Kako speči skorjo iz želoda

Acorn squash je srčen zimski skvoš, ki ga običajno postrežemo z rjavim sladkorjem in maslom. Ta zelenjava je dokaj vsestranska in jo lahko pripravimo tudi z navadnimi, slanimi in začinjenimi začimbami. Tu je nekaj osnovnih metod, ki jih morate razmisliti o poskusu naslednjič, ko želite speči lignje iz želoda.

Enostavna pečena skorja želoda [1] X Raziskovalni vir

Enostavna pečena skorja želoda [1] X Raziskovalni vir
Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita (200 stopinj Celzija). Pripravite si pekač, tako da ga rahlo namastite s pršilcem za kuhanje, maslom ali skrajšajte.
  • Pekač lahko položite tudi z aluminijasto folijo, namesto da bi ga namazali s kuharskim razpršilcem.
Enostavna pečena skorja želoda [1] X Raziskovalni vir
Bučo iz železa prerežite na pol. Z nazobčanim kuhinjskim nožem razrežite skvoš na polovico po dolžini. Izkopljemo semena in trdo kašo.
  • Pred uporabo se prepričajte, da je skvoš čist. Kožo rezine iz želoda je treba očistiti z rastlinsko krtačo pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo in naplavine.
  • Za izkopavanje semen uporabite žlico težke kovine ali zajemalko za sladoled.
Enostavna pečena skorja želoda [1] X Raziskovalni vir
Bučko za želod prenesemo v pripravljeno pekač. Obe polovici naj bosta v ponvi razrezana navzdol.
  • Ne razpolagajte polovic. Lahko se dotikajo, vendar se ne smejo prekrivati.
Enostavna pečena skorja želoda [1] X Raziskovalni vir
Pečemo 45 minut. Dve polovici kuhajte, dokler se meso ne počuti nežno, ko ga potisnete z vilicami ali razrezanim nožem.
  • Med kuhanjem bučke ne pokrivajte.
Enostavna pečena skorja želoda [1] X Raziskovalni vir
Bučo premažite z maslom in nadaljujte s peko. Začasno odstranite polovice bučk iz pečice in obrezane strani namažite s stopljenim maslom. Po želji potresemo s soljo in poprom ter jih vrnemo v pečico za nadaljnjih 15 minut.
  • Polovičke skvoš naj bodo zdaj razrezane znotraj ponev.
Enostavna pečena skorja želoda [1] X Raziskovalni vir
Postrezite po želji. Lahko uživate v tej bučki, kakršen je, ali pa jo zmešate ali uporabite kot osnovo za druge recepte, za katere so potrebne predhodno kuhane bučke.

Squash Sweet Acorn [2] X Raziskovalni vir

Squash Sweet Acorn [2] X Raziskovalni vir
Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita (200 stopinj Celzija). Medtem izvlecite veliko posodo za peko in odložite.
Squash Sweet Acorn [2] X Raziskovalni vir
Bučo prerežite na pol in odstranite semena. Z močnim nazobčanim kuhinjskim nožem razrežite skvoš na polovico od konca do konca. Odstranite strokasto kašo in semena iz sredine vsake polovice.
  • Prepričajte se, da je umazanija ali razbitine s kože očistila z vodo in rastlinsko krtačo.
  • Žleb iz želoda je težko rezati. Razmislite o rezanju skvoš na gumijaste preproge, da ga boste lažje ustavili, če imate težave.
  • Uporabite trdno kovinsko žlico ali zajemalko za sladoled, da odstranite semena in strune iz bučke.
  • Notranji del mesa zarežite tako, da vanj izrežete več plitvih rež. To bo omogočilo, da se okusi spustijo dalje v squash, kar bo vodilo do močnejšega, slajšega okusa.
Squash Sweet Acorn [2] X Raziskovalni vir
Vsako polovico položite v pekač. Na dno pekača dodajte 1/4-palčno (6,35 mm) vode.
  • V skvoš ne dajte nobene vode.
  • Voda preprečuje izgorevanje kože, poleg tega pa pomaga, da se meso ne izsuši.
  • Polovičke skvoša naj bodo v enem sloju drug ob drugem, obe pa naj bosta razrezani.
Squash Sweet Acorn [2] X Raziskovalni vir
Meso premažite z začimbami. Po vsaki polovici enakomerno razporedite 1/2 Tbsp (7,5 ml) masla. Sledite tako, da v votlo sredino vsake polovice dodate 1 žlico (15 ml) rjavega sladkorja in na vsako polovico odcedite 1 tsp (5 ml) javorjevega sirupa.
  • Če uporabljate nesoljeno maslo, nanj potresete tudi kanček soli po polovicah bučk, potem ko jih premažete z maslom.
Squash Sweet Acorn [2] X Raziskovalni vir
Pečemo 1 uro. Buča naj bo zelo nežna, izpostavljeni vrhovi pa naj porjavijo.
  • Bučke ne pokrivajte, ko se peče.
  • Skupni čas peke lahko znaša od 1 ure do 1 ure in 15 minut.
  • Izogibajte se prekuhavanju skvoš.
Squash Sweet Acorn [2] X Raziskovalni vir
Pred serviranjem rahlo ohladite. Potem, ko jo izvlečete iz pečice, preden jo postrežete, pustite, da se buča iz želoda nekoliko ohladi.
  • Če nekaj mešanice masla in sladkorja ni absorbirano v meso bučke, lahko presežite žlico na izpostavljenih mestih.

