Kako speči jabolčno pito iz nič

Čeprav vam jabolčna pita, kupljena v trgovini, lahko da nekaj sladkega, bogatega okusa, po katerem hrepenite, nič ne premaga jabolčne pite, ki jo doma naredite iz nič. Ne samo, da je treba narediti jabolčno pito tako težko, kot se sliši, temveč si jo boste naredili sami, kar vam bo pomagalo zmanjšati stroške in narediti čim bolj svežo pito. Je tudi bolj zdrava. Vse, kar morate storiti, je, da naredite skorjo, jo napolnite z narezanimi jabolki in različnimi začimbami ter nato nadevate dodatne odrezke skorje čez nadev, da naredite vrh pite. Če sledite tem navodilom, boste videli, da je izdelava jabolčne pite, ki je tako dobra kot pri babici, enostavna kot pita.
Pečico segrejte na 200 ° C na 400 ° F. [1]
Prepričajte se, da imate na voljo čist, prostoren pult za gnetenje in razvaljanje testa.
V večjo skledo dajte moko, sol in maslo. S mešalnikom za pecivo ali vilicami narežite maslo v moko, dokler z moko ne nastanejo drobne kroglice. Nato počasi dodajte vodo. [2]
Oblikovati z mokastimi rokami, dokler se ne oblikuje velika kroglica za testo. Kroglico razdelite na polovico in enega od kosov zavijte v plastični ovoj. Ovijeno testo postavite v hladilnik. [3]
  • Druga možnost je, da obe kroglici testa ovijete in ju 30 minut ohladite v hladilniku, preden nadaljujete na naslednji korak.
Testo začnite razvaljati na mokati pultni plošči. Naredite obliko kroga približno 2 centimetra (5,1 cm) večjega premera od ponve za pite. Nekateri raje položijo plast plastične ovojnice na testo, ko ga valjamo, da se ne bi prilepil na kolut. [4]
Ploščeno testo počasi dvignite z naslona. To naredite tako, da testo popolnoma ovijete okoli valjarja.
Testo odvijemo čez ponev, pri čemer pazimo, da se ne raztrga. Namestite ga v ponev in ga pritiskajte na vse strani. [5]
Odrežite previsne robove. Pusti približno (0,6 cm) dodatnega testa nad ponev. [6]
Lupino pite postavite v hladilnik.
Naredite polnjenje. Jabolka olupite in narežite na koščke debeline približno 1/8 palca ali jih nasekljajte na kocke 1/2 ". Dajte jih v veliko skledo in pomešajte s sladkorji (belimi in rjavimi), soljo, limoninim sokom, moko, muškatnim oreščkom in cimet. [7] Jabolka odcedite 20 minut in nato v mikrovalovni pečici segrejte tekočino, ki jo dobite skupaj s 3 kockami masla, dokler se ne zmanjša na tretjino njegove prostornine in postane zgoščena (prepreči mokro skorjo). [8]
Preostalo kroglico testa razvaljamo na mokani površini, tako kot prej.
  • Rezan vrh. Nežno ga prepognite na polovico in naredite 4 do 5 pol palčnih dolgih rezin vzdolž pregiba in 4 rezine na sredini prepognjenega kosa. Te bodo polnilu omogočile, da diha in ne bo prebil strani. Odvijte zgornjo skorjo in jo razveljavite. [9] X Raziskovalni vir
  • Rešetkasti vrh. Razvaljano testo razrežemo na toliko 1 "širokih trakov, da bo nastalo. [10] X Raziskovalni vir
Odstranite lupino pite in nadev iz hladilnika.
Nadev vlijemo v lupino pite. Razprostrite ga s hrbtno stranjo žlice. Mora biti dovolj polnila, da napolnite celotno ponev in zložite nad rob, vsaj centimeter na sredini.
Robove lupine pite premažite z premaganim jajcem. [11]
Preko pite položite zgornjo skorjo.
  • Rezan vrh. Preko nadeva položite narezano zgornjo skorjo. Odvečne robove odrežite z nožem za maslo. Vzemite oba palca drug proti drugemu in jih položite čez rob. Palec potisnite navzdol in drug proti drugemu. To naredite okoli celotne pite, da jo zaprete.
  • Rešetkasti vrh. Na vrh jabolk položite trakove peciva v obliki križastega križa, nato pa jih stkajte skupaj, da ustvarite rešetkasti učinek. [12] X Raziskovalni vir Odrežite previsoko pecivo in robove potisnite navzdol v rob, kot je predhodno opisano. [13] X Raziskovalni vir
Po vrhu potresemo mleko ali obrišemo rešetko z umivanjem jajc. To bo pomagalo rjaviti skorjo . [14] Po vrhu posujte cimet in sladkor skorjo za dodaten dotik.
