Kako pridobiti okus za vino

Nekateri izmed nas so navdušeni nad idejo, da bi ob posebnih priložnostih odšli na vinske ture ali spili kozarec vina, vendar jim močan okus ne more preprečiti. Na srečo je pridobiti okus po vinu lažje, kot si mislite. Večinoma gre za to, da se vaši okusni popki navadijo na okuse, ki so značilni za vino. Konec koncev, obstaja toliko različnih sort, za vsakogar obstaja nekaj!

Pravilno okušanje vina

Pravilno okušanje vina
Prilijemo kozarec vina in pustimo, da sedi 5 do 30 minut. Na novo odprto vino je treba izpostaviti zraku, da oksidira in ustvari bolj blag in prijeten napitek. Pitje vina, ko steklenico odprete, lahko daje vinu tanko telo in ne polnejši okus.
Pravilno okušanje vina
Uporabite ustrezen vinski kozarec. Klasični vinski kozarec ujame arome vina, tako da ga boste bolj natančno vonjali. Nekateri ljubitelji vin so celo noso spravili v kozarec, da bi ujeli vse vonje. Lahko pride do vonja, ki spominja na rezano sadje, mleto zelišče ali celo vroč čaj.
Pravilno okušanje vina
Vino zavrtite v kozarcu. Opazujte, kako se vino prilepi ob kozarec ali če se hitro natakne. Poleg tega si oglejte barvo vina. Strokovnjaki lahko povedo, kako bo vino okusilo samo s pogledom. Za zdaj želite biti pozorni na to, kako se vino obnaša v primerjavi z okusom. [1]
  • Če ima vino "noge", to pomeni, da se drži ob kozarcu in vsebuje veliko sadnega soka.
  • Čim temnejša je in temnejša barva vina, bolj drzen mora biti okus.
Pravilno okušanje vina
Popijte si vino. Prepričajte se, da teče čez konico jezika, obe strani, spodaj in v zadnji del ust. Ko opazite okuse, vino pogoltnite ali izpljunite, nato pa vdihnite skozi usta, da se skozi vse te dele jezika ponovno vdihnete. To bo povzročilo, da se okusi iz vina spremenijo, včasih precej nenadoma in ostro. [2]
  • Okusne note so posamezne okuse, ki jih lahko izberete iz celotne izkušnje določenega vina. [3] X Raziskovalni vir
  • Sprva morda ne boste mogli izbrati okusov, kot sta čokolada ali hrast, vendar bo vadba trenirala, da prepozna nenavadne okuse.
  • Lahko varate tako, da pogledate etiketo steklenice ali vprašate koga drugega po okusu, dokler ne začnete sami izbrati določenih opomb.
Pravilno okušanje vina
Razvijte svoje nepce. Spremljajte, kaj imate okus v določenih vinih in kaj vam je všeč in kaj ne. Zapišite svoje vtise o vsakem vinu. Tako se lahko vrnete in se skrenete na pretekle degustacije in poiščete vzorce po svojih željah.
  • Vina imajo štiri osnovne sestavine: okus, tanine, alkohol in kislost. Vsaka od teh komponent se giblje po intenzivnosti v različnih vinih in bo vplivala na to, ali vam je všeč določeno vino ali ne.
  • Ko boste še naprej preizkušali različna vina, boste morda ugotovili, da suha rdeča vina niso vaša najljubša, vendar uživate v suhi in trmasti sorti belega vina.

