Kako speči črno torto

Obstaja nekaj različnih vrst torte, ki jih lahko imenujemo črna torta, najbolj priljubljeni pa sta črna žametna torta in karibska črna sadna torta. Poleg barve je črna žametna torta podobna rdeči žametni torti, karibska črna torta pa je bogata in temna torta, napolnjena s suhim sadjem. Črna žametna torta je odlična torta za sladice in rojstne dneve, karibska črna torta pa tradicionalno postreže na porokah in božiču.

Pečenje črne žametne torte

Pečenje črne žametne torte
Zberite svoje sestavine in zaloge. Poleg sestavin za torto boste potrebovali tudi nekaj zalog iz kuhinje, vključno z: [1]
  • Električni udarci
  • Umazati
  • Dve srednji skledi
  • Ena majhna posoda
  • Dve osem palčni ponvi za torte
  • Dva žična hladilna stojala
  • Žlica
Pečenje črne žametne torte
Pečico predhodno segrejemo in pripravimo pekače. Pečico nastavite na 350 F (177 C). S krajšanjem zelenjave namastite dno obeh posod za torto, da se testo ne bi zlepilo.
  • Ponev vam ni treba mazati, če uporabljate protilepljive izdelke.
Pečenje črne žametne torte
Skuhajte suhe sestavine. V eno od srednje skledic izmerite moko, sol in kakav. Sestavine stepemo ali mešamo.
  • Suhim sestavinam ne dodajajte sladkorja, saj se bo z vlažnimi sestavinami namakal.
Pečenje črne žametne torte
Kremne mokre sestavine. V drugi srednji skledi zmešajte sladkor in olje. Mešanico z električnimi nastavki pretresite na srednji hitrosti, dokler nista popolnoma vgrajena.
  • Dodajte eno po eno jajca, ki mu sledi barvilo za živila in vanilija. Zmes pretresite, dokler se vse sestavine ne združijo in črno barvilo za hrano enakomerno porazdeli. [2] X Raziskovalni vir
  • Če nimate električnih oddajnikov, uporabite kito.
Pečenje črne žametne torte
Združite mokre in suhe sestavine. Prilijemo približno četrtino suhih sestavin v mokre sestavine in premagajte na srednji hitrosti. Postopoma dodajte preostale suhe sestavine. Ko je vse združeno, pretepajte na srednji hitrosti, dokler testo ni gladko in enakomerno.
  • Testo ne premešajte, ker lahko to ustvari gluten in naredi torto gostejšo in manj puhasto. [3] X Raziskovalni vir
  • Postrani strani posode po potrebi pospravite, da se vse vključi.
Pečenje črne žametne torte
Dodajte sodo bikarbono in kis. V manjši posodi združite kis in sodo bikarbono. Zmešajte jih skupaj in dajte zmesi trenutek, da se ustavi.
  • Ko se umiri, v testo dodajte mešanico sode bikarbone in kisa in jo pretepajte dovolj dolgo, da se vse združi. [4] X Raziskovalni vir
Pečenje črne žametne torte
Pečemo torte. Testo enakomerno razdelite med obe ponvi za torto. Torte pečemo približno 30 minut. Po potrebi dodajte še pet minut. Veste, da so kolači narejeni, ko zobotrebec nataknete na sredino in zobotrebec izide čist. [5]
  • Pustite, da se kolači ohladijo približno 10 minut. Nato jih odstranite iz posod za torto in jih prenesite na žične hladilne police. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
  • Če želite pecivo odstraniti iz ponve, jih obrnite na glavo na krožnik in po potrebi nežno tapkajte po dnu.
Pečenje črne žametne torte
Mraz in postrežemo. Torte lahko zmrznete ločeno in imate dve torti ali pa jih obložite drug na drugega, da naredite enoplastno torto. Ne pozabite, da med obe torti plastete, da jih položite. Uporabite svojo najljubšo glazuro ali pa kremno sirno glazuro naredite tako, da jo skupaj stisnete: [6]
  • ½ skodelice (4 oz) masla, sobne temperature
  • ½ skodelice (4 oz) kremnega sira, sobne temperature
  • 2 skodelici (230 g) sladkorja v prahu
  • 1 čajna žlička (6 ml) vanilije

