Kako nanesti suho gumo na piščanca

Suhe rubine so mešanice zelišč in začimb, ki jih lahko uporabite za sezonsko uporabo kakršnega koli mesa. Če želite uporabiti suho drgnjenje piščanca, ga lahko enostavno nanesete tik pred kuhanjem ali daleč vnaprej. Ko ste pripravljeni, da piščanca vstavite v piščanca, ročne začimbe položite v meso, da boste lahko vlili okuse. Obstaja veliko vrst suhih rubin, ki jih lahko poskusite, zato izberite takšnega, ki vam je všeč!

Začimba piščanca

Začimba piščanca
Kadar koli, preden pripravite meso, na kokoš položite suho drgnjenje. Suha drgnjenje ne omehča mesa, zato je v redu, da ga poljubno uporabljate na piščancu, preden se odločite, da ga boste kuhali. Izberite čas za sezono piščanca, ko je za vas najbolj priročno, pa naj bo to teden prej ali dan, ko nameravate kuhati. [1]
Začimba piščanca
Piščanca posušite s papirnatimi brisačkami. Prepričajte se, da je piščanec, ki ga uporabljate, popolnoma odmrznjen, preden vanj položite suho drgnjenje. Vzemite piščanca, ki ga nameravate začiniti, s suhim drgnjenjem in ga vstavite v pekač, da ne boste širili nobenih bakterij. Na vsaki strani piščanca zložite papirnate brisače, da absorbirajo nekaj odvečnih sokov in onesnaževalcev na njegovi površini. Še naprej piškajte po vseh straneh piščanca, dokler papirnate brisače ne bodo videti čiste, potem ko jih pornete. [2]
  • Vedno si umijte roke, ko ravnate s surovim piščancem, saj vsebuje bakterije, ki bi lahko privedle do zastrupitve s hrano.
Začimba piščanca
Če piščanca želite, da se drgnjenje bolje drži, na kokoši narišite rahlo plast olivnega olja. Oljčno olje pomaga, da se suho drgnjenje prilepi na meso, tako da je manj verjetno, da bo odpadlo med kuhanjem. Na piščanca dajte količino olivnega olja v velikosti kovanca in ga enakomerno razporedite po straneh piščanca. Uporabljajte le majhno količino olivnega olja, sicer bo suho drgnjenje odteklo od mesa in izgubili boste okus. [3]
  • Če želite, vam oljčnega olja ni treba uporabljati s suho drgnjenjem.
  • Če nimate olivnega olja, lahko uporabite katero koli rastlinsko olje, da pomagate palici za suho drgnjenje.
Začimba piščanca
Na vsako stran piščanca nalijemo enakomerno plast suhega drgnjenja. S svojo nenaključno roko izvlecite suho rušo iz posode in jo položite neposredno na piščanca. Uporabite lahko toliko ali malo suhega drgnjenja, običajno pa 1 žlico (8 g) suhega drgnjenja za vsakih 1 kilogram (450 g) mesa, ki ga kuhate. Pazite, da obložite vse strani piščanca, tako da suha rub zdrsne celoten kos mesa. [4]
  • Izogibajte se dotikanju piščanca z žlico, ki jo uporabljate za zajemanje, če želite pozneje shraniti suho drgnjenje. V nasprotnem primeru boste onesnažili suho gumo in jo boste morali vreči stran.
Začimba piščanca
S svojo prevladujočo roko drgnite piščanca v piščanca. Z dominantno roko pritiskajte na piščanca in z gnetenjem gibajte začimbe v meso. Delajte z zrnjem mesa, tako da se suha drgnjenje prilepi na vsa težko dostopna področja piščanca. Nadaljujte z drgnjenjem začimb na vse strani mesa, dokler ni popolnoma prevlečeno. [5]
  • Vedno se potrudite, da bo ena od vaših rok čista, da ne boste slučajno okužili drugih površin v svoji kuhinji z bakterijami.
  • Rub lahko pustite na skorji 1,88 cm (0,32 cm) na mesu, kar bo pomagalo pri zapiranju vlage, tako da bo vaš piščanec bolj sočen.
Začimba piščanca
Piščanca shranite v posodo s pokrovom, če ga ne nameravate takoj kuhati. Če piščanca ne nameravate takoj kuhati, ga postavite v posodo, ki ima nepredušen pokrov, tako da bakterije ne morejo navzkrižno kontaminirati drugih predmetov. Začinjenega piščanca dajte v hladilnik in ga porabite približno 1-2 dni, da se meso ne pokvari. [6]
  • Za shranjevanje piščanca lahko uporabite tudi zaprte plastične vrečke.
  • Izogibajte se zavijanju piščanca v plastični ovoj, saj bi z ovoj lahko del mesa odstranil.

