Kako se prilagoditi začinjeni hrani

Začinjena hrana uživa po vsem svetu. V nekaterih državah se začinjena hrana celo nahrani že zelo mladim, da bi svoje okusne brbončice prilagodili okusni vročini. Uživanje začinjene hrane bo odprlo popolnoma nov svet kulinaričnih dobrot za tiste, ki se upajo podati, toda za tiste, ki niso zaužili veliko začinjene hrane, je potrebno poskrbeti za ravnanje z bolj vročimi stvarmi. Sledite nekaj preprostim smernicam, da se prilagodite bolj začinjeni hrani sveta.

Prilagajanje prehranjevalnih navad

Prilagajanje prehranjevalnih navad
Začnite z majhnimi. Začnite jesti hrano, ki je le nekoliko bolj začinjena od tiste, ki ste je navajeni trenutno. Na primer v obrok dodajte več črnega popra, kot bi ga običajno, ali pa nekaj okrasite z nekaj škropljenimi kosmiči rdečega popra. [1]
  • Obstajajo vroče sorte bombonov in drugih majhnih prigrizkov, ki vam lahko pomagajo vnesti redno pomoč pri vročini v vaš dan. Preverite svoj lokalni latinski trg za dober izbor začinjenih bonbonov. [2] X Raziskovalni vir
Prilagajanje prehranjevalnih navad
Jejte počasi. Če naenkrat pojeste cel krožnik paprike, vam ne bo koristilo, če se želite prilagoditi bolj začinjeni hrani. S tem boste bolj verjetno popolnoma zavrnili začinjeno hrano. Namesto tega vsak obrok dodajte le malo začimbe v daljšem časovnem obdobju. Začinite začimbo, da dobite popolno izkušnjo vročine. [3]
  • Bodi potrpežljiv. Ne odvračajte se, če se vam zdi, da se vaše nepce ne prilagaja toploti. Lahko traja od nekaj tednov do mesecev, da se navadijo na novo raven začimb.
Prilagajanje prehranjevalnih navad
Spoznajte vrste toplote, ki so na voljo. Niso vse vrste toplote v hrani enake. Vročina, ki jo najdemo v jedeh z pekočo papriko, je veliko drugačna izkušnja kot jedi, ki so obilo s česnom ali wasabijem. Izobraževanje vam bo pomagalo, da se razdelite na bolj vročo hrano, ki bo ustrezala vaši stopnji tolerance.
  • Nekatera živila, kot sta česen in redkvica, imajo naravno začinjenost, ki ne izvira iz povzročiteljev toplote čili paprike. To so lahko odličen prehod v začinjeno hrano, ne da bi nujno spakirali fizične občutke, ki jih imajo jedi s bolj vročimi snovmi. Če šele začenjate, lahko začnete s temi živili, saj fizično ne morejo poškodovati ust s svojimi olji. [4] X Raziskovalni vir
  • Ko kuhate s papriko, poglejte v indeks toplotne vrednosti vsakega popra (imenovan lestvica Scoville). Izmerite, katere paprike lahko uporabljate kot osnovno črto, in se premaknite od tam. Pojdi na odmor! [5] X Raziskovalni vir
Prilagajanje prehranjevalnih navad
Postopoma povečujte količino začimbe v svoji hrani. Ko se prilagajate ravni toplote, ki jo lahko prenašate, povečajte raven toplote svojih obrokov. Ko boste to storili, boste odprli široko paleto možnosti za hrano, ki jih morda nikoli ne bi poskusili poskusiti. To lahko dosežete na različne načine.
  • Povečajte količino začinjene hrane, ki jo jeste. Če hitreje zaužijete večje količine začinjene hrane, se poveča reakcija telesa na vročino.
  • Dodajte še bolj pestro vrsto začimbe, ki jo uživate. Veliko začinjene hrane prihaja v različnih toplotnih ravneh, vključno s papriko čilija, čebulo in gorčico.
  • Dodajte živila, ki zagotavljajo drugačno toploto. Na primer, gorčica, hren in wasabi proizvajajo krajšo toploto v nosnih prehodih in ne v ustih. [6] X Raziskovalni vir
  • Odrežite kruh in mleko. Namesto da se borite proti vročini, dovolite mu, da deluje svoj potek! Cilj je zgraditi svojo strpnost.
Prilagajanje prehranjevalnih navad
Učite se o različnih kuhinjah. Veliko različnih vrst kuhinj po vsem svetu v svojih jedeh uporablja nekaj osnovnih začimb. Seznanite se z začimbami vsake regionalne kuhinje, da se pripravite na določeno raven toplote.
  • Na primer, indijska kuhinja pogosto uporablja nekaj posebnih paprik v začimbni mešanici, imenovani masala. Najpogostejši v teh masalah je zeleni prst čili. Kuharji bodo pogosto prilagodili začimbno mešanico masale, zato prosite, da preverite začinjenost masale.
  • Etiopska hrana pogosto vsebuje začimbno mešanico, imenovano "berbere", v kateri niso samo rdeča čili paprika, temveč ingver, česen in stroki. Ta kombinacija toplote lahko ustvari veliko drugačno (in bolj vročo) izkušnjo kot jed, ki vsebuje samo začimbe na osnovi kapsaicina. [7] X Raziskovalni vir

