Kako speči cela riba

Celotne ribe se lahko zdijo zastrašujoče za pripravo, vendar jih je pravzaprav enostavno in poceni peči. Če želite narediti eleganten obrok, napolnite votlino rib z limono, lovorjem in svežimi zelišči. Ribe pražite v suhem belem vinu, dokler se ne kuha vsepovsod. Za začinjen obrok marinirajte cele ribe v indijskih začimbah in jih pred pečenjem premažite z masalo. Če vam je všeč sladka in začinjena brbota, zmešajte hitro omako s česnom in čilijem ter jo premažite z ribami. Pečemo celo ribo in jo postrežemo z več omake ob strani.

Pečenje zelišč in ribe, polnjene z česnom

Pečenje zelišč in ribe, polnjene z česnom
Pečico predhodno segrejte na 204 ° C (400 ° F) in v ribe narežite 3 reže. Položite očiščeno funtov (1,1 kg) rib na rezalni deski. Z ostrim nožem naredite 3 diagonalne reže, ki so globoke 1/2 in (1,3 cm). Ribe obrnite in naredite še 3 diagonalne reže.
  • V tem receptu uporabite snapper, bas ali katero koli od svojih najljubših rib.
Pečenje zelišč in ribe, polnjene z česnom
Ribe nadevajte z lovorjem, zelišči in polovico česna in limone. 4 rezine limone potisnite v votlino rib. Nato vstavite 2 sveža lovorjeva lista, 1 sveženj svežih zelišč in 2 nastrgana stroka česna.
  • Uporabite več vejic svežih zelišč, kot so timijan, origano, majaron in peteršilj.
Pečenje zelišč in ribe, polnjene z česnom
Ribo položite na folijo in jo začinite s soljo, olivnim oljem, limono in zelišči. Odtrgajte velik list aluminijaste folije in ga položite na obrobljen pekač. Na sredino folije razporedite preostale 4 rezine limone in 2 razrezana stroka česna. Nato nanje položite polnjene ribe in po njej nakapajte malo ekstra deviškega oljčnega olja. Po ribah potresemo nekaj ščepcev košer soli.
Pečenje zelišč in ribe, polnjene z česnom
Folijo zavijte okoli rib in vlijte v vino. Pazite, da so robovi folije usmerjeni navzgor, tako da izgleda kot košara. V folijo z ribami nalijte 2 skodelici (470 ml) suhega belega vina in nato nabirajte robove folije. Zložite jih, da zaprete zavojček folije.
  • Uporabite suho belo vino, kot sta pinot grigio ali chardonnay.
Pečenje zelišč in ribe, polnjene z česnom
Celotno ribo pecite 30 do 35 minut. Pekač z ribami postavite v predhodno ogreto pečico. Ribe kuhajte, dokler ne postanejo luskave in jih kuhajte po vsej površini.
  • Če želite preveriti, ali je riba gotova, vstavite vilice v najdebelejši del in jo malo zasukajte. Ribe naj se luskajo in odidejo z vilicami. Če ni, ga kuhajte še nekaj minut in še enkrat preverite.
Pečenje zelišč in ribe, polnjene z česnom
Takoj servirajte celotno ribo. Izklopite pečico in celotno ribo prestavite na servirni krožnik. Razmislite, kako ribe postreči z a zelena solata , kuhane testenine ali riž na pari.
  • Preostale ribe hladite v nepredušni posodi do 3 do 4 dni.

