Kako speči bučo za pito

Bučne pite so okusne in klasična zahvalna sladica. Pravzaprav mnoge družine verjamejo, da počitnic ne bi bilo brez ene same bučne pite! Ta pita je še bolj okusna, če jo naredimo s svežo bučo, praženo do gladke in žametne.
Pridobite si bučo. Morala bi biti razmeroma majhna. Nekatere sorte, ki jih je treba upoštevati, so sladkorna pita, Jarrahdale ali modra Queensland.
Bučo razrežite na četrtine z velikim kuharskim nožem ali cepilcem. Če vas skrbi, da bi odrezali cifro, naslonite nož na bučo in nežno tapkajte rezilo z gumijastim kleščem, dokler ni pravilno segmentirano.
Z veliko kovinsko žlico strgajte semena iz buče, nato pa četrtine posujte s košer soljo.
Položimo jih na pekač, obložen s folijo, in pečemo pri 400 stopinjah 30-45 minut ali toliko časa, da se nož za čiščenje zlahka vstavi in ​​odstrani iz buče.
Pekač odstranite na hladilno omaro in bučo hladite 1 uro. Z veliko žlico odstranite pečeno meso buče s kože v skledo predelave hrane. Postopek, dokler meso ne postane gladko, 3 do 4 minute. Shranjujte v hladilniku do 1 tedna ali zamrzujte do 3 mesece.
Noč pred uporabo pireja položite v veliko cedilno cedilo, obloženo s školjko, postavljeno nad posodo. Pustite, da se odteče, dokler na dnu posode ni približno 3/4 skodelice tekočine. Če je treba odtekati več tekočine, jo lahko kuhate na srednjem ognju 4-5 minut.
Dokončano.
Ne preskočite soli, saj pomaga mehčati bučo in potegniti vlago iz mesa.
Pred nategovanjem bo vodna, zato ne pozabite na ta korak, razen če imate radi vodno pito!
Če ste bučo še preden ste pripravili nadev za pite pozabili, dodajte raven žlico koruznega škroba. Med tem, ko se peče, bo utrjen nadev.
l-groop.com © 2020