben preliv, ki bi ga želeli, toda preliv na oljni osnovi je boljši na solati Fattoush kot na maslenem.
Ali lahko zamrznem kolo brie?
Ja lahko. Če želite to narediti, morate brie razrezati na koščke, ki niso večji od kilograma, in jih dati v vrečko za zamrzovanje ali tesno zaviti v folijo.
Ali lahko pečem brie iz zamrznjenega stanja, da ni izcedek?
Izogibajte se bri z rjavo obarvanostjo in močnim vonjem po amoniaku. Obe sta znaki pregretega sira.
Kupite le toliko, kolikor boste porabili 2 tedna, da se ne bi pokvarili. Sir je na voljo v polnem kolesu sira ali posameznih klinov.
Izogibajte se brie, ki je trda ali skrita. Brie, ki je težko na dotik, je premajhna in se s starostjo ne bo izboljšala. Ko se brie razreže, ne bo več staral.
Pečeni brie naj se nekaj minut ohladi, preden ga postrežete ali pojeste. Potem, ko ga vzamete iz pečice, bo zelo vroče in staljeno in morda boste na koncu pregoreli jezik.
l-groop.com © 2020