Dopolnilo vaše izbire hrane

Dopolnilo vaše izbire hrane
Jejte hrano, ki pomaga absorbirati toploto. Med prizadevanjem za izboljšanje svoje tolerance imejte v bližini izbor živil, ki absorbirajo olja, ki ustvarijo začinjen občutek. Te stranske jedi lahko pomagajo znižati skupno toploto s hrano, medtem ko še vedno pomagajo, da se vaši okusni okusi prižgejo.
  • Škrobasta hrana, vključno s kruhom, krekerji ali krompirjem, je nekaj primerov živil, ki lahko absorbirajo kapsaicin, olje, ki v začinjeni hrani povzroča vročino. [8] X Raziskovalni vir
Dopolnilo vaše izbire hrane
Jejte jedi, ki mešajo toploto z drugimi okusi. Še posebej vročo začimbo ali poper lahko razredčimo v bolj prenašajoče stanje, tako da ga vmešamo v posodo z drugimi močnimi okusi. Na primer, lipa in cilantro imata hladilne učinke in lahko pomagata pri zatiranju začimbe. Medice, ki vsebujejo mešanico zelenjave ali mesa, lahko pomagajo tudi pri redčenju začimbe. [9]
  • Sladkor pomaga tudi pri redčenju toplote, povezane z začinjeno hrano. Začinjena jed z malo sladkega ob strani bo pomagala ustvariti dobro zaokroženo jed. [10] X Raziskovalni vir
Dopolnilo vaše izbire hrane
V bližini imejte kozarec mleka. Mleko je klasično sredstvo za lajšanje toplote, zahvaljujoč spojini, imenovani "kazein", ki se veže s kapsaicinom in jo izpere. Če vstopate na novo ozemlje zaradi vročine ali preprosto potrebujete občasno olajšanje med ugrizi, popijte nekaj požirkov mleka. [11]
  • Mlečni izdelki, kot sta jogurt ali kisla smetana, delujejo podobno kot mleko, ko gre za lajšanje vročine, in so lahko odličen stranski izdelek v številnih začinjenih jedeh.
Kaj se zgodi, če popijem preveč tekočine ali mleka in se napolnim, preden končam začinjeno hrano?
Nato prenehajte jesti.
Kaj če me boli trebuh?
Če začinjena hrana boli vaš želodec, je najverjetneje, da ste začinjeno hrano pojedli prehitro ali da ste jo preveč pojedli. Če se to zgodi, pijte mleko ali vzemite tabletko za zgago.
Kakšne so različne stopnje začinjenosti?
Pikantnost se meri po Scoville lestvici; a Jalapeño je približno 3500 Scoville, medtem ko je najbolj vroča paprika na svetu - Carolina Reaper - približno 1.500.000.
Ali lahko vroča in začinjena hrana škoduje mojim okusnim rezinam?
Ne, začinjena hrana ne škodi vašim okusnim rezinam. Bolno se počuti le, ker se kemikalija v začinjeni hrani veže na vaše bolečine in ustvari občutek bolečine, čeprav se škoda dejansko ne zgodi.
Kako svoje telo prilagodim začinjeni hrani?
Začnite v omleto vročo omako ali jalapeños. Tako sem to naredil in zdaj jem habaneros kot sladkarije.
Če mi nos in oči začnejo teči, ko jem začinjeno hrano, jih lahko postopoma prilagajam, da tega ne bi storili?
Da. To se običajno zgodi, ko prvič začnete jesti začinjeno hrano. Sčasoma se bo izboljšalo, bolj ko boste jedli začinjeno hrano.
Kaj pa, če sem intoleranten za laktozo in ne morem imeti mleka?
Poskusite mleko brez laktoze. Mleko je s kazeinom, vendar brez laktoze.