Poskusi različnih vrst

Poskusi različnih vrst
Poskusite različne vrste vina. Morda se vam zdi, da vina ne marate, ker tisto, ki ste ga preizkusili, ni združljivo z vašimi željami. Toda z izpostavljanjem najrazličnejšim vinom boste povečali verjetnost, da boste našli vsaj eno vrsto, ki jo resnično uživate.
Poskusi različnih vrst
Stvari opustite tako, da začnete z eno vrsto vina. Ne bodite preobremenjeni s količino vin, ki so na voljo. Najlažji način za razčlenitev je v belih in rdečih kategorijah. Od tam lahko začnete preizkušati svoje nepce na mešanicah, starosti in celo posameznih vinogradih. [4]
  • Slajša bela vina, kot sta Viognier ali rizling, bodo novinca lažje ceniti kot zelo suh sauvignon blanc ali hrast Chardonnay.
  • Podobno kot pri rdečih vinih so tudi Zinfandels z izrazitejšimi sadnimi okusi lahko dostopnejši kot suha vina, kot sta Cabernet ali Pinot Noir.
  • Različne mešanice vina združujejo značilnosti sortnega grozdja, da ustvarijo uravnotežene in zapletene okuse.
  • Vina je več kot preprosto rdeča ali bela. Blush, ledena vina, peneča vina, Madeiras, pristanišča in šeri so vse različne metode za predelavo sadja, soka ali vina.
Poskusi različnih vrst
Eksperimentirajte z vini iz različnih držav. Glede na to, kje se vino dobi, bo določilo, kako diši in ima okus. Nekatera najbolj priljubljena in dostopna vina prihajajo iz Francije, Italije, Španije, Argentine in ZDA.
  • Različne države se razlikujejo glede na vrste tal in načine proizvodnje. To ustvarja povsem nov svet možnosti, ki jih je treba poskusiti.
  • Na splošno imajo nova svetovna vina iz Kalifornije in Južne Amerike izrazitejše sadne okuse in so manj suha kot vina iz Francije ali Italije.
Poskusi različnih vrst
Primerjajte staro vino in nova vina. Starost vina bo določila tudi njegove nianse okusa in arome. Poskusite tako mlada kot stara vina in če je mogoče, kupite šaržo istega vina in pijte vsako leto, da doživite tanke spremembe, s katerimi se vino spreminja, saj se sčasoma spreminja.
Poskusi različnih vrst
Vino zmešajte z drugimi sestavinami. Vinski snobiji si prikličejo nos ob ideji mešanja vina z drugimi stvarmi, vendar vino na ledu, pomešano s sadnimi sokovi, pomešano z likerji ali likerji ali drugimi stvarmi, pogosto povzroči odlične degustacijske napitke.
  • Dodajte led, zlasti težjim, slajšim ali zelo bogatim vinom. Hladnost ledu nekoliko omrtviči vaše okusne brsti in olajša moč (in adstrigentne lastnosti) nekaterih vin, zlasti rdečih.