Izbira suhega drgnjenja

Izbira suhega drgnjenja
Uporabite večnamensko drgnjenje v katerem koli obroku, kjer želite okusnega piščanca. Vsestransko uporabna kaša združuje pikantne in začinjene okuse, s katerimi si ustvari zdrob, ki deluje za katero koli vrsto kuhinje. Če želite narediti svoje, združite papriko, črni poper, česen in čebulo v prahu, origano, timijan, sol, koriander in kajenski poper. Suho drgnite skupaj, dokler se temeljito ne združi, preden jo shranite v nepredušno posodo. [7]
  • Lahko kupite predmešane večnamenske gume iz lokalnega supermarketa ali specialnih trgovin na žaru.
Izbira suhega drgnjenja
Za klasični okus žara izberite sladko in slano suho drgnjenje. Kokoš na žaru ima običajno sladko tangico, zato uporabite rjavi sladkor kot podlago za drgnjenje. Zmešajte sol, papriko, poper, kumino, čebulo in česen v prahu ter kajenski poper, da drgnite večjo globino okusa. Prilagodite razmerja drgnjenja, ki ga naredite, da bo tako sladko ali trpko, kot želite. [8]
Izbira suhega drgnjenja
Če želite preprost, svež okus, poskusite z zeliščnim suhim zdrobom. Posušena zelišča odlično delujejo za začinjanje piščanca, še posebej, če želite nekaj, kar poudarja okus mesa. V posodi za mešanje združite enake dele rjavega sladkorja, soli, origana, posušene bazilike in posušenega peteršilja ter jih zdrobite, da nastanejo vaše drgnjenje. Rub držite v nepredušni posodi, da ga shranite za kasnejšo uporabo. [9]
  • Zeliščni suhi rubini odlično delujejo za italijanske jedi.
Izbira suhega drgnjenja
Zmešajte skupaj limonino papriko suho drgnite za namige citrusov in začimb. Limonin poper doda piškote in začimbo vašemu piščancu in se dobro pari z zelenjavo. V skledo združite limonino papriko, sol, česen in čebulo v prahu, baziliko, origano, peteršilj in papriko ter jih zdrobite. Začimbe hranite v nepredušni kozarec ali posodo, dokler je ne nameravate uporabljati. [10]
Izbira suhega drgnjenja
Piščanca začinite z začinjenim suhim drgnjenjem, če želite, da se malce potisne. V skledi z metlico zmešajte papriko, timijan, prah, sol, čebulo v prahu in črni poper, dokler se dobro ne združijo. Začinjena suha ruba je popolna, če želite narediti piščančja krila ali tacos. [11]
  • Sprva uporabite le malo suhega drgnjenja, da vam piščanca ne bo preveč pikantno.
Kako dolgo naj bi na piščancu sedel suh drg?
Pravila ni nastavljeno, vendar je dobro, da piščanca skuhamo čim prej po nanosu drgnjenja. V nasprotnem primeru se lahko kaša in zdrsne, lahko pa izgubite del arome. Preden začnete kuhati, ga pustite vklopiti največ 4 ure.
Ali lahko uporabite za suho drsenje kot začimbo?
Ja! Pravzaprav je to glavni namen suhega drgnjenja. Sledite receptu ali drgnite po začimbah, ki jih izberete, da bi piščancu dali lep okus.
Ali pred ali po kuhanju položite suho drgnjenje na krila?
Preden kuhate krila, nadevajte rub. To bo pomagalo, da okus začimb lažje prodre v meso.
Ali lahko uporabim piščančji rub na svinjini?
Zagotovo lahko. Edini razlog, da so začimbe označene kot določeno meso, na primer piščanec ali svinjina ali govedina, je zato, ker so začimbe, ki jih uporabljamo v mešanici, priporočeni okusi, ki se dobro ujemajo s temi določenimi beljakovinami.
Kako lahko skuham celega piščanca na žaru?
Piščanca razrešite in ga pustite na koži. Na njem rahlo čopič za kuhanje olja. Piščanca še naprej obračajte, dokler se ne konča.
Naj piščanca operem pred peko?
Ne, piščanca pred peko ali nanašanjem suhega drgnjenja ni potrebno umivati.
Ali lahko čez noč pustim suho drgnjenje na piščancu? Če lahko, naj to pokrijem?
Da, na piščancu lahko čez noč pustite suho drgnjenje. Še vedno bo dober in pripravljen za uporabo za naslednji dan. Vendar pa je pomembno, da se prepričate, da je pokrit in ohlajen preostanek noči, preden ste pripravljeni na uporabo. To preprečuje, da bi se pokvarilo in izsušilo.
Eksperimentirajte z mešanjem lastnih okusov za suhe rube, dokler ne najdete kombinacije in razmerja sestavin, ki so vam všeč.
Ko ravnate s piščancem, si vedno umijte roke, saj lahko širite škodljive bakterije. [12]
Prepričajte se, da je vaš piščanec kuhan na najmanj 165 ° F (sicer je nevaren za uživanje). [13]
l-groop.com © 2020