Kako speči šunko

Pečena šunka je preprosta, a okusna jed, ki jo lahko naredi vsakdo. Lahko spečete predhodno kuhano šunko ali pa skuhate surovo šunko. Posoda je najboljša z lepo glazuro in jo lahko hranite nekaj dni po jedi, da jo boste pojedli kot ostanke. V samo nekaj urah lahko naredite okusen obrok, s katerim boste več dni nahranili svojo družino!

Pogrevanje kuhane šunke

Pogrevanje kuhane šunke
Preden damo šunko, segrejte pečico na 163 ° C na 325 ° F. Pečica naj traja od 10-15 minut, da dosežete to temperaturo, kar pomeni, da lahko med čakanjem delate na drugih stvareh. Pridobite si plitvo ponev in kos aluminijaste folije ter jih postavite na stran. [1]
  • Dandanes večina pečic prihaja s časovnikom, s katerim lahko veste, kdaj je predgretje.
Pogrevanje kuhane šunke
Šunko ocenite z 0,64 cm globokimi kosi. Vzemite oster nož in ga narežite na pršut v diamantnem vzorcu. Običajni kuhinjski nož je dolg približno 8 centimetrov (20 cm), zato morate samo vrh njega potisniti v šunko, da dobite prave kose. Naredite približno 18-20 kosov in jih nastavite na 0,25 v (0,64 cm) narazen. [2]
  • Za to ne uporabljajte noža za maslo. V nasprotnem primeru meso ne bo primerno izpostavljeno toploti pečice.
Pogrevanje kuhane šunke
Šunko hranite v pečici, dokler njena notranja temperatura ni 54 ° C. Šunko pokrijte v aluminijasto folijo in jo položite na plitvo ponev. Nato ponev postavite v pečico za približno 2 uri ali dokler vaš termometer za meso ne prebere 130 ° F (54 ° C). [3]
  • Včasih bo šunka pripravljena v 90 minutah, zato po uri in pol preverite, ali je vaša jed pripravljena.
Pogrevanje kuhane šunke
Za glazuro združite rjavi sladkor, gorčico in kis. Medtem ko čakate, da se šunka zapeče v pečici, pripravite glazuro v majhni skledi. V skledo damo 1 žlico (14,3 grama) rjavega sladkorja, 1 čajno žličko (4,9 ml) gorčice in 1 čajno žličko (4,9 ml) kisa in z žlico zmešamo 3 sestavine. [4]
  • Mešajte 2-3 minute, da dobite gosto pasto.
Pogrevanje kuhane šunke
Potem ko jo vzamemo iz pečice, glazuro razporedimo po šunki. Ko je šunka 54 ° C pri 130 ° F, jo vzemite iz pečice in odstranite aluminijasto folijo. Nato čez šunko razporedite enakomeren premaz glazure. Glazura mora priti v luknje, ki ste jih rezali prej. [5]
  • Želite, da se šunka razkrije, da se bo glazura karamelizirala v pečici.
Pogrevanje kuhane šunke
Šunko pečemo, dokler ne doseže 60 ° C (140 ° F). Aluminijasto folijo hranite s šunko in posodo postavite nazaj v pečico. Pustite ga tam 15-30 minut ali dokler ne doseže notranje temperature (60 ° C) 140 ° F. [6]
  • Včasih bo ta del trajal dlje kot 30 minut, vendar ne pozabite na vsakih 15 minut preveriti njegovo šunko in spremljati njen napredek.

