Kako starati vino brez kleti

Vino je med samo hrano in pijačami relativno edinstveno, saj z leti izboljšuje okus in zapletenost. Staranje vina pravilno zmehča njegove tanine in vodi do nastanka sadnih podobnih estrov, ki dajejo vinu mehkejši, niansiran okus in videz. Da vino lahko dozori in zori, ga je treba hraniti v skrbno nadzorovanih pogojih. To je najbolje storiti z vinsko kletjo, ki je posebej zasnovana za nalogo, vendar na srečo obstaja več načinov za staranje vina brez kleti.

Seznanite se z zahtevami za staranje vina

Seznanite se z zahtevami za staranje vina
Naučite se ustreznih pogojev za staranje vina. Medtem ko se stara, je treba vino hraniti pri konstantni, hladni temperaturi in relativno visoki vlažnosti. Hraniti ga je treba čim temneje in čim manj motiti.
  • Temperatura staranja je morda najpomembnejše merilo. Petinšestdeset stopinj Farenhajta (13 Celzija) je idealna temperatura. Vsako hladnejše in vino bo komaj dozorelo v okusu, medtem ko bodo toplejše temperature vino hitro in nerodno dozorele, kmalu pa se bo poslabšalo v slabše stanje kot tisto, v katerem se je začelo.
  • Izogibati se je treba tudi temperaturnih nihanj. Ker so vinske kleti skoraj vedno vkopane v zemljo na kletni ravni, se njihova temperatura uravnava z izolacijskimi lastnostmi okoliške mase tal. Izogibajte se shranjevanju vina na katerem koli območju, kjer prepih, sončna svetloba ali kateri koli drug dejavnik povzroči temperaturne nihanje.
  • Pomemben dejavnik je tudi visoka vlažnost. Vlažna vinska klet preprečuje, da bi se vsaka steklenična plutovina izsušila in izgubila svoj pečat. Ko se pečat pokvari, se vino zelo hitro pokvari.
  • Končna pomembna vprašanja sta šibka svetloba in gibanje. Prekomerna svetloba lahko poškoduje in razkroji vino skozi stekleničko. Motnje, kot je nabiranje ali vrtenje vinskih steklenic, lahko motijo ​​občutljivo verigo kemičnih reakcij, zaradi katerih vino dobro dozori.
Seznanite se z zahtevami za staranje vina
Določite, katera vina lahko od staranja največ koristijo. Velika večina vin, proizvedenih na svetu, je namenjena takojšnji porabi in se bodo dejansko poslabšala, če jih poskusite starati. Nekatera vina pa se starajo kar nekaj let, nekaj izbranih pa lahko koristi z več desetletij zorenja.
  • Če ste vino za staranje, razmislite, da začnete z nekaj robustnimi, zelo tanini rdečicami. Veliki, aromatični bordo in kaberneti bodo imeli neizmerno korist od mehčanja taninov, ki jih zagotavlja staranje.
  • Druge vrste vina, ki koristijo staranju, vključujejo pristaniška in različna desertna vina. Bela vina običajno ne potrebujejo staranja, čeprav lahko bolj zapletene letine chardonnayja, rizlinga ali sauternesa dozorijo v nekaj letih.
Seznanite se z zahtevami za staranje vina
Steklenice vina vedno shranjujte na svoji strani. Končno upoštevanje staranja vina je položaj, v katerem so shranjene steklenice. Vedno je treba hraniti vino na svoji strani, ki pluto navlaži in prepreči, da bi se izsušila.

Starostno vino z uporabo samostoječe enote

Starostno vino z uporabo samostoječe enote
Nakup samostojne vinske kleti. Najbolj učinkovit način za staranje vina brez kleti je nakup električnega agrega za staranje. Te naprave delujejo zelo podobno kot hladilniki in nudijo natančen nadzor nad temperaturo in vlažnostjo.
  • Glavna slabost teh enot je njihova zajetna cena. Pred nakupom razmislite, ali ne bi raje porabili tega denarja za kakovostnejša vina za takojšnjo porabo.
  • Če želite ugotoviti, kako veliko enoto boste potrebovali, naredite malo matematike. Če upate popiti 1 steklenico staranega vina na teden in želite vsako vino starati 5 let, potem boste potrebovali (5 * 52) ali 260 steklenic prostora za shranjevanje.
Starostno vino z uporabo samostoječe enote
Namestite prostostoječo vinsko klet na idealnem mestu. Vinska klet bo dobro nadzirala temperaturo in vlažnost, vendar jo boste morali pravilno umestiti, da bo svetloba in motnje čim manj. Vinsko klet postavite na temno mesto, kjer bo varno pred morebitnimi motnjami, na primer radovedni otroci.
Starostno vino z uporabo samostoječe enote
Spremljajte vino v svoji samostoječi kleti. Številne prostostoječe enote imajo posamezne police, ki se nežno drsijo, kar vam omogoča, da prepoznate svoja vina, ne da bi jih veliko motili. Kljub temu boste morda želeli začeti voditi dnevnik staranja vina, tako da boste vedeli, kako dolgo je stara vsaka steklenica.

Starostno vino v kleti ali omari

Starostno vino v kleti ali omari
Poiščite idealno lokacijo v vašem domu za staranje vina. Skromna možnost staranja vina brez kleti je iskanje sobe v vašem domu, ki čim bolj približa idealne pogoje staranja. Poiščite območje, ki je temno, hladno, vlažno in ni izpostavljeno nihanju temperature in vlažnosti. Kleti in omare ob hladnih zunanjih stenah so možna izbira.
Starostno vino v kleti ali omari
Sestavite vinske police v svojem prostoru za shranjevanje. Ko izberete lokacijo, sestavite več regalov za vino, da boste lahko starali steklenice na njihovi strani. Ne pozabite, da bo vaša predvidena stopnja porabe določala, koliko prostora za staranje potrebujete. Poskrbite, da bodo stojala za vino nameščena tako, da jih ni treba premikati enkrat na mestu.
Starostno vino v kleti ali omari
Skrbno spremljajte kakovost vina. V takšnem improviziranem prostoru kleti se 10 ali 20 let na splošno ne boste mogli izogniti starajočim se vinom. Namesto tega si prizadevajte za trajanje največ nekaj let le nekaj let in poskusite izbrati vina, ki bodo v tem kratkem obdobju dobro izkoristila.
  • Če želite preizkusiti svoje sposobnosti staranja v improvizirani kleti, začnite s tem, da v klet postavite 5 - 10 steklenic istega vintage vina. Na koncu vsakega leta odstranite 1 stekleničko in jo popijte. Tako boste lahko ugotovili, ali se bo vaše vino v tem obdobju še naprej izboljševalo ali ko bo vino vrhunec in se začelo slabšati.
Če kupujete vino iz trgovine z živili, se izogibajte nakupu vina z zgornje police in se izogibajte starejšim letinam. Močna izpostavljenost svetlobi na policah trgovin z živili povzroči hitro poslabšanje vina, ki ga ni mogoče rešiti s skrbnim staranjem.
Druga možnost za staranje vina, čeprav drago in neprijetno, je najem prostora v kleti. Številne prodajalne žganih pijač in vinski klubi bodo imeli na voljo prostor za klet za staranje vina.
l-groop.com © 2020