Izdelava rib z začimbami indijskega porekla

Izdelava rib z začimbami indijskega porekla
Zmešajte polovico kurkume, čili v prahu in sol. Da se suha začimba zdrob, v manjšo skledo dajte 1/2 čajne žličke (1,5 g) kurkume v prahu. Vmešajte 1 čajno žličko (2,5 g) čilija v prahu in 1/2 čajne žličke (2,5 g) soli.
Izdelava rib z začimbami indijskega porekla
Suho zmes vtrite v dve celotni ribi in jo marinirajte 1 uro. Na pekač položite 2 celotne pripravljene ribe. Na vsako ribo položite polovico suhe začimbe. S prsti drgnite začimbo na obeh straneh vsake ribe. Ribe postavite v hladilnik, da se marinirajo vsaj 1 uro.
  • Ribo marinirajte do 6 ur, preden jo pripravite kuhati.
  • Za ta recept uporabite tilapia, snapper ali katero koli od vaših najljubših rib.
Izdelava rib z začimbami indijskega porekla
Ribe 4 minute pražite v 4 žlicah (59 ml) olja. Rastlinsko olje nalijte v ponev in gorilnik obrnite na srednje visoko. Ko olje zacveti, spustite obe marinirani ribi v ponev. Ribe pražite 2 minuti in jih nato prevrnite. Ribo pražite še 2 minuti.
  • Obe strani naj bodo zlato rjavi, vendar središči rib na tej točki ne bodo popolnoma kuhani.
Izdelava rib z začimbami indijskega porekla
Odstranite ribe in odcedite del olja iz ponve. Na krožnik položite nekaj papirnatih brisač in ribe prenesite na brisače. Iz ponve previdno nalijemo vse 2 žlici (30 ml) olja.
  • Papirnate brisače bodo odvzele del odvečnega olja iz rib.
  • Olje v ponvi boste uporabili za pripravo masale. Zavrzite odvečno olje, ki ste ga izlili iz ponve.
Izdelava rib z začimbami indijskega porekla
Pražite gorčico, curry liste in čebulo 3 do 5 minut. Gorilnik vklopite na srednjo in v posodo vmešajte 1/4 čajne žličke (3 g) gorčičnih semen. Dodajte 2 raztrgana listja curryja in jih pražite, dokler ne začnejo pokati. Vmešajte 1 mleto čebulo in mešanico kuhajte še naprej, dokler se čebula ne zmehča.
  • Pogosto mešajte čebulno zmes, da se prepreči, da bi se prilepila na ponev.
Izdelava rib z začimbami indijskega porekla
Dodamo ingver, česen, čili in paradižnik. Sveže vmešajte 1 (2,5 cm) nariban ingver v posodo skupaj s 3 do 4 nageljnove žbice sesekljan česen , 2 sesekljana zelena čilija in 2 sesekljan paradižnik . Mešamo in mešanico kuhamo približno 5 minut.
  • Paradižnik naj se med kuhanjem začne mehčati in razpadati.
Izdelava rib z začimbami indijskega porekla
Vmešajte kurkumo, čili v prahu, koriander in masalo. Dodajte preostali 1/4 čajne žličke (1 g) kurkume v prahu, 1 čajno žličko (2,55 g) čilija v prahu, 1 žličko (2,5 g) mletega koriandra in 1/2 čajne žličke (1 g) garam masale. Mešajte in segrevajte začimbe 1 minuto.
  • Na tej točki lahko omako okusite in dodate malo soli po svojem okusu.
Izdelava rib z začimbami indijskega porekla
V ponev dodamo vodo, limetin sok in liste cilantroja. Nalijte skodelico (59 ml) vode in soka 1/2 limete na ponev. Vmešamo 2 sesekljane vejice cilantro in kuhamo masalo 5 do 10 minut.
  • Masala naj se zgosti, ko tekočina izhlapi.
Izdelava rib z začimbami indijskega porekla
Pečico segrejte na 204 ° C na 400 ° F in sestavite zavite ribe. Odtrgajte 2 velika lista aluminijaste folije in ju položite na pekač. Na sredino vsakega kosa folije nalijemo približno 1/2 skodelice (115 g) masale. Nato vzamemo ribe iz hladilnika in vsako ribo postavimo na masalo v folijo. Nalijte malo več masale nad vsako ribo in nato folijo zložite, da nastane zavitek.
  • Pazite, da robove folije tesno zatesnite.
Izdelava rib z začimbami indijskega porekla
Ribe pečemo v foliji 25 do 30 minut. Pekač z zavitki rib postavite v predhodno ogreto pečico. Ribe pecite, dokler niso popolnoma kuhane. Če želite preskusiti, odprite 1 zavojčkov in vstavite vilice v najdebelejši del ribe. Nekoliko obrnite vilice, da vidite, ali se luska.
  • Če riba ne kosmiči, zaprite zavojček s folijo in ga pecite še 5 minut, preden ponovno preverite.
Izdelava rib z začimbami indijskega porekla
Postrezite ribe v indijskem slogu. Izklopite pečico in odstranite ribe. Folijo previdno olupite, pri tem pazite, da se ne izgori, ko para uhaja. Prenesite ribe na servirne krožnike in nanje nakapajte več masale.
  • Razmislite, da ribe postrežete s pari riža, rezinami limete in obročki rdeče čebule.
  • Preostale ribe shranjujte v nepredušni posodi. Ribe hladite do 3 do 4 dni.

