Kako speči vzhodnonemško osnovno torto

Ta osnovni recept za torte je bil v vzhodni Nemčiji očitno priljubljen do leta 1990, v času, ko je bilo gospodarstvo šibko in je vzhodni blok prenehal obstajati. Narejena z manj količin jajc, sladkorja in maščob kot nekatere druge bogatejše torte, to je okusen, a cenovno dostopen recept.
V posodi za mešanje združite margarino, sladkor in sol.
Razbiti jajca , jih ločite in dodajte rumenjake v skledo. Pazite, da v mešanico ne pride nobena lupina. Po mešanju dodajte jajčni beljak in premešajte.
  • Če nameravate uporabiti kakav v prahu, ga pred mešanjem dodajte z jajci.
  • Kuhinjski stroj, kot je kuhinjski predelovalec, bo dobil boljše rezultate kot uporaba ročnega mešalnika.
Dodamo moko, mleko, sodo bikarbono / prašek in limonin sok. Del mleka lahko nadomestite z 1-2 majhnimi skodelicami hladnega espressa ali porcijo instant kave v prahu, da dobite rahlo rjavo barvo in okus kave.
  • Najboljši rezultati bodo pri mešanju moke in pecilnega sredstva v ločeni skledi.
Za mešanico moke uporabite sito, začenši s 50% količine moke, in jo dajte na (1).
Mešajte mešanico, dokler tekstura ne spominja na sladoled (2), preostanek moke pa mešajte na (2).
Če izdelujete različico torte z oreščki ali sadjem, je to čas, da dodate dodatne sestavine.
Ne pozabite temeljito kombinirati.
Če je masa za torto preveč lepljiva, vmešajte v približno 1/2 skodelice vode.
Mešanico vlijemo v pekač. Če je mešanica preveč lepljiva, zvijte zvitek v obložen papir (peki papir) in ga pecite na papirju v pečici. Dobili boste torto v obliki nemške štruce kruha.
Pečemo približno 35 minut v pečici 350 ° F (približno 175 C). Če želite preveriti, ali je torta pripravljena, na sredino vstavite zobotrebec. Če pride čisto, se torta skuha.
Ohladite na žičniškem stojalu ali ga postavite blizu odprtega okna.
Torto okrasite, ko se ohladi na dotik. Ta korak je popolnoma neobvezen, vendar bo dodal dodaten hit okusu.
  • Za izdelavo glazure z aromo ruma združite 100 g sladkorja v prahu z 2 žlici. rum. Razmažite na torto. Če je glazura preveč tekoča, dodajte žlico sladkorja v prahu, da dosežete večjo viskoznost. Brezglavo glazuro lahko naredite z uporabo vodke; ko se zmes strdi (15 minut), alkohola ne bo več, nastala glazura pa bo gosta kremno bela prevleka, ki bo po želji zagotovila dobro površino za dodatno plast čokolade.
  • Za čokoladni premaz stopite približno 125 g čokolade in jo razporedite po torti.
  • Za različico brez maščobe z okusom čokolade uporabite izdelek brez okusa in dodajte žlico kakava v prahu. Videti bo, kot da je pokrit s čokolado, vendar z manj kalorijami.
Dokončano.
Torto razrežite na dve polovici in nanjo razmažite nekaj marmelade.
Sesekljajte še nekaj oreščkov in jih dodajte čokoladni prevleki (čeprav je še tekoča), da dobite zanimivo teksturo, ki spominja na matico.
Zelo varčni posamezniki lahko kupijo mešanico slanih vrhunskih oreščkov, kot so makadamija, oreščki, arašidi, ko je cena močno znižana, tik preden dosežejo datum "najboljše pred". Sol odstranite tako, da jih splaknete s toplo vodo v colanderju.
Na testo za torto lahko dodamo mešanico oreščkov brez soli.
Namesto marmelade, samostojna krema, npr. Kavna krema, torto pretvori v trdo, čarobno, poskusite.
Možno je uporabiti tudi mešanico glazure in tekoče čokolade.
Nizozemska različica zajema torto z belo čokolado, obarvano z oranžnim barvilom za hrano (nacionalna barva).
Domoljubni Američani lahko torto prekrijejo z belo čokolado in po tem, ko se čokolada strdi, torto okrasijo z zvezdnatim transparentom iz majhnih zvezd in barvil za hrano!
l-groop.com © 2020