Zakaj lahko nekateri začinjajo začinjeno hrano bolje kot drugi?
Ljudje, ki so odrasli jedli začinjeno hrano, imajo večjo toleranco do nje. Dolgotrajna izpostavljenost kapsaicinu - spojini, ki je prisotna v čiliju - izčrpava snov P, nevrotransmiter. To izčrpavanje poveča vašo toleranco do začinjene hrane. Po drugi strani pa bodo imeli tisti, ki še niso odrasli, da bi jedli začinjeno hrano, relativno nizko toleranco do nje.
Pogosto nimam preveč začinjene hrane, vendar, ko jem stvari s čili papriko, ne samo, da mi usta pečejo, ampak tudi ustnice nabreknejo in včasih pretisnejo. Bolelo bo tudi moje grlo. Je to pogosto? Kako naj to ustavim ?!
Verjetno je v tisti hrani nekaj, na kar ste alergični. Poskusite se z zdravnikom ali dietetikom, da ugotovite, kakšne so vaše alergije na hrano.
Imam težave z dihanjem po uživanju začinjene hrane. Kaj lahko storim, da se temu izognem?
Med uživanjem začinjene hrane ne jejte prehitro. Hitreje kot jih zaužijete, večja bo reakcija telesa na odziv. Upočasnite jo, pojejte veliko škroba in pijte veliko mleka. Če vam prebavne težave zaradi začinjene hrane povzročajo težave z dihanjem, se boste morda želeli posvetovati z zdravnikom.
Upoštevajte, da so najbolj začinjene pekoče paprike njihove žile in sokovi, ki jih oddajajo. Dejansko meso paprike ni zelo pikantno.
Ledena voda je koristna za začasno olajšanje, vendar v resnici ne bo oprala kapsaicinskih olj, povezanih s toploto. [12]
Če ne morete imeti mleka, so alternativne vrste mleka (na primer sojino ali mandljevo mleko) skoraj enako dobre pri izpiranju začinjenih olj. Tako je sveža (v nasprotju s instant) kava, tudi brez mleka. Če ne prenašate laktoze, lahko poskusite z mlekom, ki ne vsebuje laktoze. Drug način, kako "sprati" začinjena olja, je, da pojemo nekaj s spodobno količino soli.
Če vam ni všeč vročina paprike, ima gorčica vroč, začinjen okus.
Ne pozabite na muškatni orešček, strok, janež, cimet, koromač in številne druge okusne začimbe lahko okus "začinjene" hrane. Ne gre vse samo za čilije!
Ne dovolite, da bi katerikoli sok dobil na ustnice, oči ali kar koli drugega občutljivega, saj lahko opeklina traja vsaj 15 minut.
Ko se odpravite v kopalnico, si po ravnanju s papriko ne pozabite umiti rok.
Če ste navezani na začinjeno hrano, boste morda kupili veliko več hrane, saj lahko paprika ali vroča omaka sčasoma postaneta precej draga. Pazi na svoj proračun.
Če boste ravnali z velikimi količinami pekoče paprike, ki jo boste razrezali ali narezali na koščke, na primer pri izdelavi polip Jalapeño, ne pozabite nositi rokavic iz lateksa ali gume. Zdravilna učinkovina pekoče paprike lahko prodre skozi kožo in povzroči močan pekoč občutek.
Prenajedanje začinjene hrane lahko omrtviči vaše okusa in tako za nekaj časa onemogoči vaš okus.
Če imate kakršne koli zdravstvene težave in vas skrbi, ali bi jih začinjena hrana lahko prizadela, se pred zaužitjem teh vrst posvetujte s svojim zdravnikom. [13]
l-groop.com © 2020