Kuhanje surove šunke

Kuhanje surove šunke
Pečico segrejte na 135 ° C na 275 ° F in v pečico postavite posodo, napolnjeno z vodo. Ko počakate, da se pečica segreje, postavite šunko v ponev. Ponev napolnite z 2 cm (5,1 cm) vode. Nato ponev za praženje pokrijemo s tesnim pokrovom. [7]
  • Voda bo preprečila, da bi se šunka izsušila v pečici.
Kuhanje surove šunke
Šunko pečemo 6-8 ur v pečici. Tu je cilj pršut kuhati tako, da bo pripravljen za jesti po 8 urah. Meso bo postalo rožnato, zunanja plast pa bo postala rjava. Ta korak traja večino dneva, tako da, če kuhate za goste, se prepričajte, da to storite dan, preden pridejo. Po približno 8 urah vzamemo šunko iz pečice in odlijemo odvečno tekočino po odtoku. [8]
  • Šunko lahko hranite v pečici čez noč, vendar je priporočljivo, da surovo šunko pečete čez dan, tako da jo lahko spremljate, ko se kuha.
Kuhanje surove šunke
Odlepite šunko in odstranite odvečno maščobo. Vzemite oster nož in odrežite kost iz sredine pršuta. Zarežite okoli kosti, da ustvarite prostor med njo in mesom. Nato odstranite kost z rokami. Z istim nožem odtrgajte odvečno maščobo s površine šunke in jo vlijte v odtok. [9]
  • Ko očistite šunko, jo vrnite v pekač.
Kuhanje surove šunke
Zmešajte med, rjavi sladkor in nageljnove žbice ter ga prelijte po šunki. Vzemite 1 čajno žličko (4,9 ml) medu, 1 žlico (14,3 grama) rjavega sladkorja in 1 žlico (14,3 grama) nageljnovih žbic ter vse skupaj dajte v majhno skledo. Zmešajte z mešanico z žlico, da dobite gosto pasto in jo prelijte po šunki. [10]
  • Pokrov postavite nazaj na pekač in ga potisnite nazaj v pečico.
Kuhanje surove šunke
Šunko pečemo toliko časa, dokler notranja temperatura ni 60 ° C. Ta korak naj traja med 30-40 minut. V tem času bo glazura prevlekla šunko in karamelizirala ter dodala okus in teksturo vaši jedi. Vsakih 15 minut preverite šunko, da vidite, kako deluje. Ko notranja temperatura doseže 60 ° C, je šunka skoraj pripravljena za postrežbo! [11]
  • Včasih bo šunka potrebovala več kot 40 minut, da doseže svojo optimalno notranjo temperaturo. Če šunka po 40 minutah ni pripravljena, jo postavite nazaj v pečico za nadaljnjih 20 minut.

Postrežba in shranjevanje šunke

Postrežba in shranjevanje šunke
Šunko pred serviranjem narežite na tanke rezine. Vzemite oster kuhinjski nož in narežite 0,5 - 1,3 cm debele rezine, da bodo služile družini. Vsako rezino je treba prekriti z glazuro. Z velikimi vilicami za serviranje položite rezine na krožnike ljudi. [12]
  • Rezine lahko naredite debelejše, če želite. Če pa gostite veliko skupino ljudi, je najbolje, da narežete tanke rezine in tako zagotovite, da bodo vsi deležni velike porcije.
Postrežba in shranjevanje šunke
Preostalo šunko shranite v zamrzovalnik, da jo kasneje pojeste. Če imate veliko šunke, je najpametneje, da jo zamrznete, tako da ostane tedne. Celotno šunko pokrijte z aluminijasto folijo in jo hranite v zamrzovalniku do 12 tednov. [13]
  • Če želite odtaliti pršut, lahko greste v nekaj različnih smeri. Ena od možnosti je, da šunko premaknete v hladilnik in jo hranite 3 dni. Če se šunka v 2-3 dneh ne odmrzne, jo lahko pustite na sobni temperaturi 3-4 ure, da pospešite postopek.
Postrežba in shranjevanje šunke
Šunko hranite v hladilniku, če ostane le majhna količina. Če po obroku ne ostane veliko šunke, jo hranite v hladilniku, da jo boste pojedli naslednjih nekaj dni. Šunka bo v hladilniku hranila do enega tedna. [14]
  • Če želite ustvariti hiter obrok za kosilo ali večerjo, si kupite štruco kruha in nekaj začimb, tako da si za preostanek tedna naredite šunkove sendviče.
Ali mrežico odstranim iz šunke, preden jo pečem ali po njej?
Običajno odstranite "mrežico" po peki. Ne paničite, če ste ga odstranili pred peko, ne boste veliko pokvarili.
Kaj naredim, če sem že skuhala šunko in ne bo po okusu?
Šunko narežite in jo počasi segrejte v ponvi z medom in rjavim sladkorjem. Da se izognete prekuhavanju, ga lahko parite. Če menite, da je bila šunka pokvarjena in je dišala in imela slab okus, jo vrzite ven.
Kaj pa če šunke ne naredim potem, ko bom meso odrezal?
Za nekaj minut postavite nazaj v pečico, dokler meso ni pravilno kuhano. Vsako toliko časa ga nalepite, da občutite teksturo mesa.
Kako dolgo naj kuham šunko, če ne vem njene približne teže?
Če je šunka nepečena, jo kuhajte na nizki temperaturi (325 stopinj F), dokler ne doseže notranje temperature 160 stopinj F. Če je šunka popolnoma kuhana, jo segrejte na nizki temperaturi (325 stopinj F), dokler ne doseže notranjo temperaturo 140 stopinj F. Za merjenje notranje temperature uporabite mesni termometer, nameščen na sredini reza.
Preostala šunka dobro segreva in ga je mogoče uporabiti v številnih jedeh "druge generacije", da vdahnete novo življenje v naveličano večerjo.
Pazite, da ne boste zavrgli škatlice z glazuro, če je kdo prišel s šunko. Da prihranite na času, je to hiter način izdelave glazure.
l-groop.com © 2020