Raziskovanje vina z drugimi

Raziskovanje vina z drugimi
Pojdite na degustacijo vin. Najboljši način za izvedbo več je udeležba degustacij vin s prijatelji v lokalnih vinotekah, barih ali celo umetniških galerijah. Prednost degustacije vin je, da lahko poskusite več vrst vin, ne da bi se zavezali k nakupu steklenice, ki je morda ne boste uživali. [5]
  • Nekatere degustacije vin imajo majhne osvežitve za čiščenje nepca med vini in vedra za izpljunko vina, da slučajno ne popijete ekvivalenta celotne steklenice.
  • Ne izkoristite svojega gostitelja. Cilj je okusiti nova vina, ne napiti se.
Raziskovanje vina z drugimi
Obiščite vinograd in se odpravite na ogled. Vinske ture so priljubljene po vsem svetu in so odličen način, da spoznate postopek izdelave vina in vse podrobnosti, ki segajo v preprost kozarec.
  • Pridite pripravljeni, da se sprehodimo po vinogradih in ne pozabite ostati hidrirani.
  • Poglejte pristojbine in cene. Če včasih med ogledom kupite steklenico, se lahko nekateri stroški opustijo.
  • Pojdi s skupino. Lahko je bolj zabavno in morda tudi ceneje.
Raziskovanje vina z drugimi
Med obroki združite različna vina z različnimi živili. Pogosto pregled ali etiketa steklenic vina priporoča različne sire ali meso, ki jih uživate z vinom, ki ga pijete. Prehranjevanje in kuhanje preprosto uravnotežita vidike maščob, kislin, soli in sladkih okusov. [6] Vinsko parjenje je odličen izgovor, da si pripravite obrok, osredotočen na določeno rdeče vino in zrezek, in povabite svoje prijatelje, naj poskusijo. [7]
  • Nekatera vina so najbolje združena z živili iz iste regije. Na primer, vino iz severne Italije se lahko najbolje pari s kozjim sirom s kmetije v zgornjih italijanskih regijah.
  • Pari so v pomoč, ker vam vino morda ne bo všeč zaradi njegove kislosti, če pa veste, da uživanje sladkega sadja z njim pomaga uravnotežiti okuse, ga boste morda bolj uživali.
Raziskovanje vina z drugimi
Poslušajte, kako drugi govorijo o vinu. Ni se vam treba naučiti vseh jezikov, ki jih poznajo vinski strokovnjaki, vendar bodite pozorni, kako govorijo o aromah in okusu vina. Samo s poslušanjem boste morda bolj cenili določeno sorto ali grozdje ali način pridelave.
  • Tudi vaši prijatelji in družina so dobri merilci. Če imate podobne okuse, jih vprašajte za priporočilo in zakaj imajo raje določeno vrsto.
  • Vsaj se naučite izgovarjati imena različnih vrst vin.
Raziskovanje vina z drugimi
Pijte vina v različnih okoljih in priložnostih. Vino je primerno za vse vrste prireditev in krajev, različna vina pa ustrezajo različnim nastavitvam in celo letnim časom. Morda se vam zdi, da na športnih prireditvah raje pijete vino namesto piva ali uživate vino samo s sladico.
  • Iskrivo ali sladko vino je morda najboljše za praznovanje in temno rdeče bi morda bolj ustrezalo večeru doma z dobro knjigo.
  • Nekateri se strinjajo, da so ohlajena vina najboljša za tople poletne dni, topla, kuhana vina pa so najboljša za dolge noči pozimi.
Raziskovanje vina z drugimi
Še naprej poskusite različna vina. Vaš okusni popki se ves čas spreminjajo in morda boste ugotovili, da vam je vino, ki ga niste mogli postaviti, zdaj najljubše. Vina je toliko različnih, da možnosti skoraj ne morete izčrpati. Zato bodite potrpežljivi in ​​nadaljujte z raziskovanjem.
Kaj je najboljše začeti?
Rožnati moškat je dobro "starter" vino.
Kaj je suho, a ne grenko vino?
"Grenki" se običajno nanašajo na tanine v vinu. Rdeče vino, ki ima malo taninov, bi ga lahko poskusili pinot noir, grenache ali gamay.
Hiter način, kako ugotoviti, ko belo vino ni več primerno za uživanje, je po barvi. Belo vino mora imeti svetel, zlaten odtenek. Ko je barva temnejša in bližja oranžni ali svetlo rjavi, ni več primerna za pitje.
Vino je še posebej dovzetno za oksidacijo. Odprta steklenica vina se hitro pokvari z reakcijo na zrak in jo je najbolje zaužiti v 24 urah.
Življenje je prekratko, da bi pili vino, v katerem ne uživate. Pri izbiri steklenice ali kozarca poslušajte lastne okusa.
Ne pijte in ne vozite ali upravljajte mehanskih naprav.
Nekateri ljudje imajo alergijo na hrano na vino. Če se vam zdi, da ima fizična reakcija na vino, ne poskušajte pridobiti okusa po njem, ne da bi se predhodno posvetovali s svojim zdravnikom.
Pijte zmerno, nosečnice ali doječe ženske pa naj pijejo le, če njihov zdravstveni izvajalec meni, da je varno. Uživanje alkohola, zlasti v kombinaciji z Zdravilo lahko predstavlja resno tveganje za zdravje.
Nekateri ljudje vplivajo na kislost vina, ki povzroča občutljivost zob.
l-groop.com © 2020