Pečemo pri 400 ° F (200 ° C) 15 minut. Pečico zmanjšajte na 190 ° C (375 ° F) za 45 minut. [15]
  • Odstranite, ko je zgornja skorja zlato rjava.
Pred serviranjem pustite, da se pita ohlaja od 45 minut do ene ure pri sobni temperaturi.
Dokončano.
Kakšna jabolka so najboljša za pripravo pite?
To je odvisno od vaših želja in kakšnega okusa boste nameravali. Če želite, da je vaša pita trpka, poskusite kisle sorte, kot so Granny Smith, Northern Spy ali Jonathan. Za sladkejšo pito uporabite Fuji, Golden Delicious ali Jonagold. Obstajajo tudi različne vmesne možnosti, kot so Braeburn, Pink Lady in Honeycrisp.
Morate kuhati jabolka, preden jih daste v pito?
Vsi recepti ne priporočajo kuhanja jabolk najprej, vendar ima to določene prednosti. Kuhanje jabolk pred časom ne bo vplivalo le na okus pite in ji dalo bolj karameliziranega okusa, ampak bo tudi pomagalo preprečiti, da bi se med skorjo in jabolki, ko se kuhajo v pečici, oblikovala vrzel.
Kako preprečite, da bi vaša jabolčna pita postala izcedek?
Obstaja več načinov za to. Najprej poskusite jabolka predhodno kuhati skupaj z drugimi sestavinami za polnjenje 5-10 minut, da se sokovi skuhajo in zgostijo. Sok lahko zmanjšate tudi tako, da ga nekaj minut dušite s sladkorjem, dokler ne postane gost in sipast. Zgostitve, kot sta koruzni škrob ali tapioka, lahko tudi vaše polnilo manj izpuščajo. Ko pečete pito, odzračite skorjo ali uporabite rešetko, da izpustite paro in jo temeljito skuhajte, preden jo vzamete iz pečice.
Ali moram uporabiti rjavi sladkor?
Zaželen je rjavi sladkor. Beli sladkor je možnost, vendar bo spremenil okus / teksturo.
Ali morate dodati cimet "samo po okusu"?
Ne, vendar pomaga pri okusu.
Ali moram jajce uporabiti za krtačenje?
Ni vam treba, toda to daje piti bolj zlato rjavo barvo. Namesto tega lahko uporabite samo mleko ali ščetkanje v celoti preskočite.
Kako to, da se spodnja skorja na mojih piteh nikoli ne kuha popolnoma?
Poskusite povečati čas peke. Najprej lahko poskusite tudi, da skorjo pečete, jo napolnite z nadevom iz jabolčne pite in nato ponovno pečete.
Kaj se zgodi, če pred kuhanjem pozabim posuti cimet in sladkor?
Drastičnega učinka ne bo, prav tako pa ne bo dodane teksture in okusa iz pečenega cimeta in sladkorja.
Kakšno maslo se uporablja? Slani ali nesoljeni?
Uporabite nesoljeno maslo.
Zakaj moja pita nikoli ne nabrekne?
Jabolčna pita se nikoli ne nabrekne. Vedno se kuha. Če želite dobiti pito, ki nabrekne, morate na začetku dodati veliko več polnjenja. Nabiranje dodatnega palca, morda centimeter in pol, je dober začetek.
Za najboljše rezultate ohladite maslo ali mast pred rezanjem v moko.
Maščoba ustvarja bolj luskasto skorjo, maslo pa več okusa. Uporabite mast za zgornjo skorjo in maslo za dno.
Preden postavite pito v pečico, na vrh posujte sladkor in cimet!
Pito lahko naredite s šestimi istimi vrstami jabolk, vendar bo boljšega okusa, če uporabite sorto, recimo po dve od treh različnih vrst jabolk.
Lahko dodate malo tapioke, da bo pita manj izcedek.
Za vegansko različico lahko namesto masla ali masti uporabite trdno kokosovo olje.
Za ekstra aromatično skorjo dodajte 2 tsp. cimeta do moke in nadomestite 5 žlic. jabolčni jabolčnik za 5 žlic. voda.
Poskusite uporabiti ves naravni sladkor namesto belega sladkorja ali celo zmanjšati količino sladkorja. Za sladkanje jabolčne pite ne bo veliko, še posebej, če v prvi vrsti uporabite sladka jabolka. Prav tako zmanjšuje "težo" okusa, zato je idealen za tiste, ki ne uživajo sladkarij.
Na dno pečice postavite folijo pod pito. Nadev se med peko pogosto razlega, folija pa bo olajšala čiščenje. citiranje potrebno
Kdaj gneteno testo , poskrbite, da bodo roke temeljito močene, da bo mešanica postala manj lepljiva in se bolje razvalja. citiranje potrebno
Testo ne gnetemo.
l-groop.com © 2020