Slani želod Squash [3] X Raziskovalni vir

Slani želod Squash [3] X Raziskovalni vir
Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita (200 stopinj Celzija). Položite plitvo, obrobljeno ploščo za peko z aluminijasto folijo.
  • Pekač lahko razpršite tudi z razpršilcem za kuhanje z lepilom, namesto da bi uporabili aluminijasto folijo.
  • Ne uporabljajte pekača brez stranic.
Slani želod Squash [3] X Raziskovalni vir
Bučo narežite na rezine. Z nazobčanim kuhinjskim nožem razrežite skvoš na polovico po dolžini. Odstranite seme, nato pa vsako polovico narežite na 3/4-palčne (1,9 cm) rezine.
  • Začnite s čisto česnovo ličnico. Če skvoš še ni bil očiščen, očistite kožo z vodo in rastlinsko krtačo, dokler ne odstranite vse vidne umazanije in naplavin.
  • Uporabite gumijasto rezalno preprogo, če imate med rezanjem skvoš še vedno miren.
  • S trdno kovinsko žlico ali zajemalko za sladoled izkopite semena in trmasto drobovje.
Slani želod Squash [3] X Raziskovalni vir
Rezine položite na pripravljen pekač. Na peki papirju razporedite rezine želovih rezin v enem sloju. Kosi naj bodo pošteno razporejeni.
  • Ne prekrivajte. Za najboljše rezultate preprečite, da se kosi ne dotikajo.
Slani želod Squash [3] X Raziskovalni vir
Zmetavanje z začimbami. Oljčno olje razžvrkljajte po koščkih bučk in jih prepražite. Nato dodamo timijan, sol in poper. Znova vrzite, da se enakomerno premaže.
  • Sol in poper lahko naredite po okusu, vendar če se počutite negotovi glede uporabe, poskusite 1/2 tsp (2,5 ml) soli in 1/4 tsp (1,25 ml) mletega črnega popra.
Slani želod Squash [3] X Raziskovalni vir
Potresemo s sirom. Na rezine potresemo parmezanski sir.
  • Sir mora biti čim bolj enakomerno razporejen.
Slani želod Squash [3] X Raziskovalni vir
Pečemo 20 do 30 minut. Buča mora biti zlato rjava in mehka, ko končate.
Slani želod Squash [3] X Raziskovalni vir
Postrezite toplo. Bučo pustimo, da se ohladi 2 do 3 minute, preden rezine postrežemo cele.
  • Upoštevajte, da je koža dovolj tanka in hranljiva, da jo lahko jemo, ko kuhamo, a ali ješ kožo, je stvar posameznega okusa.

Začinjena skorja iz želoda [4] X Raziskovalni vir

Začinjena skorja iz želoda [4] X Raziskovalni vir
Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita (218 stopinj Celzija). Pripravite si plitvo obrobljen pekač, tako da ga obložite z aluminijasto folijo.
  • Če bi raje preskočili folijo, bi pekač lahko premazali z razpršilcem za kuhanje.
Začinjena skorja iz želoda [4] X Raziskovalni vir
Bučno rezino narežite na klini. Uporabite močan nazobčan kuhinjski nož, da rezine narežete od konca do konca. Odstranite strune in semena, nato pa vsako polovico narežite na 1-palčne (2,5 cm) rezine.
  • Preden narežete skvoš, se prepričajte, da je čist. Z rastlinsko krtačo očistite površino pod hladno tekočo vodo, dokler ne izgine vsa vidna umazanija.
  • Če imate kos rezine mirno, ko ga režete, ga poskusite razrezati na gumijasto rezalno preprogo, da zagotovite več trenja.
  • S kovinsko žlico ali zajemalko za sladoled odstranite semena iz središča vsake polovice.
Začinjena skorja iz želoda [4] X Raziskovalni vir
Kline položite z oljem in začimbami. Na pekač razporedite rezine in po njih pokapajte oljčno olje. Testo dobro premažemo, nato pa potresemo s soljo, črnim poprom, kumino, koriandrom in kajenskim poprom.
  • Poskusite enakomerno razporediti začimbe.
Začinjena skorja iz želoda [4] X Raziskovalni vir
Preuredite in pecite 30 minut. Rezine bučk obrnite na polovico skozi čas kuhanja. Ko končate, je treba klini rahlo rjaveti in nežni.
  • Klime razporedite tako, da je vsak na začetku kuhanja odrezan navzdol.
  • Prepričajte se, da so rezine bučke v enem sloju. Ne prekrivajte.
Začinjena skorja iz želoda [4] X Raziskovalni vir
Postrezite toplo. Bučo vzamemo iz pečice in postrežemo klini, celi so še topli.
Lahko pečete cele?
Da, toda ponavadi se ne bo kuhalo do konca. Če bi bil jaz, bi ga razrezal na polovice.
Ali je mogoče jesti kožo iz želodčeve ličke?
Lahko ga jeste, ja. Verjetno je najbolje, da skuho skuhamo pred jedjo kože. Vendar je to osebna želja, ali jo želite jesti ali ne.
Ali je možganov iz želoda lahko mikrovalov?
Da. Razrežite na četrtine, koščke premažite z maslom, mikrovalovno pečico 3 minute, nato obrnite in mikrovalovno pečico še 3 minute.
l-groop.com © 2020