Kako zračno suho sadje

Ljudje hrano s sušenjem ohranjamo že od antičnih časov. Obstaja veliko načinov za dehidriranje sadja, vključno z uporabo pečic in posebnih dehidratorjev. Najosnovnejša metoda je sušenje sadja na zraku, ki mu pravimo tudi sušenje na soncu. Sončno sušenje se nanaša na nekoliko bolj zapleteno metodo. Za zračno suho sadje morate rezati tanke koščke in jih predhodno obdelati z askorbinsko kislino in vodo. Sadje se nato razporedi na sušilni trak, da se nekaj dni suši na zraku.

Priprava sadja

Priprava sadja
Sadje operemo in olupimo. [1] Jedro ali odstranite jame, če je primerno. [2]
Priprava sadja
Sadje tanko narežite. Rezine imejte enako velike, da se bodo vsi kosi posušili v istem času. [3]
  • Jabolka narežite na obroče ali rezine, široke približno 0,3 cm.
  • Banane narežite na obroke široke približno 1/4 inča (0,6 cm) do 3/8 palca (1 cm).
  • Marelice prerežite na pol ali jih rezite.
  • Hruške, breskve in nektarine narežite na rezine ali četrtine.
  • Ananas narežite na koščke širine 1/2 inča (1,25 cm).

Sadje za sušenje zraka

Sadje predhodno obdelajte z askorbinsko kislino, da preprečite spremembo barve. [4] Ananasa vam ni treba predhodno zdraviti.
  • Prašek z askorbinsko kislino kupite tam, kjer najdete zaloge za konzerviranje ali v trgovinah z zdravo hrano, kjer je morda napisan prašek vitamina C.
  • Zmešajte 1 čajno žličko (3000 mg) askorbinske kisline z 2 skodelici (475 ml) vode. Mešanico lahko uporabite 2-krat, preden morate dodati več askorbinske kisline.
  • Koščke sadja namakajte 3 do 5 minut, nato pa jih temeljito odcedite na papirnatih brisačah.
Sadje za sušenje zraka
Preverite lokalno vremensko napoved za vroč in suh urok. Morate imeti več zaporednih dni z vsaj 86 stopinj Fahrenheita (30 Celzija). Vlažnost naj bo manjša od 60 odstotkov.
Sadje za sušenje zraka
Pridobite zaslon ali pladenj za les za stojalo za sušenje.
  • Izberite zaslon iz plastike, nerjavečega jekla ali steklenih vlaken, prevlečenih s teflonom. Te vrste lahko varno uporabljamo za sadje.
  • Zavrnite zaslone, ki lahko puščajo škodljive nanose na hrani ali spremenijo prehransko vrednost hrane. Ne uporabljajte zaslonov, izdelanih iz aluminija, bakra ali kovinskih tkanin, prekritih s cinkom ali kadmijem.
  • Izogibajte se pladnjem za les, narejenim iz cedre, zelenega lesa, hrasta, bora ali rdečega lesa. Te bodo obarvale okus ali obarvale sadje.
Sadje za sušenje zraka
Izberite mesto za sušenje na soncu, kjer boste lahko pazili na sadje.
  • Kovinske obloge položite na tla. Aluminij ali kositer odsevata sončno svetlobo in zvišujeta temperaturo sušenja.
  • Izberite betonsko površino, če kovinske obloge niso na voljo. Zadosten bo betonski teras brez strehe ali tlakovane dovoznice. Betonska površina je suha od zemlje, kar bo plodu omogočilo hitrejše sušenje.
Sadje za sušenje zraka
Naredite 2 svežnja blokov iz opeke ali opeke.
Sadje za sušenje zraka
Stojalo za sušenje postavite na bloke ali opeke. To bo omogočilo kroženje zraka okoli sadja.
Sadje za sušenje zraka
Stojalo spritz posujte s kuharskim razpršilcem, da preprečite lepljenje, nato pa sadje položite na sušilnik. Sadje razporedite v 1 plast. Med kosi pustite prostor, da se ne dotikajo.
Sadje za sušenje zraka
Nad sadje položite plast gaze. To bo preprečilo hrošče, ptice in naplavine.
Sadje za sušenje zraka
Koščke sadja obrnite, potem ko se približno 2 uri posušijo. Sadje boste obračali vsake 2 uri, ko se suši na soncu.
Sadje za sušenje zraka
Ponoči prinesite suho sadje v zaprtih prostorih. Nočete, da je vaše sadje v vlažnem, hladnem zraku, ko sonce zaide.
Sadje za sušenje zraka
Na zraku sušite plodove 2 do 6 dni, dokler ne ostane le približno 20 odstotkov vlage. [5]
Lahko uporabim pečico?
Ne, saj bo to pražilo sadje.
l-groop.com © 2020