Izdelava karibske črne sadne torte

Izdelava karibske črne sadne torte
Sadje namočite. Črna sadna torta je priljubljena zahodnoindijska torta, ki jo pogosto izdelujejo za božič, suho sadje, namočeno v alkoholu, pa je ena glavnih sestavin. Sadje je treba namočiti vsaj nekaj ur, vendar ga nekateri raje namočijo mesece, preden naredijo torto.
  • Slive narežemo na četrtine in jih damo v srednje posodo za mešanje, skupaj z rozinami, ribezom in mešano lupinico. Lahko zamenjate ali dodate datlje (brez koščkov), posušene češnje ali katero koli drugo suho sadje, ki vam je všeč. [7] X Raziskovalni vir
  • V manjši posodi zmešajte češnjevo vino in rum. Prelijemo eno skodelico mešanice vina in ruma čez sadje. V mešanico lahko dodate tudi nekaj črtic grenkih angostur. [8] X Raziskovalni vir Pokrijte preostali alkohol in ga odložite.
  • Vmešajte sadje in alkohol, posodo pokrijte s pokrovom ali plastičnim ovojem in pustite, da sedi čez noč. Prav tako lahko pustite, da se sadje namaka nekaj dni ali tednov, kar je vodilo do vaše peke. Če pustite, da se namaka dlje kot čez noč, mešajte vsakih nekaj dni.
Izdelava karibske črne sadne torte
Pripravite zaloge in sestavine. Ko pride čas za izdelavo torte, boste morali zbrati sestavine, predhodno segreti pečico na 280 F (138 C) in zbrati svoje zaloge za peko. Boste potrebovali:
  • Dva namazana osem palčna pekača, obložena s pergamentnim papirjem
  • Pergamentni papir
  • Električni grelniki ali stojalo za mešanje
  • Lopatico in žlico za mešanje
  • Obdelava hrane
  • Umazati
  • Mešanje sklede: ena majhna, ena srednja in ena velika
  • Zobotrebci
  • Ladle
Izdelava karibske črne sadne torte
Pure pire. Sadje in alkohol, ki ga je namakal, vlijte v kuhalnik hrane ali mešalnik. Sadje potisnite približno dve do tri minute, dokler sadje ne postane groba pasta in ne ostanejo koščki.
  • Po potrebi dodajte nekaj dodatnih brizg mešanice vina in ruma, da sadje zrahljate.
  • Purejejte sadje v nekaj ločenih serijah, če vaš predelovalec hrane ni dovolj velik, da bi lahko hkrati kosil s celotno količino. [9] X Raziskovalni vir
Izdelava karibske črne sadne torte
Kremne mokre sestavine. V veliko posodo za mešanje ali skledo stojalnega mešalnika dodajte maslo in sladkor. Smetano jih krepimo na srednjih pet do 10 minut, dokler mešanica ne postane gladka in puhasta.
  • Eno za drugim, raztresemo vsako jajce v majhni mešalni posodi in mu damo moko. Nato dodajte vsako jajce zmesi z maslom in sladkorjem in nadaljujte z stepanjem, dokler vsa jajca ne bodo vključena. [10] X Raziskovalni vir
Izdelava karibske črne sadne torte
Postopoma dodajte suhe sestavine in ekstrakte. V srednji posodi združite moko in cimet. Nato jih v tri ločene serije dodajte mokrim sestavinam in mešajte na srednji hitrosti, dokler moka ni popolnoma vmešana.
  • Dodajte vaniljev in mandljev ekstrakt ter mešajte, dokler se vse ne združi in testo ne postane gladko. Če je potrebno, z žlico postrgajte stranice skledice in testo dokončno premešajte. [11] X Raziskovalni vir
Izdelava karibske črne sadne torte
Dodamo sadje in porjavimo. Po dodajanju jih z žlico zložite v testo, dokler se sadje ne enakomerno porazdeli. Nato dodamo pecilni prašek in zmešamo ravno toliko, da se združi. Testo enakomerno razdelite med obe ponvi za torte in takoj položite v pečico.
  • Browning je žgana sladkorna omaka, ki se pogosto uporablja v kuhanju zahodne Indije. Ima podobno konsistenco kot melasa in jo najdemo v trgovinah z živili v zahodni Indiji. [12] X Raziskovalni vir
Izdelava karibske črne sadne torte
Pečemo torte. Pecite jih 45 minut, preden jih preverite. Po petih minutah bodite pozorni na torte, saj se boste morali držati in še naprej dišati po zraku, da se prepričate, da ne gorijo.
  • Torte lahko potrebujejo do 70 minut. Pripravljeni so, ko zobotrebec, vstavljen v sredino torte, izide čist.
Izdelava karibske črne sadne torte
Torte so namazale z dodatnim vinom in rumom. Konec peke odstranite iz pečice. Odstavite jih in pustite, da se ohladijo na malo nad sobno temperaturo.
  • Medtem ko so torte še tople, z zobotrebcem ali nabodalom potisnite več lukenj v vrhove. Nad torte posujte 3 žlice (44 ml) mešanice ruma in vina.
  • Ko je torta sobne temperature, jo pokrijemo s plastičnim ovojem ali položimo v pokrit pokrov za torto in pustimo čez noč.
  • Zjutraj potisnite več lukenj v torto in nad njo položite še 3 žlice (44 ml) mešanice ruma in vina. Ponovite še isti večer.
Izdelava karibske črne sadne torte
Postrezite in uživajte. Torte so po končni polži ruma in vina pripravljene za postrežbo. Pazite, da nihče ne namerava voziti po zaužitem kosu, saj je vsebnost alkohola veliko večja kot pri običajnih tortah!
  • Ostalo torto shranite v zaprti posodi, pokriti pokrov za torte ali tesno zavite v plastični ovoj.
  • Preden postrežete ostanke, dodajte več mešanice vina in ruma, če se torta začne izsušiti.
Izdelava karibske črne sadne torte
Dokončano.
l-groop.com © 2020