Kuhanje rib v omaki iz česna in čilija

Kuhanje rib v omaki iz česna in čilija
Pečico segrejte na (191 ° C) na 375 ° F in primešajte omako s česnom in čilijem. V posodo nalijemo 4 žlice (59 ml) ostrige, skupaj s 4 žlicami (59 ml) sojine omake in 1 žlico (15 ml) ribje omake. Vmešajte 8 do 10 strokov mletega ali stisnjenega česna, 2 žlici (25 g) rjavega sladkorja, 1/4 čajne žličke (0,5 g) črnega popra, 1 žlico (15 ml) limetinega ali limoninega soka in 1 do 3 narezani rdeči čiliji ali 2 žlički tajske čilijeve omake.
  • Mešajte, dokler se rjavi sladkor ne raztopi in omako postavite na stran.
Kuhanje rib v omaki iz česna in čilija
Rezine 3 navpične reže na obeh straneh cele ribe. Izvlecite 1 celoten rdeč snaper ali siv barjak. Če uporabljate mavrične postrvi ali tilapijo, potegnite dve ribi, saj sta manjši. Z ostrim nožem izrežite 3 navpične reže na vsaki strani ribe.
  • Reže bodo omogočile, da se marinada vpije v meso ribe.
Kuhanje rib v omaki iz česna in čilija
Ribo položite na folijo in čez njo prelijte 3 žlice (44 ml) omake. Odtrgajte velik list aluminijaste folije in ribe položite na sredino. Čez ribe vlijemo vsaj 3 žlice (44 ml) česno-čilijeve omake in jo obrnemo, da sta obe strani obloženi.
  • Omaka naj pride v reže, ki jih razrežete na straneh rib.
  • Če uporabljate 2 manjši ribi, na vsako žlico nakapajte približno 2 žlici (30 ml).
Kuhanje rib v omaki iz česna in čilija
Zaprite folijo in zavijte paket na pečico. Strane folije zložite skupaj in jih tesno zložite. To bi moralo narediti zapečaten paket. Paket rib postavite v predhodno ogreto pečico.
  • Če vas skrbi, da bo omaka iztekla iz zavitka, lahko zavitek položite na pekač.
Kuhanje rib v omaki iz česna in čilija
Celotno ribo pecite 20 do 25 minut. Nato preverite ribe, da ugotovite, ali je v celoti kuhana. Odstranite zavojček in previdno olupite folijo. V najdebelejši del ribe vstavite vilice, da vidite, ali se luska.
  • Če ne, zaprite zavojček in pecite ribe še 5 do 10 minut, preden ponovno preverite.
Kuhanje rib v omaki iz česna in čilija
Odstranite in postrezite celotno ribo s česnovo-čili omako. Izklopite pečico in izvlecite zavojček. Previdno odprite folijo in celotno ribo prestavite na servirni krožnik. Preostalo česnovo-čili omako nalijemo čez ribe in jo okrasimo z rezinami ali klini s svežo limono.
  • Za svež zeliščni okus pomislite, da nasekljate peščico cilantro ali bazilike in jo potresete po ribi.
  • Preostale ribe hladite v nepredušni posodi do 3 do 4 dni.
Lahko dodam omako Tabasco?
Zakaj ne? Če vam je všeč omaka Tabasco, poskusite.
l-groop.com © 2020