Kako pečemo slanino

Slanina je okusna ne glede na to, kako je pripravljena. Če pa morate hkrati kuhati več kot kilogram slanine, je lažja in hitrejša uporaba pečice. V nasprotnem primeru boste po šarži v ponvi stali nad kuhalnico za kuhanje peči. Poleg tega je metoda pečice hitro in enostavno čiščenje! Slanino pečemo tako, da jo položimo na pekač, kuhamo v vroči pečici in postrežemo hrustljavo.

Pečenje slanine

Pečenje slanine
Segrejte pečico. Pečico nastavite na 400 stopinj Fahrenheita (204 stopinj Celzija) in jo pustite, da se predgreje približno deset minut. V spodnjo tretjino pečice postavite stojalo za pečico. [1] Če pečete dva lista slanine, postavite stojala za pečico v spodnjo polovico pečice. To bo slanini pomagalo enakomerno kuhati.
Pečenje slanine
Kovinski pekač zavijte s folijo. Poravnajte celoten list, vključno s stranicami. To bo preprečilo, da bi se maščoba slanine lepila na površino in jo bo lažje očistiti. Izberite pekač z ustnico, ki je visoka vsaj pol centimetra (1,27 cm), da maščoba slanine ne bo kapljala s ponve. Slanina je mastno živilo, zato folije ni treba brizgati s kuharskim razpršilom.
  • Če imate radi hrustljavo slanino, na pekač položite folijo zavit hladilni regal. V tem primeru je mogoče uporabiti tudi steklene in keramične ponve.
  • Namesto folije lahko uporabite pergamentni papir. Uporabite velik list, ki pokriva dno in stranice ponev. [2] X Raziskovalni vir
Pečenje slanine
Slanino položite na ponev s folijo. Med vsakim trakom pustite nekaj prostora, saj gomila slanine ne bo postala hrustljava. [3] Če imate preveč slanine za en pekač, uporabite dva pekača ali slanino skuhajte v serijah. V nasprotnem primeru tvegate kuhanje neapetizirane, maščob nasičene slanine.
  • Standardni pekač velikosti 21 ”x 15” bo ustrezal približno kilogram slanine. Če imate manjše liste, boste morda potrebovali več kot eno, da skuhate kilo slanine.
Pečenje slanine
Slanino kuhamo petnajst do dvajset minut. Občasno preverite slanino, da spremljate postopek kuhanja in prilagodite čas kuhanja glede na svoje okuse. [4] Vaš čas kuhanja se lahko spremeni tudi glede na vašo pečico, saj nekatere pečice delujejo nekoliko bolj vroče ali hladneje kot običajno. Slanino vzemite iz pečice, ko je skoraj popolna. Slanina se bo še naprej kuhala in postala trdna, tudi ko se ohladi.
  • Če koščki postanejo potopljeni v maščobo, odvečno maščobo prelijte v keramično posodo. [5] X Raziskovalni vir
  • Ne vlivajte vroče maščobe v plastične ali steklene sklede. Plastične sklede se lahko topijo, steklene sklede pa lahko počijo.
Pečenje slanine
Končajte kuhanje. Slanino odstranite s pekača. Za zaščito pred vročo slanino uporabite kuhalne klešče ali vilice. Položite ga na krožnik, obložen z dvema papirnatima brisačama, da vpijete odvečno olje. [6] Pekač očistite, ko se popolnoma ohladi. Odstranite in zavrzite katero koli folijo ali pergamentni papir in preglejte, ali so v ponvi prisotni maščobni madeži.
  • Če vidite maščobo, ponev operite z milom in vodo. Če ste za kuhanje slanine uporabili hladilno stojalo, hladilno omako namočite v topli vodi, da razbremenite trdovratne odpadke.
  • Odvečno maščobo za peko pravilno zavrzite. Ko se maščoba ohladi, jo shranite v hladilnik ali jo vrzite v smeti. Če ga nalijete po umivalniku, boste zamašili odtok. [7] X Raziskovalni vir

Iskanje kakovostne slanine

Iskanje kakovostne slanine
Kupite slanino pri prodajalni s mesom ali deli v trgovini. Meso v tem odseku je na splošno dražje od pakiranega mesa. Vendar je meso za šalterjem običajno sveže in bolj kakovostno kot pakirano meso.
  • Ko kupite slanino na prodajnem pultu, lahko mesarja prosite, da ga razreže tako debel, kot vam je všeč.
Iskanje kakovostne slanine
Poiščite slanino na sredini. Ta rez prihaja iz mesa svinjskega trebuha, ki je najbližje kosti. Ta slanina je pusto in mesnato s skoraj trideset odstotkov manj maščobe kot navadna slanina. [8] Vendar je ta rez slanine na splošno najdražji.
  • Če kupite predpakirano slanino, poiščite možnosti na sredini. Številne znamke predpakirane slanine nosijo tudi slanino na sredini.
Iskanje kakovostne slanine
Spoznajte mesnice. Osebje za vašim mesnim pultom vam bo lahko povedalo o najboljši slanini, ki jo imajo. Vedno bodite vljudni in si poskusite zapomniti njihova imena vsakič, ko obiščete trgovino z živili. Če boste z njimi vzpostavili dober odnos, bodo morda odpravili celo najboljše kose slanine.

Izboljšanje vaše slanine

Izboljšanje vaše slanine
Pečemo kandirano slanino. Zmešajte skupaj 1/3 skodelice javorjevega sirupa in ½ skodelice rjavega sladkorja. Ko slanino položite na svojo ponev, s čopičem premažite vsako rezino s sladkorno mešanico. Nadaljujte s peko slanine običajno, dokler ne doseže želene stopnje hrustljavosti. [9]
  • Kanirano slanino skuhajte na stojalu za največjo hrustljavost. Poskrbite, da bo stojalo pred sladkorno mešanico zaščiteno s folijo ali pergamentnim papirjem.
  • Kandirana slanina je sama po sebi okusna, a je tudi odličen dodatek k sendvičem in zajtrkom.
Izboljšanje vaše slanine
Najljubšo hrano zavijte v slanino. Številne okusne jedi lahko ovijemo v slanino in jih pečemo v pečici. Na primer, piškote zavite s slanino, tako da pred kuhanjem ovijete kroglice piškotnega testa v kos slanine. [10] V slanino lahko zavijete tudi sir nadevane jalapene, mesne kroglice in piščančje prsi. Upoštevajte, da bo slanina potrebovala petnajst do dvajset minut za kuhanje.
  • Eksperimentirajte tako, da v slanino zavijete tako sladko kot slano hrano. Slanina je dobra s skoraj vsem!
Izboljšanje vaše slanine
Pripravite si slanino v tednu. Vnaprej specite pladenj ali dva slanine. Nato kuhano slanino shranite v hladilniku za sedem do deset dni. [11] V sendviče dodajte slanino ves teden ali zdrobite nekaj kosov, ki jih dodate v solato za povečanje okusa.
  • Slanino, preden jo shranite, pokrijete s plastičnim ovojem ali posodo za shranjevanje s pokrovom.
Očistite orodje, ko je toplo. Odpadke slanine bo veliko lažje odstraniti.
Zgornje metode se lahko uporabljajo za pečenje puranje slanine pa tudi svinjska slanina.
l-groop.com © 2020