Kako aktivirati mandlje

Aktiviranje mandljev je v bistvu le nekaj ur namakanje oreščkov v vodi, nato pa jih lahko jeste surove ali jih skuhate. Tako mandlji začnejo kaliti, zaradi česar se encimi znotraj mandljev razgradijo. V njihovem stanju sproščanja se aktivirajo vsi beljakovine, vitamini, minerali in maščobne kisline, kar pomeni, da jih vaše telo lahko absorbira vse in kar najbolje izkoristi to okusno hrano, ne glede na to, ali jih uživate le kot prigrizek ali dodate jih na obrok. Neaktivirani mandlji, ne glede na to, ali so surovi ali praženi, vsebujejo encimske inhibitorje, ki preprečujejo vašemu prebavnemu sistemu, da izloči vse svoje dragocene hranilne snovi.

Namakanje mandljev

Namakanje mandljev
Kupite surove mandlje v lokalni trgovini. Če vaša lokalna trgovina z živili ne vsebuje surovih mandljev, preverite lokalno trgovino z zdravo hrano. Lahko kupite neekološke ali organske surove mandlje. [1]
  • Prepričajte se, da niso nesoljeni in niso praženi.
Namakanje mandljev
V veliko skledo nalijemo 2 do 4 skodelice (280 do 560 gramov) surovih mandljev. Uporabite skledo, ki je dovolj velika, da drži mandlje in vodo, da jih pokrijete. Ali uporabljate 2 ali 4 skodelice, je odvisno od tega, koliko mandljev želite aktivirati. [2]
Namakanje mandljev
Surove mandlje prekrijte z vodo. V posodo nalijemo dovolj vode, dokler vsi mandlji ne potopimo 1,5 cm (3,8 cm) vode. V posodo dodajte polovico žlice k žlici (9 do 18 gramov) morske soli. Z žlico mešamo mandlje, sol in vodo skupaj. [3]
  • Sol naredi mandlje boljši okus in pomaga deaktivirati encimske inhibitorje.
Namakanje mandljev
Mandlje namakajte 7 do 12 ur. Posodo pokrijemo s čisto krpo. Odstavite posodo na pult. Mandlje pustimo, da se čez noč ali 7 do 12 ur namočijo. [4]
Namakanje mandljev
Odcedite in izperite mandlje. Ko mandlji končajo namakanje, jih nalijemo v sito, da jih odcedimo. Sito držite pod tekočo vodo, da izperite mandlje soli in druge ostanke. [5]
Namakanje mandljev
Jejte mandlje surov. Mandlje lahko jeste surove, ne da bi jih pražili. Lahko jih namočite ali dodate drugim jedem, na primer, da jih položite v sled mešanice.
  • Če pa so vam všeč okus in drobtina suhih mandljev, jih poskusite pražiti v pečici ali posušiti v dehidratorju. [6] X Raziskovalni vir

Sušenje mandljev

Sušenje mandljev
Mandlje začinite s soljo ali suho mešanico, če želite. Dno majhne posode napolnite s soljo, cimetovim sladkorjem, začimbo Cajun ali katero izmed vaših najljubših suhih mešanic. Mandlje vržemo v suho zmes, dokler niso enakomerno obloženi. [7]
Sušenje mandljev
Položite jih na pekač. Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Mandlje nalijte na pergamentni papir. Enakomerno jih razporedite po pekaču. [8]
  • Mandlji morajo ležati ravno na pergamentnem papirju in se ne prekrivati.
Sušenje mandljev
Mandlje kuhajte v pečici s 66 ° C (150 ° F) od 12 do 24 ur. Če je temperatura najnižje temperature v pečici nad 66 ° C, jih na najnižji nastavitvi pecite 8 do 10 ur. Mandlji se naredijo, ko imajo okus suhega ali ko so njihova središča suha in niso mokra in mehka. [9]
  • Prepričajte se, da so vaši mandlji popolnoma suhi. Če niso popolnoma suhe, bo na njih rasla plesen, tudi če so shranjene v nepredušni posodi.
Sušenje mandljev
Če jih imate, jih posušite z dehidratorjem. Nastavite dehidrator na 66 ° C. Mandlje položite v enem sloju na pladnje za dehidrator. Mandlje položite v dehidrator za 12 do 24 ur ali do hrustljavega. [10]
  • Ni vam treba, da pladnje za dehidrator poravnate s pergamentnim papirjem.
Sušenje mandljev
Mandlje hranite v nepredušni posodi. Mandlje pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo, približno eno uro. Mandlje položite v zidarski kozarec ali plastično ali stekleno posodo, ki je nepredušna. Hranite jih v svoji shrambi za 1 mesec. [11]
  • Prav tako jih lahko hranite v hladilniku do 6 mesecev.
So mandlji zdravi?
Da, mandlji so zdravi oreščki, aktivirani ali neaktivizirani. Vsebujejo kalcij, železo, vitamin E in različne vitamine skupine B.
Ali moram aktivirati mandlje? Še nikoli se nisem trudil.
Kljub trenutnemu vztrajanju na paleo dieti, da je treba aktivirati oreščke, da bodo koristni, in jih znebiti fitata, vam mandljev ni treba aktivirati, da še vedno koristijo zdravju. Fitati imajo dejansko nekaj koristi za zdravje, kot so protivnetna in zagotavljajo antioksidante. Če že jeste raznoliko zdravo prehrano, so neaktivirani mandlji v redu, še posebej, ker lahko naša telesa tako ali tako razgradijo fitate. Lahko pa imate raje mehkejšo, sladkejšo teksturo namočenih mandljev, zlasti za nekatere paleo ali druge jedi.
Kako naredite mandljevo mleko?
Mandljevo mleko lahko naredite po dolgem namakanju ali hitreje s potopitvijo. Če želite najti obe metodi, si oglejte wikiHow: Kako narediti mandljevo mleko.
l-groop.com © 2020