Kako speči avstrijski rženi kruh

Avstrijski rženi kruh je okusna poslastica, ki se zelo lepo poda z enolončnicami in je okusna tudi za sendviče in solatna kosila. Ta odličen recept bo naredil osupljiv rženi kruh v avstrijskem slogu.
V posodo damo rženo moko in belo moko.
V posodo dodajte sladkor, kokosovo olje, kuminovo seme in sol.
Kvas raztopimo v topli vodi.
V posodo dodamo kvas. Po približno 10 do 15 minutah ali toliko časa, da ga dodate v posodo, malo po malo dodajte moko in vodo s kvasom. Dodajte dovolj moke in vode s kvasom, dokler testo ne očisti posode, če jo zmešate z mešalnikom.
Testo vzamemo iz orodja za mešanje (ki se imenuje kavelj) in mu damo drugo ročno mešanje. Mešajte, dokler ni konstantne strukture in v testo ni nobenih rifov in zračnih mehurčkov.
Testo položimo na kovinski pekač, obložen s peki papirjem. Papir za peko bo poskrbel, da se kruh ne bo prilepil na kovinsko pločevino.
Testo odložite na počitek na toplo mesto. Skledo pokrijemo s čajno brisačo 1 ali 2 uri. Pazite, kako se testo dvigne in žlebovi, ki jih položite na testo, se začnejo odpirati.
Pečico segrejte na 225 ° F ali 110 ° C. Testo damo za deset minut.
Prilagodite toploto pečice na 400 ° F / 200 ° C. Pustite, da se peče še 40 minut.
Vzemite iz pečice. Pred rezanjem pustite, da se ohladi, čeprav je v redu, da ga uživate tudi toplo.
Uživajte v hrustljavem rženem kruhu. Dodajte nekaj rezin mesa ali paradižnika, nekaj solate in malo svojega najljubšega namaza. Slastno!
Kakšna količina vode je potrebna?
V šarži avstrijskega rženega kruha je običajno potrebnih približno 2 litra vode.
l-groop.com © 2020