Kako dodati rum v sadno torto

Fruitcake je vrsta torte, ki jo ljudje tradicionalno pečejo za praznike ali druga praznovanja, ki pridobijo svoj značilen okus z dodatkom žganih pijač. Večina sadnih pogač je sestavljena iz testa za pecivo, suhega ali kandiranega sadja in oreščkov. Basting sadni kolač z rumom ali drugim alkoholom prav tako zagotavlja vlago in pomaga ohraniti torto. Rum dodate sadni kolač tako pred peko skozi namakanje sadja kot po peki z nanosom neposredno na torto in na gazo.
Suho in kandirano sadje, ki ga boste dodali v testo za pecivo, položite v merilno skodelico ali zaprto posodo. Za določitev količine sadja, ki bi ga morali uporabiti, upoštevajte svoj izbrani recept za sadne kolače.
Prelijte temen rum čez sadje. Rum naj v celoti prekrije sadje. Pokrijte s plastičnim ovojem ali pokrovom posode.
Sadje v rumu namočite vsaj 24 ur na sobni temperaturi, preden spečete sadni kolač. 72 ur namakanja je idealno, vendar preverite sadje vsak dan in po potrebi dodajte več ruma, da se ne izsuši.
Dodajte sadje, namočeno z rumom, v testo za torte in rezervirajte tekočino za namakanje.
Pečemo sadni kolač in pustimo, da se popolnoma ohladi. Pustite ga v svojem pekaču.
Na vrhu sadnega kolača s čopičem za pecivo rezervirajte rum.
Na delovno površino postavite kos plastičnega ovoja, ki je dovolj velik, da prekrije celoten sadni kolač.
Z rumom navlažite sirilo in ga položite čez plastični ovoj.
Sadni kolač odlepite na gazo. Torto ovijemo z gazo in nato premažemo z dodatnim rumom.
Potegnite plastiko navzgor in okoli torte, obložene z gazo. Pazite, da ga tesno povlečete ob torto.
Torto prekrijemo z 2 plastmi aluminijaste folije. Torto postavite v nepredušno posodo in shranite pri sobni temperaturi.
Pustite, da se sadni kolač strdi. Sadni kolači običajno potrebujejo vsaj mesec dni, da se alkohol strdi, vendar večina tradicionalnih receptov priporoča 3 mesece.
Baste sadni kolač z rumom.
  • Sadni kolač z rumom ovijemo in popečemo vsakih 1 do 2 tedna, če torte ne nameravate dolgo shranjevati. Rum lahko potresete neposredno po torti ali pa ga s čopičem za pecivo narišete na torto.
  • V daljšem obdobju sušenja ohranite vlažno teksturo in okus sadnega kolača, tako da vsaj vsake 3 mesece temeljito ščetkate z rumom. Tesno zavijte gazo, plastični ovoj in folijo.
Dokončano.
Sadje sem namakala v rumu nekaj dni, ko pa sem pekla torto, je postalo zelo zadimljeno. Je to normalno?
Ugibam, da je bil dim pravzaprav iz nečesa, kar je gorelo na tleh vaše pečice, ne iz same torte. Izhlapevanje alkohola ne bi povzročalo dima in bilo bi razmeroma majhno.
Lahko namesto alkohola uporabim kaj drugega?
Alkohol je nepotreben dodatek sadnim kolačem. Torto specite na srednjem stojalu z 2+ skodelicami vode v drugi ponvi na spodnjem stojalu. To bo povečalo prostornino IN vsebnost vlage v torti. Shranjujte ga v foliji, nepredušno za 1 do 3 mesece in postrežite. Vsi bodo uživali.
Lahko najprej skuham sadje in nato namočim z žganjem?
Če jih nameravate narediti mehkejše, jih parite do želene teksture. Kuhanje bo oslabilo njihove okuse.
Prijateljica nam je za božič dala sadno torto, vendar je suha. Kaj bi lahko naredil, da ga navlažim?
Majhne koščke namočite v kavi 20 minut. Če vam kava ni všeč, poskušajte koščke v mikrovalovno pečico s skodelico vode in segrevajte minuto naenkrat.
Lahko najprej skuham rum, da alkohol odstranim, če ga želim postreči otrokom?
Da, lahko bi to naredili, vendar lahko vpliva na okus.
Kje lahko kupim pekač?
Kamor koli prodajajo kuhinjsko posodo, Walmart, Target, Kohl's, Dollar General, Amazon, eBay itd.
Ali je treba sadni kolač hraniti v hladilniku?
Sadnih kolačev še nikoli nisem shranila v hladilniku, le tesno zavita v shrambo.
Kakšno znamko ruma uporabim za sadno torto? Ali lahko kupim sadno torto in obrišem rum na sadno torto?
Kakršen koli rum, po možnosti temen. Da. Stisnite zobotrebec po vrhu torte, globoko prodira. Po vrhu torte potresemo pokrovček ruma. Če imate teden ali dva, to storite nekajkrat. Torto zavijte v plastični ovoj, da zadržuje vlago. Lahko pa uporabite injekcijsko iglo in naključno vstavite nekaj ruma v torto. Ne postavljajte preveč na nobeno mesto.
Ali lahko namesto alkohola uporabim pomarančni sok?
Da, pomarančni sok lahko nadomestite z rumom. Seveda bo okus čisto drugačen, vendar še vedno dodaja vlago, ki jo torta potrebuje. Sadje in oreščke namočite 3 dni v pomarančnem soku, mešajte 2-krat na dan in posodo hranite pokrito, če je vroča, posodo hranite v hladilniku. Morda boste morali uporabiti več pomarančnega soka kot rum.
Ali lahko uporabim začinjen rum za sadno torto?
Da, uporabljam črno začinjen rum za bogat okus, ki ga daje mojim tortam. Moje torte so narejene leto pred časom in približno vsake tri mesece nalijem rum. Moje torte so ovite v gazo, zapečateno v dve plasti folije, hladimo do enega leta. Kolače puščam prve tri mesece, da se pravilno strdijo.
Če se odločite, da boste svojo sadno torto shranili v pločevinko, okoli pokrova kositra nalepite kos maskirnega traku, da ustvarite boljši pečat.
Luknje v torti lahko nabodete tudi z nabodalom, da poleg čiščenja z rumom na torto olajšate absorbcijo alkohola. Ta metoda ne bo dobro delovala na receptih, ki proizvajajo goste sadne kolače, saj boste ob poskusu povoha pogače udarili oreščke in sadje.
Za začinjanje sadnih tort lahko uporabite tudi druge vrste alkohola. Druge priljubljene izbire so Kirsch ali žganje.
Če med shranjevanjem sadnega kolača ne premažete z rumom ali drugim alkoholom, se ta lahko posuši in izgubi okus.
Čeprav se sadni kolač lahko odločite za shranjevanje v zamrzovalniku, svojega sadnega kolača ne zamrzujte, preden ga pozdravite. Zamrzovanje ustavi postopek začinjanja.
l-groop.com © 2020